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Cáscaras de soja en costra de sésamo

Cáscaras de soja en costra de sésamo


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Herví la soja durante 10 minutos en agua con sal, luego la puse en un colador y la enfríe bajo un chorro de agua. Lo apreté bien en mi mano y lo puse en un bol. Tamizé las 3 cucharadas de harina, luego agregué las verduras, el aceite y el agua mineral. Por supuesto, lo sazoné con ajo, pimentón, sal y pimienta. Amasé y obtuve una masa con una textura compacta, muy fácil de moldear.

Con la mano siempre mojada, formé las albóndigas que enrolle en ajonjolí, luego las coloqué en una bandeja sobre papel de horno. La temperatura de horneado es de 200 grados durante 10 minutos. Son deliciosos tanto fríos como calientes.

¿No es tentador? :)


Albóndigas de verduras (en ayunas)

Si hasta ahora evitabas hacer albóndigas con verduras, en ayunas, ¡ahora no tienes por qué evitar esta receta! ¡Éxito garantizado!

Ingrediente:

Calabacín - 2 (pequeño)
Zanahorias- 1
Cebollas- 1
Ajo - 3 cachorros
Ardei kapia- 1
Patatas- 1
Maíz - 2-3 cucharadas
Vegetación (usé eneldo)
Mezcla de linaza + semillas de sésamo: 3 cucharadas (el sésamo es opcional, pero la linaza actúa como un sustituto del huevo, ¡sigue siendo obligatorio en la receta!)
Agua tibia - 9 cucharadas
Harina - 4 cucharadas con punta
Pan rallado - 4 cucharadas con punta
Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
Sal
Pimienta
Aceite para freír

1-Se ponen calabacines, zanahorias, cebollas, pimientos, patatas e incluso ajos en el rallador con pequeñas mallas.
2-Pica finamente las verduras.
3-Las verduras ralladas se mezclan con el maíz y las verduras picadas y se dejan durante 10-15 minutos.
4-Moler la mezcla de semillas (con un molinillo) y mezclar con agua tibia y dejar actuar durante 10-15 minutos.
5-Pasado el tiempo de espera, escurrir las verduras del líquido sobrante y mezclar con el resto de ingredientes (incluida la mezcla de semillas y agua).
6-Forme las albóndigas con la mano ligeramente húmeda y fríalas en aceite, a fuego medio, hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Si la composición es ligeramente fluida (dependiendo de la cantidad de verduras), agregue un poco más de harina.


Pechuga de pollo deshuesada y sin piel 1.500 gramos
Pimienta negra
Sal
Pan 100 gramos
Harina 100 gramos
3 huevos
Mango 120 gramos
Semillas de sésamo 80 gramos
4 yemas
Mantequilla clarificada 250 gramos
Lima & acircie 100 gramos
Aceite para freír 200 ml
Ensalada variada
Lem & acircie green 50 gramos
Sal marina
Tomates cherry 150 gramos
Aceite de oliva 50 gramos
Mantequilla 20 gramos

Dificultad: promedio & middot Tiempo de preparación: 25 minutos & middot Nr. porciones: 10

Saca la pechuga de pollo del frigorífico media hora antes de cocinarla. El mango se lava, se limpia, se corta en rodajas por el lado plano y se corta en cubos. El pan rallado se mezcla con sésamo. Cortar la pechuga en 20 rebanadas iguales, espolvorear con sal y pimienta y pasar por harina, huevo batido y pan rallado de sésamo.
Prepare la salsa holandesa de 4 yemas de huevo, mantequilla clarificada, sal, pimienta y jugo de limón, hierva, revuelva, revolviendo, a fuego lento, hasta cubrir toda la mantequilla, sazone con sal, pimienta y jugo de limón.
Hacia el final de la ebullición, se agregan unas rodajas de mantequilla. Se sirvió en un cuenco. Tamizar los cubos de mango con una batidora de harina que se ablande como un puré, agregar a la salsa holandesa, mezclar bien.
En una sartén caliente, agrega el aceite para freír y fríe las rodajas de pollo por cada lado, hasta que se doren, unos 4 minutos. Retirar a un plato y mantener caliente. La salsa holandesa se calienta un poco.
Prepare la ensalada: prepare una salsa ligera de aceite de oliva y jugo de limón, sazone con sal y pimienta recién molida. Mezclar la ensalada en un bol y agregar el aderezo preparado. Revuelva suavemente para mezclar.
Las rodajas de pollo se sirven con ensalada, encima 2-3 rodajas de tomates cherry y 2 cucharadas de salsa holandesa y mango sobre pechuga de pollo y costra de sésamo icircn.

