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Comida de marinero (Sjömansgryta)

Comida de marinero (Sjömansgryta)


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Calentar aceite en una sartén y freír las rodajas de carne que sazoné con sal y pimienta al gusto. Deja caer el jugo, déjalo al fuego unos 15 minutos, cuidando de darle la vuelta por ambos lados. Luego retiramos los trozos de carne sobre una servilleta absorbente, y en el aceite restante calentamos la cebolla que cortamos en trozos pequeños. Luego agregue la carne, las raíces de perejil en rodajas, el tomillo y las hojas de laurel. Vierta la cerveza y luego agregue agua para que la carne se cubra de líquido. Condimentar al gusto con sal y pimienta y luego dejar al fuego, bajo la tapa, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, cuidando de mezclar de vez en cuando.

Cuando la carne esté casi lista, añadir las patatas cortadas en cuartos y dejar hasta que esté todo bien cocido. Retirar la carne y las patatas, colocar en un plato, y en la salsa resultante añadimos la fécula (disuelta en un poco de agua fría), la mostaza, unos granos de pimienta y la pasta de tomate. Revuelva y deje hasta que la salsa baje, espese, luego retire del fuego.

Coloque la carne, las patatas en un plato y vierta la salsa sobre la carne y las patatas. Sazone con perejil verde. Si todavía queda salsa (y seguro que queda), la ponemos en un bol y la servimos en la mesa para los que quieren más, para los que todavía la anhelan.

¡Buen apetito!


¡Salgamos de la casa…! ¡Cuánto no sufrí en EVZ hace 28 años!

En una mesa estaba Rosca Stanescu y otros cinco futuros colegas de Evenimentul zilei. Había comenzado un nuevo periódico. Acababa de salir de "Barricade" y recientemente escribía para "Viitorul romanesc". Rosca fue quien me hizo la propuesta. “¿No quieres venir a nuestro equipo? Leí tus artículos, ¡escribes bien! ¿Qué dices? Necesitamos investigadores valientes y buenos en el campo ".

La idea de trabajar para un periódico de Ion Cristoiu, la oferta que hizo SRS sobre la mesa y la intuición del momento, que por supuesto viene de Dios, me hizo decir inmediatamente "Sí". Así llegué al Evento del Día.

Algunos de mis antiguos colegas todavía están en EVZ, los hermosos dinosaurios. Yo, un dinosaurio más pequeño y más agitado, migré mientras tanto, después de un año y unos meses, con algunos otros, liderados por SRS, para liberar a Rumania y luego, formé parte del grupo de unos 12 que comenzaron con Sorin. Diario Rosca Stanescu ZIUA.

Otro gran episodio de mi carrera como periodista maratoniana. Curiosamente, algunos de los de ZIUA, un periódico suspendido cuando el país está en manos del marinero Basescu, ahora forman parte del equipo EVZ. Ver… Cómo nos gira a nosotros, los periodistas, el destino, en este mezclador lleno de tinta (lamentablemente, hace tiempo que se acabó la tinta, ahora dejamos nuestra huella en todas las teclas).

Luego, en el 92, tomé una gran decisión. Porque EVZ significaba escuela. Único. Trabajar en las extremidades, correr, el estrés como viene. Luchábamos por las noticias de portada y portada y, especialmente, las investigaciones de la página 3. Eran las ofertas mejor pagadas.

No pasé mucho tiempo en EVZ, pero para mí fue como graduarme de la escuela superior de periodismo. ¿Debería escribir sobre uno de los recuerdos más bellos de esa época?

Aoleu… .hermanos, es complicado. Tengo tantos ... Pero, déjame dejar la casa de EVZ hace 28 años. Haiosenii. Recuerdo que Ion Cristoiu, a quien le robé un trabajo & # 8211 digo & # 8211 y a quien agradezco desde el fondo de mi corazón, estaba en un
día en la cabecera del pasillo y acababa de llegar a la sala de redacción.

Mi oficina no era mía. Éramos unos cuatro los que lo ganamos todos los días, estratégicamente ubicados en el pasillo, justo enfrente de la puerta de la oficina de los Atletas donde mi colega Grigore Cartianu anotó su minuto y anotó. Sobre el escritorio teníamos un café espeso levantado en dos golpes y tres movimientos del apestoso buffet que funcionaba en el mismo piso que nosotros.

