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D.Vino en Las Vegas

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No es ningún secreto que Las Vegas alberga algunos de los mejores restaurantes del mundo con varios restaurantes galardonados con premios Michelin en el Strip. Además de esos palacios gastronómicos de renombre y alto perfil, Las Vegas también alberga algunos restaurantes encantadores que pasan desapercibidos y ofrecen una cocina deliciosa y deliciosa. Uno de estos buenos hallazgos es D.Vino Comida y vino italianos ubicado en el Monte Carlo Resort and Casino.

Al entrar en D.Vino, primero te golpea una Vespa y máquinas Enomatic que te ponen en marcha con el pie derecho. El bar es informal y luminoso, lo que le da la sensación de un restaurante italiano y el Enomtica ofrece un toque de sofisticación. Un vistazo rápido al menú mostró una buena selección de carnes, pescados, verduras, pastas y panes. Incluso hay una auténtica barra de formaggio y salami, y un horno de pizza de leña donde podrá disfrutar de pizzas personalizadas.

El chef ejecutivo José Navarro convierte los platos italianos clásicos y de temporada en delicias que agradan el paladar. El chef Navarro quiere que los invitados se involucren en la creación de la comida si así lo desean, o simplemente pueden sentarse y dejar que su atento personal se encargue de los detalles. Eso es exactamente lo que hicimos mientras nos dirigíamos al elegante comedor en la parte trasera del restaurante.

Después de ser recibidos por el Chef Navarro, nos presentaron al Gerente General Iginio Pignatelli. Iginio es un verdadero italiano, y su conocimiento del país y su rica experiencia culinaria nos brindaría muchas ideas para la velada. Bebiendo un rico Prosecco, el Chef Navarro e Iginio explicaron la composición de cada plato.

La ensalada de remolacha dorada y chioggia con frisée, nueces confitadas y gorgonzola se sirvió con una vinagreta de jerez picante. Esta ensalada era dulce y salada con gorgonzola asertivo mezclado con bocados crujientes de remolacha y nueces confitadas, todo bien cubierto con un frisée delicadamente aderezado.

Las vieiras asadas con polenta suave y los champiñones estofados estaban perfectamente cocidos: se derretían en la boca y se combinaban con los encantadores sabores terrosos de los champiñones estofados. Este plato se combinó con De Forville Chardonnay Piemonte que estaba bien equilibrado y resaltaba las capas de componentes del sabor de las ensaladas.

La degustación del trío de pasta fue una excelente manera de probar las pastas exclusivas de D.Vino sin disfrutar de grandes tazones de pasta. Los ñoquis pomodori se hornearon con una proporción de 50% de pasta a relleno de patata. Eran regordetes y suaves y, sin embargo, tenían una textura semirrígida con capas de salsa de tomate. Los ravioles eran nuestros favoritos, rellenos de champiñones y cubiertos con una deliciosa boloñesa. El rigatoni con salchicha también estaba sabroso, con pimiento verde asado para realzar el sabor.

Branzino con limón a la plancha sobre una cama de espinacas salteadas era nuestro plato favorito. Esta fue una obra de arte con capas de sabores contrastantes. Las espinacas salteadas aportaron cordialidad al delicado pescado que ayudó a este plato a resistir los audaces sabores del Parcell 41 Merlot Napa Valley, 2007. Este fue el mejor maridaje de vinos de la noche y nos dejó impresionados y con ganas de más.

El pastel de polenta de limón es un pastel de maíz rústico con limón. Esta fue una manera agradable, simple y satisfactoria de terminar la cena. Este pastel estaba rico, pero no demasiado dulce después de una comida tan maravillosa. Pero Iginio aún no había terminado con su maridaje de vinos. Trajo un delicioso Ben Rye Passito di Pantelleria Donna Fugata 2007 para el gran final de esta experiencia gastronómica muy bien combinada.

Cenar en D.Vino fue mucho más de lo que esperábamos y quedamos gratamente sorprendidos con todos los aspectos del restaurante desde el momento en que entramos hasta que nos marchamos horas más tarde muy satisfechos. Volveremos a D.Vino para experimentar más de lo que este lugar tan especial tiene para ofrecer y saber que no nos decepcionará.


Gruta

José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


Gruta

José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


Gruta

José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


Gruta

José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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José Navarro es el chef ejecutivo del restaurante italiano Grotto dentro del Golden Nugget.

Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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Cuando era niño, a Navarro ni siquiera se le permitía entrar en la cocina. Tres décadas después, está al mando de un popular restaurante de Las Vegas.

Como chef ejecutivo, Navarro es responsable de la elaboración de menús de temporada basados ​​en el concepto de restaurante, supervisando las operaciones diarias de la cocina y capacitando al personal en la preparación de cada plato servido.

Su viaje en el mundo culinario comenzó a la temprana edad de 14 años cuando Navarro comenzó a ayudar frente a un wok en el restaurante chino local de un amigo de la familia. Más tarde, se mudó al restaurante de hamburguesas dentro del Gold Coast Hotel and Casino.

No fue hasta dos años después, cuando el nativo de Las Vegas trabajaba como maestro cocinero, que se dio cuenta de que trabajar en la industria hotelera era la carrera para él. Como maestro cocinero en el Palace Court del Caesar's Palace, Navarro se sintió rápidamente cautivado por la organización del restaurante, el respeto por los platos que se preparaban y el orgullo que emanaba de todo el personal. Durante dos años, hasta que el restaurante cerró sus puertas, se desarrolló el aprecio de Navarro por el mundo culinario y su carrera en la cocina.


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