Consejo del chef: la pechuga de pollo en costra de sésamo también se puede servir con verduras picadas o saltear en aceite de sésamo, a fuego alto, espolvoreado con salsa de soja.


  • 750 g de camarones enormes pelados y limpios
  • 50 ml de vino de arroz (pero también puedes usar jerez seco o sake)
  • 50 ml de salsa de soja
  • 90 ml de aceite de sésamo oscuro
  • 40 g de miel de calidad
  • 40 g de semillas de sésamo
  • 20 g de salsa de chile dulce
  • 1 cucharadita de especias 5 sabores (clavo, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, anís)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 praji
  • Lima

1. Lavar los camarones en agua fría, dejar escurrir y secar bien con un paño de cocina.

2. En un tazón grande, mezcle la mitad del aceite de sésamo, la salsa de soja, el vino de arroz, la miel, las semillas de sésamo, la salsa picante y las especias. Añadimos los ajos cortados en trozos más grandes, la parte blanca de los dos sofritos finamente picada y los camarones. Tape y deje marinar en el frigorífico durante 60 minutos.

3. Con una cuchara con agujeros, retire los camarones del bol para que solo quede la marinada. Pon los camarones en un bol limpio, en el que los mezclarás con el resto del aceite de sésamo.

4. Saque los puerros y el ajo del bol con la marinada, hierva y reduzca durante unos 4 minutos - desea que tenga una consistencia espesa y almibarada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Calentar la parrilla, limpiar y engrasar la parrilla sobre la que pusiste los camarones. Freír de cada lado durante unos dos minutos; desea que esté dorado en la superficie y rosado hermoso en el interior. Engrasarlos con la marinada reducida durante el asado.

6. Colocar los camarones en un plato, espolvorear con puerros verdes picados, espolvorear con jugo de limón y servir. Buen apetito.


Pollo crujiente, receta

Tiras crujientes de pechuga de pollo empanizadas en costra de hojuelas de maíz. Trozos de pechuga de pollo frescos y jugosos marinados con cebolla y ajo y luego envueltos en una costra crujiente y dorada. Una receta para niños y adultos.

Necesitamos trozos largos de carne que no sean muy finos porque se secan. Ese pequeño músculo dentro de la pechuga de pollo es muy adecuado.

Ingrediente: 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada, 3 huevos, harina, copos de maíz.


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop es autora, consultora de nutrición y chef de materias primas. Ha escrito 9 libros hasta ahora, cuatro de los cuales tratan sobre una dieta saludable, tres sobre el nacimiento y la crianza de un niño, uno sobre la vida práctica de una vida saludable y otro sobre un método de piano amigable para los niños. Ligia es la presentadora de los web shows "La cocina de Ligia" y "Hablando con Ligia" y coorganizadora de las conferencias de Raw Generation. Ver todos los artículos de Ligia Pop

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Albóndigas con sésamo y salsa de soja

Albóndigas con sésamo y salsa de soja de: cerdo graso, semillas de sésamo crudas, harina, huevo, salsa de soja, bicarbonato de sodio, vino tinto, raíz de jengibre, aceite de maní, levadura, pimienta en polvo.

Ingrediente:

  • 250 g de carne de cerdo grasosa
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo crudas
  • 2 cucharaditas de harina (disuelta en una cucharada de agua)
  • 1 o
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio rallado
  • 1 cucharada de vino tinto
  • 1 cucharada de raíz de jengibre picada
  • 2 tazas de aceite de maní
  • Hagin
  • pimienta en polvo

Método de preparación:

Picar la carne y colocar en un bol, mezclando bien con la harina disuelta, el huevo, la salsa de soja, el bicarbonato de sodio, el vino, la levadura finamente picada y el jengibre y la pimienta.

Las semillas de sésamo (o los granos de nuez finamente picados) se limpian de impurezas y se espolvorean sobre una encimera de madera.

Enrolle las albóndigas en semillas de sésamo y fríalas en una sartén con aceite de maní caliente. Estoy listo cuando se ponga crujiente.


3 recetas para cenar, con menos de 400 calorías

Vi que la cena te preocupa más y es muy cierto que por la noche hay que tener mucho cuidado de no comer alimentos con mucha carga calórica porque ya no tienes ninguna actividad y corres el riesgo de subir de peso.

Aquí tienes 3 ejemplos de deliciosas recetas que puedes comer tranquilamente en la cena porque tienen menos de 400 calorías. Incluso pongo pasta y pizza para mostrarte que es posible: no tienes que renunciar a los platos que te gustan sino simplemente cocinarlos de forma inteligente.