Cuando yo venía del campo, esa era la comida del periodista. Café. Escucho al jefe Cristoiu gritar: “Necesito un asesinato, una violación. ¡Dámelo rápido! ¡Bienes!" Y él me miró, o eso me pareció entonces, a mí ... Las aguas me pasaron. Demonios, no tenía lo que me pidió.

Sí, realmente venía de la gira que hice en la policía y el IML. Y ese día no hubo violación ni asesinato. Y no había calificado para fonfleuri. Y luego respondí, frustrada y divertida al mismo tiempo: ¿De dónde salió la violación? Eso no lo tenemos. Tal vez sea alguien en la sala de redacción que esté de acuerdo… ”.

No sé si Cristoiu se enteró o no, pero los colegas Radu Baraba Popa y Cosmin Barbu Stamatov ya se habían burlado.
reír. Trabajo, trabajo, pero pongamos humor, ¿no? De lo contrario, no podemos resistirnos.

¿Otro recuerdo? Déjame darte otro. Tenía prisa por terminar una investigación difícil. Con el revolucionario certificado mafia. Y con la lista de los que habían obtenido certificados falsos. Se publica en la serie. De dia a dia. Es decir, todos los días aparece un nombre en la lista, dos, tres, tantos como podamos documentar.

Había un teléfono sobre el escritorio. Fijo, por supuesto. Uno de los abuelos de los teléfonos fijos. Suena Desde el otro extremo de la línea escucho que alguien quiere hablar conmigo. Respondo feliz que me di cuenta. Pensé que habría una dama para mí
dame una noticia de primera plana también. Y cuando llego allí, escucho una maldición de Madame. Me envió de regreso a mis orígenes.

Después de eso, amenazó con verme… ¿qué? Todavía no sé qué. ¿Quién crees que estaba al final de la línea? esposa
a Nicolae Militaru, que se había incendiado al leer el nombre de su marido en la lista de falsos revolucionarios. Nicolae Militaru (¡Dios lo perdone!). Entonces pensé para mis adentros que si algún auto me adelantaba, al menos sé que viene del Este, con placas falsas como esos certificados.

Pero mira, si Dios quiere, quería cumplir mi misión. Y el peso de esta misión. Bueno. Escribir. Y así han pasado 28 años desde Evenimentul zilei y unos 30 en la prensa. ¿Será un poco, será mucho? Para mí, no importa cuánto tiempo haya vivido, parece toda una vida. Bella y feliz. La prensa en ese momento era miel para el cerebro y el alma, al igual que el período EVZ.

PD & # 8211 Y ahora todavía tengo los jeans de EVZ. Como el de la minería del 91, los había tirado porque por mucho que los lavé, estaban impregnados por el olor a gas lacrimógeno. Y una cosa más: luego, en EVZ (donde también trabajábamos para “Bulina rosie” y corríamos chiauna en el turno de noche de “Bulina albastra”), tenía 70 horas de trabajo en las que no me ponía las pestañas. mi pestaña.

Era marzo. Era mi cumpleaños, el 10 de marzo, por la mañana, cuando salí de la redacción, como un libro. Ni siquiera podía ver por dónde estaba pisando. Fue el único aniversario que no conozco. Porque dormí madera todo el día. Nunca quise romper este récord de insomnio.

Por cierto, ¿sabes cuánto extraño el olor a café nechezol mezclado con el olor a periódico que llegaba de madrugada, fresco, de la imprenta? ¡Maldito anhelo!


Recetas navideñas 2018. Trucos que acabarán en tiempo récord con el menú festivo

Estos consejos con los que podrás reducir considerablemente el tiempo que pasas en la cocina te serán de gran utilidad:

El truco para preparar la comida de la forma más rápida

Mucho tiempo que pasas en la cocina se pierde cuando esperas a que hiervan los ingredientes, ya sean sopas, guisos, ensaladas de ternera o postres. Las mujeres que cocinan a menudo necesitan tanta ayuda como sea posible para ahorrar tiempo, y esto es más obvio cuando tienen que cocinar muchos platos en poco tiempo. Así como usamos ralladores o batidores eléctricos, existen electrodomésticos que nos ayudan a acortar el tiempo de cocción. Seguro que ya has oído hablar de las conocidas placas de inducción, que empiezan a estar presentes en cada vez más cocinas. Tienen la ventaja de que la transferencia de calor se hace directamente al plato en el que preparas la comida, lo que significa que cocinarás más rápido, con un menor consumo de energía y te librarás del calor insoportable en la cocina, cuando cocines. .

