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Calita de berenjena frita-Vinete (receta de Sri Lanka)

Calita de berenjena frita-Vinete (receta de Sri Lanka)


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Las hojas de curry son hojas aromáticas del árbol de Murraya koeniggi que se utilizan en muchos alimentos en la India y Sri Lanka. Se fríen junto con cebollas al inicio de la cocción y le dan un aroma especial y ligeramente dulce. Se pueden utilizar tanto hojas verdes como secas; pero el aroma es más fuerte de las hojas verdes.

  • 4 berenjenas pequeñas
  • 1 cebolla pequeña cortada en pescado
  • unas hojas de curry (me había secado)
  • 1 cucharadita fría
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • sal al gusto
  • aceite para freír

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Berenjena frita con calidad de berenjena (receta de Sri Lanka):

Las berenjenas se lavan, se cortan en rodajas finas y se secan con un paño de cocina.

Agrega un poco de agua al pimentón, sal y cúrcuma, lo suficiente para obtener una pasta espesa, que se engrasa con berenjena.

Freír la berenjena en abundante aceite en una sartén wok por ambos lados y retirar sobre papel de cocina absorbente.

En el mismo aceite, caramelizar la cebolla con las hojas de curry hasta que adquiera un color dorado.

Agrega la berenjena endurecida y mezcla.

Servir con arroz o pan de Indiana "chappati".

¡Buen apetito!


Palabras buscadas "curry"

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