1. Pollo en costra de sésamo (245 cal / ración)

Tiempo de preparación: 10 minutos (más 8 horas para marinar el pollo)

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de ajo machacado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 4 piezas de pechuga de pollo de 100 gramos cada una, deshuesadas y sin piel
  • ½ taza con ajonjolí
  • 1 cucharadita de mantequilla con bajo contenido de grasa

Método de preparación:

En un bol, coloque la salsa de soja, el ajo, el azúcar morena y el aceite de sésamo y mezcle bien. Ponga el pollo y esta mezcla en una bolsa con cierre hermético y déjelo marinar en el frigorífico durante 8 horas.

Ponga las semillas de sésamo en un bol y pase cada trozo de pollo por las semillas, por todos lados.

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo y déjelo por 3-6 minutos o hasta que esté bien cocido y las semillas de sésamo se pongan cobrizas. Se pueden servir inmediatamente.

2. Pizza de pollo a la barbacoa (362 calorías / porción)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para una pizza (4 porciones):

  • Una bandeja para pizza con un diámetro de 30 cm, hecha de harina integral (lista para comprar)
  • 1 taza con trozos de pechuga de pollo sin piel
  • ½ taza + 2 cucharaditas de salsa barbacoa
  • ½ cebolla morada mediana cortada en rodajas
  • ½ pimiento naranja en rodajas
  • ½ taza de queso de raza Ceddar bajo en grasa
  • ½ taza de raza Mozzarella baja en grasa
  • 2 cucharadas de cilantro recién cortado
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Método de preparación:

En un tazón pequeño, coloque el pollo y ¼ de taza de salsa BBQ. Asegúrate de que el pollo esté cubierto de salsa.

Espolvoree ¼ de taza de salsa BBQ sobre la encimera. Extienda los trozos de pollo de manera uniforme sobre la encimera. Mezclar los dos tipos de queso y esparcir por toda la superficie de la encimera. Luego agregue las rodajas de cebolla y pimiento morrón. Agregue las 2 cucharaditas de salsa BBQ, esparciendo uniformemente con una cucharadita y luego espolvoree la pimienta. Hornee en el horno precalentado a 215 grados centígrados durante 10-15 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el queso se haya derretido. Retirar del horno y espolvorear con cilantro.

3. Lasaña (312 calorías / porción)

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes para 12 porciones:

  • Una carne picada
  • 3 piezas de salchicha de pavo italiana picada
  • ½ de cebolla picada
  • 800 gramos de tomates en rodajas a los que le agregas albahaca, ajo y orégano
  • 350 gramos de pasta de tomate
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de salsa de lasaña italiana
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 12 láminas de lasaña de harina integral (prefiero de Barilla)
  • 400 gramos de queso ricotta semidesnatado
  • 1 o
  • 2 cucharadas de perejil recién cortado
  • 1 taza y media de mozzarella semidesnatada rallada
  • 1 cucharada de parmesano rallado bajo en grasa

Método de preparación:

Engrasa la sartén en la que vas a hornear la lasaña con aceite de oliva o rocía el aceite en aerosol para que no se pegue. Ponga el músculo en una sartén grande, agregue las salchichas italianas, las cebollas redondas y el ajo y cocine a temperatura alta hasta que el músculo y las salchichas se doren y la cebolla se vuelva translúcida. Use una espátula o cuchara de madera para mezclar, para que la carne no se pegue. Agrega y mezcla los tomates picados, la pasta de tomate, la salsa de tomate y ¼ de taza de agua.

Hierve una olla de agua. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, agregue las láminas de lasaña y cocine durante 7-10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Extiéndalos en una bandeja para hornear.

Precalienta el horno a más de 180 grados centígrados.

En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta y el huevo. Agrega el perejil picado y mezcla.

En el fondo de la sartén en la que haces la lasaña, esparce 1 taza y cuarto a una taza y media de la mezcla de carne. Coloca 6 láminas de lasaña encima. Espolvoree la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre las hojas. Unte encima la mitad de la cantidad de mozzarella rallada. Repite el procedimiento con 1 taza y media de la mezcla de carne. Agrega 6 láminas de lasaña y esparce el resto de la mezcla de ricotta y el resto de la mozzarella. Espolvorea el queso parmesano encima. Cubrir con papel de aluminio asegurándose de que no toque el queso. Hornee en el horno durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y mételo al horno durante otros 15-20 minutos.