Configurar el menú de antemano

Si haces un plan con anticipación y sabes exactamente qué recetas quieres preparar, te será mucho más fácil organizarte, hacer tus compras a tiempo, para que no pases decenas de minutos en la cola, en los supermercados. . Preparar el menú también significa que tendrá tiempo suficiente para ver qué ingredientes le faltan y averiguar dónde puede conseguirlos. También te resultará más fácil organizar el tiempo que pases en la cocina, porque sabrás desde el principio cuándo debes empezar a preparar un determinado plato.

No pruebes recetas nuevas en los últimos cien metros.

Cuando tenga la intención de deleitar a sus seres queridos con una nueva receta de pastel o un plato exótico, se recomienda probar la receta algún tiempo antes. De esta forma ganarás experiencia y sabrás exactamente el tiempo de preparación, pero también qué errores evitar para no estropear la preparación. Cuanto mejor conozcas la receta, mayores serán tus posibilidades de preparar una comida sabrosa, sin tener miedo de improvisar o hacer algunas mejoras a la receta original.

Limpia los platos a medida que los usas

Con prisa, muchas amas de casa prefieren poner los platos en el fregadero y lavarlos todos al final. Pero esta no es una solución eficaz para ahorrar tiempo. Seguro que ya sabes lo difícil que es limpiar un plato en el que la composición se ha endurecido o una sartén con depósitos de grasa. Por eso, es bueno lavar los platos en cuanto los hayas usado, porque no te llevará más de un minuto limpiarlos bien. Además, no perderás energía al terminar de lavar todos los platos y podrás disfrutar al máximo del resultado de las horas pasadas en la cocina.


La comida del marinero (Sjömansgryta) - Recetas

JUNTOS: Quedarse con otras personas es un elemento clave de la higiene y un ingrediente vital para una vida feliz y plena. Un estudio realizado a lo largo de varias décadas ha revelado el hecho, intuido por la mayoría de nosotros, de que las personas más felices, más realizadas y con una mayor esperanza de vida tienen relaciones significativas con sus pares, con las personas cercanas con las que pasan tiempo, ya sea la familia. , amigos o compañeros de trabajo.

KIT DE EMERGENCIA HYGGE: Me gustó la idea de tener un botiquín de emergencia para recuperar el bienestar dentro de ti. En una canasta puedes agregar algunas velas, un chocolate de buena calidad, tu té favorito, tu libro favorito, tu película favorita, un par de calcetines de lana, cartas, tarjetas de felicitación, vistas queridas, una cálida manta, una agenda, papel y bolígrafo, música, un álbum de fotos con momentos queridos. Estas son solo algunas sugerencias, todos pueden suministrar a su kit de higiene esas cosas queridas que les brindan alegría e inducen un estado de bienestar.

& # 8222La pequeña enciclopedia de hygge & # 8221 es un libro de hyggelig. Es de fácil lectura y cuenta con ilustraciones y fotos higgelig, que te brindan un estado de paz, alegría y calidez. Es un libro que se hojea con un té tibio frente a la cálida luz de unas velas. El libro trata sobre hygge y, a su vez, es hygge. Es agradable navegarlo, deleitar la vista con sus imágenes. No es una lectura después de la cual tener revelaciones o hacerte pensar. Es simplemente un libro que te ayudará a disfrutar más de lo que te rodea y te ayudará a crear un ambiente relajante, cálido, acogedor y confortable, para que puedas alcanzar un estado interior de bienestar, seguridad, comodidad.


Tarta de frutas y chocolate

  • Necesitas un formulario con paredes removibles.
  • con un diámetro de 22/23 cm y:
  • Ingredientes de la encimera
  • 1. 6 huevos
  • separar las claras de las yemas
  • 2. 125 gr de harina
  • 3. 150 gr de mantequilla blanda
  • 4. 150 gr de azúcar en polvo
  • 5. 140 gr de chocolate negro (yo usé Schogetten)
  • 6. un sobre de azúcar de vainilla
  • 7. la punta de un cuchillo de levadura en polvo
  • 8. una gota de mantequilla y harina para darle forma al papel pintado
  • Ingredientes para el relleno:
  • 1. 500 ml de nata montada
  • 2. un sobre de azúcar de vainilla
  • 3. 2 kiwis en rodajas
  • Decoración:
  • 1. 2 kiwis
  • 2. 3 rodajas de compota de piña
  • 3. unas cerezas
  • 4. unas fresas
  • 5. 2 rodajas de naranja
  • 6. 350 gr de chocolate negro
  • 7. un palito de brocheta

