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Ensalada de pasta al pesto de hierbas con acelgas

Ensalada de pasta al pesto de hierbas con acelgas


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Ensalada de pasta al pesto de hierbas con acelgas

Me lo pasé genial haciendo esto para la cena. Decidí que quería algo realmente herbáceo y reuní lo que pude encontrar en el jardín, ¡además de muchas acelgas suizas de nuestro desbordante jardín verde! Además de las acelgas, recogí eneldo, albahaca, menta y romero.

La crema agria es opcional, pero es una buena adición si la tienes por ahí, ya que hace que el aderezo tenga una consistencia un poco más "picante".

Ingredientes

  • 1 penne de trigo integral
  • 1 acelga, sin tallos y picada
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de pesto casero o comprado en la tienda
  • 2 crema agria (opcional)
  • 1/3 de hierbas mixtas picadas, como romero, albahaca, eneldo, menta u orégano

Ensalada de pasta al pesto

Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego escúrrelo y enjuaga con agua fría. Deje que la pasta se seque un poco, luego mezcle en un tazón con 4 cucharadas de pesto. (Agregue más si desea que la pasta esté más rebozada). Agregue queso parmesano y revuelva. Cubra y refrigere la pasta hasta que esté fría.

Prepare el aderezo batiendo la mayonesa, la crema agria y la leche con el resto del pesto. Agregue sal y pimienta, luego pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. El aderezo debe ser algo delgado y vertible para cubrir la lechuga y la pasta más tarde. Deja el aderezo a un lado.

Si está usando piñones, tuestelos a fuego medio-bajo en una sartén pequeña hasta que se doren un poco. Déjalos a un lado.

Para ensamblar las ensaladas, haga una cama de lechuga en un tazón grande, luego agregue una generosa capa de pasta recubierta de pesto. Agregue los tomates, las aceitunas y los trozos de queso. Vierta una buena cantidad de aderezo por toda la parte superior; debe ser lo suficientemente delgado como para filtrarse en la ensalada, no tan espeso como para quedarse encima de todo.

¡Espolvoree las ensaladas con piñones y un poco más de parmesano y sirva!

Hice esto colorido, crujiente y sí, lleno de carbohidratos ensalada para un almuerzo tardío ayer. Mi mamá estaba de visita y estaba preparando un lote de sus muffins saludables cuando dije: "¡Ya que ya has hecho tus muffins saludables, voy a prepararnos una ensalada para el almuerzo!"

"Oh, suena perfecto", exclamó mi mamá.

"Y yo voy a ponerle fideos", dije. & ldquoPorque valoramos la pena. & rdquo

No tuve ningún argumento de mi madre, así que seguí adelante con esta ensalada divertida y realmente sabrosa en la que de hecho había empezado a pensar durante el sermón en la iglesia ayer. Tiene lechuga crujiente y tomates coloridos y la maravilla de carbohidratos de la pasta y el infierno con un delicioso sabor a pesto en todas partes. No es que el sermón tuviera nada que ver con lechuga, tomates, pasta o pesto. Y prometo que escuché el mensaje del sermón. Es solo que escuché mientras también fantaseaba con lo que iba a comer más tarde.

Ocurre todos los domingos.

Abre una caja de pasta. Me gustan estas cosas porque son rizadas y deliciosas que se atascan en las grietas.

Verterlo en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que esté al dente. La pasta se comerá fría, por lo que querrás que esté bien cocida y bien cocida, pero no blanda.

Escurre la pasta cuando esté lista, enjuágala con agua fría y sacude la mayor cantidad de agua que puedas.

Agrega la pasta a un bol con unas cucharadas de pesto. (Usé las cosas en frascos porque aún no es hora de albahaca).

Revuélvela para que la pasta quede totalmente cubierta con pesto & hellip.

Luego agregue un poco de parmesano rallado y coloque la pasta en el refrigerador hasta que esté fría.

Mientras la pasta se enfría, prepare los otros ingredientes: corte un poco de mozzarella y hellip

Y córtalo en cubos. (Si I & rsquod tuviera algo, hubiera preferido usar el material blanco bueno, fresco y brillante. Pero esto estaba bien).

Luego, toma un puñado de tomates cherry o uva y hellip.

A continuación, corte un poco de lechuga romana y Hellip

Y corte algunas aceitunas negras por la mitad. ¡Las aceitunas Kalamata también serían deliciosas!

Finalmente, mezcle un poco de mayonesa, pesto, leche y hellip.

Y un poco de crema agria (o puede usar yogur griego).

Revuelva, agregue un poco de sal y pimienta y revuelva hasta que esté agradable y suave. Desea que el aderezo esté en el lado delgado, por lo tanto, agregue suficiente leche para obtener la consistencia que desea. Debe ser más un aderezo para ensalada de pasta que se vierte y cubra fácilmente la pasta (en lugar de ser espesa y pegajosa).

Ahora, puede armar una ensalada enorme en un plato o puede hacer porciones individuales. Comience con una cama de lechuga, seguida de una capa de pasta recubierta de pesto.

Agregue una buena cantidad de tomates y hellip

Luego echa algunas aceitunas y hellip

¡Luego rocíe el aderezo!

El aderezo tiene que cubrir la lechuga, la pasta y otras cosas, ¡así que no seas tímido!

Finalmente, espolvoree un poco más de parmesano y hellip

Mmmm. Esto realmente fue súper sabroso. La lechuga agregó un crujiente realmente agradable, y los fideos cubiertos de pesto dieron un sabor tan bueno.