Semillas y su importancia en la dieta diaria

Las semillas contienen todos los elementos necesarios para convertirse en plantas. Debido a esto, son extremadamente nutritivos. Son ricas en nutrientes y tienen muchos beneficios para el organismo. A pesar de su pequeño o muy reducido tamaño, su consumo puede tener fuertes efectos sobre la salud.
Son muy versátiles y se pueden incorporar fácilmente a una variedad de recetas.

1. Solo dos cucharadas de Semilla de lino contienen 6 gramos de fibra y 4 gramos de proteína. También son ricos en ácido alfa-linolénico, un tipo de ácido graso omega-3. Algunos estudios sugieren que la linaza ayuda a mejorar la salud cardiovascular. También contienen lignanos, que pueden ayudar a proteger al cuerpo del cáncer o las enfermedades cardíacas.
Podemos agregar semillas de lino al desayuno con avena, yogur o batido, ensaladas, pan, untables.

2. Dos cucharadas de semillas de chia contienen 10 gramos de fibra. También son una fuente tortuosa de proteínas, ácidos grasos omega-3, antioxidantes y minerales como hierro, calcio, magnesio y zinc Las semillas de chía reducen el azúcar en sangre y el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
Se pueden consumir muy fácilmente en el desayuno con avena, yogur o batido, en varias recetas de tartas o budines, o pan.

3. Semillas de cáñamo tienen un contenido de proteínas superior al 30% y contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6 beneficiosos para el corazón.
Las semillas de cáñamo tienen un ligero aroma a nuez. Se pueden consumir en el desayuno (avena, yogur, batido), ensaladas o tartas.

4. A pesar de su pequeño tamaño, semillas de sésamo contienen hasta un 20% de proteínas, son ricas en fibra y aminoácidos.
El aceite de sésamo tiene un efecto reductor del colesterol, por lo que es ideal para ensaladas.
Es el ingrediente principal de la pasta tahini, que se utiliza en la preparación del hummus libanés.

5. Semillas de pino contienen todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. Los ácidos grasos de las semillas de pino reducen los niveles de colesterol en sangre y reducen el apetito.
Se pueden consumir en varios tipos de alimentos, pastas o ensaladas.

6. Solo una cucharadita de semillas de amapola contiene el 4% del requerimiento diario de fósforo, calcio y hierro. También son una fuente importante de fibra y ácidos grasos Omega-3.

7. Semillas de girasol contienen grasas saludables, proteínas, fibra, selenio, cobre y magnesio. Son la fuente más rica de vitamina E (según el Departamento de Agricultura de USDA-Estados Unidos).
Se pueden consumir en pan, ensaladas, platos variados.

8. Semillas de calabaza contienen el 16% del requerimiento diario de hierro. Además, contienen proteínas, fibra, aminoácidos, ácidos grasos Omega-3 y minerales como zinc y magnesio.

Tanto las semillas de girasol como las de calabaza se pueden comer en ensaladas, pan o varios platos.

Así de beneficiosas son las semillas para nuestro organismo y lo importante que es incluirlas en nuestra dieta diaria.

Encontrarás en el blog Lustias elegidas varias recetas con cada una de estas semillas para inspirarte. Aquí tienes algunas ideas:


Arroz de garbanzos y sésamo

El arroz de garbanzos y sésamo es un alimento perfecto para la semana en la que siempre estamos a la carrera. Es abundante y muy fácil de preparar.

Las semillas y la salsa de soja le dan un sabor y apariencia de comida china, y el cilantro le da un aroma oriental especial.

Una receta fácil pero muy sabrosa, así es como la preparamos:

INGREDIENTE:

  • 200 g de arroz
  • 200 g de garbanzos
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • cilantro
  • sal pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Usé garbanzos ya cocidos, los puse en el congelador. (De lo contrario, los garbanzos se lavan y se dejan en remojo durante la noche. Por la mañana, cambiar el agua y llevar a ebullición. A medida que hierva, se debe quitar la espuma).

2. Hervir el arroz según el tiempo indicado en el paquete, luego colarlo con agua.

3. Pelar los pimientos, cortarlos en tiritas y colocarlos en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva. Los cocinamos a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse. Agregue los garbanzos y la salsa de soja, tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Agregue el arroz, media cucharadita de cilantro, ajonjolí y semillas de lino, sazone con sal y pimienta. Vuelva a tapar durante unos minutos, pero tenga cuidado de revolver de vez en cuando.



Comentarios:

  1. Ter

    ¿Puedes llenar el vacío?

  2. Shashicage

    Creo que estas equivocado.

  3. Jugul

    Este mensaje es incomparable.

  4. Clarion

    ¿que es?

  5. Yoll

    En confianza, le aconsejo que intente buscar en Google.com



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