Por supuesto, cualquiera que cocine con una cámara colgada del cuello sabe la importancia de la luz natural y experimenta, según sea el caso, la frustración de tener una cocina mal iluminada. Pasando, con el bombardeo aferente, este inconveniente (¡mayor!), Tuve el valor de poner unas fotos con pasos durante la preparación. Con el tiempo, espero poder sintetizar mejor en las imágenes, este es un primer intento, recíbelo con indulgencia :).

Una tarta de cumpleaños, hecha con todo el cariño, para mi marido.

Forras el fondo de la bandeja con un círculo cortado de papel de horno y untas las paredes con un poco de mantequilla y las forras con harina. Precalienta el horno a 160 grados.

Separar las claras de las yemas, batir las claras y meterlas en el frigorífico. Derretir el chocolate al baño María con una gota de mantequilla, luego en un bol mezclar el chocolate derretido, la mantequilla, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, las yemas. Mezclar la harina con la levadura en polvo y agregarla al bol (foto 2), mezclar bien (foto 3) luego agregar la espuma de clara de huevo con una espátula, incorporándola con movimientos de abajo hacia arriba (foto 4), quedando la composición esponjoso, aerata. Hornea durante 60 minutos, hasta que un palillo clavado en el medio salga limpio. Cuando esté listo, dejar la parte superior en el molde durante unos minutos, luego sacarlo, dejar enfriar en una parrilla y luego cortarlo por la mitad.

Prepara las frutas (foto 5). Batir la nata montada con el azúcar de vainilla y dividirla por la mitad. Engrasar hasta la mitad la primera parte superior, colocar las rodajas de dos kiwis (foto 6), engrasar con un poco de nata montada, cubrir con la segunda parte superior y cubrir todo el bizcocho con nata montada (foto 7).

Batí los 500 ml de nata montada y me quedó un bol extra pequeño para poner en el café :), así que creo que estrictamente para el bizcocho y 400 ml son suficientes .. Decorar el bizcocho después de la inspiración y ponerlo en el nevera.

Mientras tanto, cuidas la "valla" así: derretir 350 gr de chocolate casero al baño María. En un trozo de papel para hornear, extienda una hoja de chocolate un poco más grande que una hoja A4. A continuación, coloca una brocheta en una bandeja para hornear y vierte un rectángulo de chocolate sobre ella (en la que escribirás tus deseos).

En cuanto el chocolate se vuelve opaco (4-5 minutos después de que lo esparces) dibujas con un cuchillo caliente en el fuego (encendí una vela por la que pasé el cuchillo) cortes vertical y horizontal. Deja que el chocolate se endurezca durante 1-2 horas y luego decora el tor, cógelo con una cinta y déjalo en la nevera hasta que lo sirvas. ¡Buen apetito!


Tartas con mermelada de fresa y coco

  • 500 g de harina
  • 260 ml de leche
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 25 g de levadura (un cubo)
  • 1 o
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 1 vial de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • Para ungido
  • 1 o
  • Para decoración
  • azúcar en polvo
  • Coco
  • Para el llenado
  • 1 tarro de mermelada de fresa
  • Coco

Hice la masa en la máquina de pan. Le puse leche, vainilla, huevo, azúcar, azúcar de vainilla, sal, mantequilla blanda, harina y finalmente la levadura en la máquina de pan. Cuando la masa esté lista la sacamos de la máquina y colóquelo en un bol dejándolo fermentar durante unos 40 minutos

después de lo cual dividimos la masa en 12 trozos (así es como me salieron muchos)

Cada pieza se extiende con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina.

Se estira de forma ovalada y la mitad debe tener una muesca longitudinalmente.

Rellenar con mermelada, espolvorear con coco

y luego enrolle suavemente asegurándose de que el relleno no gotea.

Colocar en una bandeja forrada con papel de horno y dejar reposar durante otros 30 minutos.

Engrasar con huevo, polvo con coco

y hornee a fuego lento durante unos 20-25 min.

y luego espolvoreado con azúcar en polvo.

Son deliciosos y se pueden servir para el desayuno con una taza de leche.


Mentiras sobre el sueño

Tenemos mucho cuidado de que los niños no nos molesten en absoluto por la noche. Para ello, podemos inventar todo tipo de mentiras para que se respete nuestro sueño.

  • Toda madre también necesita sus momentos de relajación. Para que te sea más fácil persuadir a tu hijo, por ejemplo, de que te deje dormir más tarde el fin de semana, dile que "es el día de la madre" y que este es tu "regalo" para que puedas dormir más.
  • Un padre trató de decirle a su pequeño que su padre no podía oír que estaba oscuro. Será mejor que despiertes mami si necesitas algo por la noche ". Parece que esta" historia "funcionó hasta que mi madre se enteró.
  • & rdquoHe convencido a mi pequeña de que el juego más genial del mundo es ¡Pongamos a dormir a papá !. & Icircl jugamos & icircn todas las noches & rdquo
  • & rdquoNo les digo a los niños que es fin de semana, para no despertar temprano. C & acircnd we are & icircn los días de escuela o kindergarten dormiríamos por la mañana p & acircnă a las 10. y los fines de semana circundantes se despertarían a las 6. & rdquo

FOTO Gwen Stefani sorprende con un nuevo look. ¿Qué otras celebridades han cambiado drásticamente el color de su cabello?

La gente había recibido la noticia que había estado esperando: Japón se había rendido a los estadounidenses, poniendo fin a la Segunda Guerra Mundial. El 14 de agosto de 1945 fue un caos y en América se celebró con mucha pompa. Solo en Times Square, en la ciudad de Nueva York, una fotografía entró en nuestra memoria colectiva. Esta foto, tomada por Alfred Eisenstaedt, se convirtió en un símbolo de ese día feliz.

Conocido como V-J Day en Times Square, o incluso The Kiss, la imagen muestra a un marinero y una enfermera besándose apasionadamente. Desde su aparición en la edición de LIFE del 27 de agosto de 1945, la imagen se ha convertido en una de las más icónicas y controvertidas del siglo XX, según Mentalfloss.com.

Alfred Eisenstaedt no fue el único en capturar el momento romántico

Tiene 53 años, ¡pero se ve así! Ha pasado por cinco nacimientos y ya tiene nietos. ¡Increíble cómo se ve desde atrás! Nadie le da la edad real

Camelia Șucu, testimonios sobre el divorcio del millonario Dan Șucu: “Mi mayor error fue. "

Víctor Jorgensen, un fotógrafo de la Marina de los Estados Unidos, recibió el mismo beso al mismo tiempo. La imagen de Jorgensen, sin embargo, se acercó mucho más. Aunque no tan conocida, la fotografía de Jorgensen se puede encontrar y utilizar con mayor facilidad en el ámbito del espacio público.

Los dos no supieron de la existencia de la fotografía hasta muchos años después.

"No vi la imagen hasta la década de 1960, cuando miré un álbum de Eisenstaedt", dijo la mujer, llamada Greta Friedman. Inmediatamente se puso en contacto con la revista LIFE, pero para ese momento, alguien ya había entrado y dijo que ella era la enfermera de la imagen. Al enterarse, Greta envió a los periodistas fotografías de ella para demostrar que era ella y nadie más: “Pasó el tiempo, y en 1980 la revista LIFE se puso en contacto conmigo y pude llevarle la fotografía al Sr. Eisenstaedt, y él la firmó. y se disculpó ”, recordó la mujer. George Mendonsa, el marinero, no pudo ver la imagen hasta 1980.

La mujer no era enfermera

Greta Friedman nació en Austria y llegó a Estados Unidos cuando tenía 15 años para escapar de los nazis. Sus padres se quedaron y luego murieron en campos de concentración. Trabajó en Manhattan como asistente dental y fue a Times Square para celebrar. El uniforme que vestía llevó a muchos a creer que era enfermera, incluso trabajando para el hospital militar.

La novia del marinero, detrás del famoso beso

George Mendonsa parece ser el hombre que estaba buscando a su alma gemela, besando ardientemente a la mujer de su vida, pero en realidad, no tal cosa. Detrás de la "pareja" había una mujer sonriente llamada Rita Petry. Los dos se iban a encontrar el 14 de agosto de 1945, pero la alegría del final de la guerra fue tan grande que su novio besó a otra mujer. A Rita no le molestó el beso, además, se convirtió en la esposa del marinero, diciendo en una entrevista, muchos años después, que "nunca su marido la había besado tan apasionadamente".


La comida rápida es tan adictiva como las drogas

La comida rápida activa los mismos mecanismos cerebrales que la adicción a las drogas, según un estudio realizado por investigadores del Instituto de Investigación Scripps en Florida.

El estudio mostró que la aparición de la obesidad coincide con el deterioro progresivo del equilibrio químico en el cerebro en el circuito de recompensa (también llamado centro del placer), involucrado en la aparición de adicciones.

Los investigadores proporcionaron regularmente a los conejillos de indias alimentos ricos en calorías (jamón, salchichas, pasteles y chocolate), además de su comida habitual, que se consideraba más saludable pero menos apetitosa. Rápidamente desarrollaron el hábito de comer compulsivamente en exceso, consumiendo más comida chatarra alta en grasas y calorías hasta que se volvieron obesos.

Paralelamente, el circuito de recompensa en sus cerebros respondió cada vez menos a los estímulos, siendo este cambio similar a los que ocurren en el cerebro de los consumidores de cocaína o heroína.


¡Cómo hacer risotto!

Regla n ° 4:
Cuando el arroz esté vidrioso, agregue un vaso de vino blanco seco y deje que se evapore.
El vino debe ser bueno porque si el vino es una posirca y la comida que le pongas se convertirá en una especie de posirca, la calidad de la comida que prepares dependerá de la calidad del vino que uses. Dije secamente, para que no sea dulce porque es una lástima.
Regla n ° 5:
Una de las partes fundamentales de un risotto es la sopa. En este caso, utilicé un concentrado que hice y cuya receta daré en un mensaje aparte. Junto a la sartén en la que haces el risotto, la sartén con la sopa de crema debe estar siempre caliente.
Me quedé con el vino que se evaporó, luego le puse un abrillantador de sopa caliente y masticé muy seguido, cuando la sopa se haya evaporado agregue otro abrillantador.

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# 5 Adriana Nicoleta

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# 6 Adriana Nicoleta

Mientras tanto el arroz estaba hirviendo en una cazuela de barro tranquila, hacia el final del cuento se le agrega el azafrán (en italiano "zafferano"), que se pone en casi todo tipo de risotto porque le da al arroz un color amarillo muy coreográfico. .
Intenté mostrarte aquí cómo se ve un sobre.
Derretir el contenido del sobre en un vaso con un poco de sopa y agregar a la sartén para risotto.

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# 7 Adriana Nicoleta

Cuando el arroz esté listo, agrega los demás ingredientes, mastica y apaga el fuego. Luego poner mantequilla tanto como una nuez y parmiggiano, masticar y dejar descansar 3 mentes.
El arroz está listo cuando el grano aún está duro porque al final debe estar "al dente" que no se va a romper porque ya no está bueno.

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# 8 Adriana Nicoleta

¡Todo lo que tengo que hacer es desearle buen apetito!

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# 9 rodica

Eso es exactamente lo que hago, lo aprendí en la televisión de mi novio Mario Batali. Me alegra saber que nos enseña recetas originales.

Y Marco ve que es un ayudante de cocina confiable

# 10 ANCUTA

# 11 Mihaela

Eso es exactamente lo que estaba pensando, hacer un risotto esta noche. Desafortunadamente no tenemos salchichas, así que haré otra cosa.

# 12 ANCUTA

# 13 rodica

# 14 Adriana Nicoleta

Bueno, Ancuta, ¿dónde está el efecto sorpresa si lo anticipo todo?
No importa si lo haces más tarde, lo importante para mí es que te guste y estoy feliz de poder compartir tu experiencia contigo.

# 15 Mihaela

# 16 ANCUTA

# 17 Pedro

ARROZ BLANCO (como en la casa de mi abuela en Ecuador)

Antes que nada, tengo que decirte cómo hacer arroz blanco aquí en cada casa, porque las recetas de arroz de mar aquí necesitan arroz ya hecho.
Buscaba una receta escrita para ser más concreta, pero parece un secreto, aunque aquí no hay almuerzo sin arroz blanco, que sustituye al pan de cada día, para cada o casi cada dos clases.

Hervir aproximadamente 1 litro de agua.
200g de arroz de grano medio o ancho.
Lavar el arroz y cuando el agua hierva ponerlo (el agua debe exceder un puñado de arroz).
Revuelva inmediatamente para que no se pegue al fondo de la sartén.
Debe hervir mientras no se abra, es decir, no es un hervor completo, pero tampoco tiene un centro blanco, por lo que tiene fideos "al dente".
Al llegar aquí, colamos el arroz, echando el agua hirviendo, e inmediatamente lavamos el arroz vertiendo agua fría sobre él en un colador el tiempo suficiente para lavarlo y quedar libre de almidón.
Deje escurrir durante unos minutos.
Tomar una olla de fondo grueso, poner el arroz, agregar un poco de aceite, sal, al gusto y otro cuarto de taza de agua fría, mezclar, tapar y poner la olla en un plato a fuego muy lento.
A partir de aquí, la cuchara ya no se inserta en ella, dejando que termine de hornearse.
Tenga cuidado de no quemarse.
¡Puedes controlar el fondo de la sartén con un tenedor para que no quede atrapado! Cuanta más agua se pone en la segunda fase, más se puede abrir el grano de arroz, más o menos, lo ideal es no abrir, y si se pone demasiada se puede volver "sopos" que ha de quedar blando y pegajoso, luego se sacrifica y lo podemos hacer por ejemplo croquetas, o albóndigas.

Este arroz es bastante "seco" y por eso va con platos con salsa.
La ventaja de este arroz es que no gana peso porque tiró gran parte del almidón, luego después del primer hervor, y no aprieta el estómago. Se puede guardar en el refrigerador por uno o dos días, más simplemente congelado.
Es muy sensible a cualquier olor, por eso siempre se guarda bien tapado, o en la bolsa plástica de la "segura", que existe ahora.

Receta de "ARROZ MARINO" de aquí en la cima de la montaña

4 cebollas finamente picadas
4 pimientos morrones verdes finamente picados
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa inglesa
2 tazas (aprox.) De calamares (bien lavados y finamente picados)
3 perros (aprox.) Gambas
2 tazas (aprox.) De "Mejillones" -scots-ostras, mejillones- un sitio que se corresponden entre sí con los de aquí.
2 tazas (aprox.) De ostras si tienes
1 caña (aprox) de carne de cangrejo
1 cucharada de especia casera
1 cucharadita de "pimentón español" o boya dulce
4 tazas de arroz blanco hecho (hervido en agua de marisco, ver más abajo, pero imprescindible, para mí así es como huele fuerte la pera)
1 vaso de vino blanco seco
Espolvorear con pimienta, sal al gusto.
3 litros de aceite de oliva

Mi contribución
2 tazas de pescado de mar blanco cortado en cubos, y luego los mejillones y ostiones se reducen a 1 taza y 1 taza.

CÓMO PREPARAR “EL MARISCO”

Cortar el pescado en cubos, agregar sal, pimienta, salsa inglesa, aceite de oliva y vino blanco. Hornea por 10 minutos. Guarde el jugo que le deja (si hacemos arroz con él).

Gambas (limpias) - hervir en un poco de agua, con un marco de apio, sal, pimienta, salsa inglesa y un poco de vino blanco 3-4 minutos máximo (si hierve mucha pera se vuelve como una goma) Será bueno que el agua de apio hierva un poco antes. Preservado
también este jugo (si hacemos arroz con él).

Mejillones-ostiones: se sacan del agua en la que vienen. Esta agua se tira. Colocar por separado con sal, pimienta y aceite de oliva.

Hacer un refrito por separado: sofreír en aceite de oliva cebollas, salsas de pimientos y especias caseras, calamares, sal, pimienta, vino y pimentón.

Mezclar el pescado, las gambas, los mejillones, las ostras y la carne de cangrejo (hervida también) en un refrito y mezclar con el arroz.

2 tazas de ajo limpio
3 cebollas rojas
5 cucharaditas de comino frito (sin aceite) y finamente molido
5 cucharaditas de orégano
10 granos de pimienta negra
sal y si quieres
2 hebras de apio
½ cucharada de vinagre

Muela todo con 2 tazas de agua hervida.
Si la pasta es demasiado espesa, agregue agua hervida.


Video: Caldereta de Pescado y Marisco. Receta Fácil de Caldereta Marinera explicada paso a paso (Octubre 2022).