Ingredientes

Paso 1

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy al dente, aproximadamente 2 minutos menos que las instrucciones del paquete.

Paso 2

Mientras tanto, caliente ¼ de taza de aceite en una olla grande u otra olla pesada a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia y presionando los dientes para que hagan buen contacto con el fondo de la olla, hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue el perejil y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el perejil libere algo de su líquido y se oscurezca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo y cocine un minuto más para que los sabores se mezclen.

Paso 3

Con unas pinzas, transfiera la pasta a la olla con la salsa y agregue la mantequilla y ½ taza del líquido de cocción de la pasta. Cocine, mezcle y agregue más pasta líquida según sea necesario, hasta que cada hebra de pasta esté cubierta y la pasta esté al dente, aproximadamente 4 minutos. Retire la pasta del fuego y agregue la albahaca, la ralladura de limón y el jugo de limón. Pruebe y sazone con sal según sea necesario.

Paso 4

Divida la pasta en tazones y rocíe con más aceite.

¿Cómo calificaría la pasta Herby con ajo y aceitunas verdes?

Nos encanta esta pasta. Tan simple pero tan sabroso. Mi esposo es difícil de complacer y viene de la costa este y es muy particular cuando se trata de pizza y pasta. Le encantó absolutamente.

Me encantó y las direcciones fueron informativas.

Esto fue tan simple y delicioso. No es necesario agregar carne. Creo que la carne en realidad dominaría el sabor perfectamente equilibrado de las hierbas frescas en mantequilla con ajo tostado. Este es mi nuevo alimento básico para la pasta.

¡Realmente me encantó esta receta! Estoy enamorado desde que hice este plato. ¡Es fácil de cocinar y extremadamente sabroso! :) Muchas gracias por compartirlo con nosotros.

Increíble como en un buen restaurante italiano. No puedo dejar de delirar. Razonablemente rápido y a prueba de tontos también. Usó la recomendación ALTERNA en la intro-estragón, eneldo, cebollino. Las aceitunas castelvetrano fueron clave debido a su sabor más suave que las aceitunas verdes estándar. Sin embargo, agregué una lata pequeña de aceitunas negras ya que me faltaban esas divinas y es posible que haya colado ajo extra. Usé pasta de trigo integral, una elegante de alimentos integrales y agregué una lata de garbonzo que agregó proteínas y funcionó muy bien. Asé un poco de salchicha en rodajas a un lado para la carne que necesita. Esto fue verdaderamente gourmet y a todos nos encantó. Un ejemplo de lo simple que puede ser lo mejor: creo que es un secreto de la cocina italiana. ¡No puedo esperar para prepararlo para mis amigos vegetarianos! Qué delicia oler la cocina, poner una mesa agradable, encender algunas velas de té, tocar música italiana para una cena, abrir un poco de vino blanco frío, sentir la brisa de finales del verano cuando se pone el sol y darme un capricho a mi familia y a mí. una comida digna de un restaurante mientras está en aislamiento en casa. ¡¡Simplemente encantador!!

Esta pasta no necesita salchichas ni espárragos. ¡Hágalo como está y es perfecto!

Lea los comentarios antes de probar esta receta. Así que corta un poco de salchicha italiana y ponla en la mezcla. Rociado con aceite de oliva y como guarnición espárragos asados. Resultó bastante bueno. Pondrá esto en la rotación trimestral.

¡¡Delicioso!! Tuve que hacer trampa y usar pesto en lugar de albahaca porque aparentemente no hay albahaca en San Antonio hoy. También quemé mi ajo. ¡Pero soy un gran admirador de esta receta!

¡Hizo esto con pasta Banza para obtener un poco de proteína adicional!

¡Uno de mis favoritos! En lugar de aplastar el ajo, lo corto en rodajas, solo por simplicidad, y todavía sabe delicioso. El limón agrega un sabor agradable para ayudar a cortar todo también. Haga esto con bastante frecuencia, tan tranquilo y fácil, que va muy bien con verduras asadas como espárragos o incluso papas asadas para una comida un poco más abundante. ¡A todos mis amigos les encanta!

Gran receta. Hecho con estragón + salvia en lugar de perejil y funcionó muy bien.

Gran receta: el limón era un poco abrumador. ¿Tal vez reducirlo y agregar salchichas? Lo intentaré la próxima vez, ¡un portero!

Excelente plato vegetariano con muchos sabores interesantes: aceitunas verdes saladas, limón brillante, albahaca y perejil, y ajo asado. Agregué un poco de agua de cocción de la pasta para unir la salsa. Olvidé rociar con buen aceite de oliva. Eso hubiera sido incluso mejor.


Resumen de la receta

  • ⅓ libra de espaguetis de trigo integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 manojo de acelgas picadas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto (Opcional)
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado o al gusto

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto para ablandar. Agrega las acelgas. Cocine y revuelva hasta que los tallos de las acelgas estén tiernos. Puede usar un poco del agua caliente de la pasta para ayudar a cocinar las acelgas al vapor en la sartén tapada.

Agrega los espaguetis calientes a la mezcla de acelgas junto con las alcaparras. Sazone al gusto con sal y pimienta negra, y rocíe con jugo de limón si lo desea. Espolvorea con queso parmesano para servir.


Ensalada de pasta de tomate secada al sol con pesto de acelgas

Ensalada de pasta de tomate secado al sol con pesto de acelgas

Hazte a un lado, mayonesa y macarrones. Los tomates secados al sol y las acelgas de temporada gritan el verano en esta ensalada de pasta elevada con delicados girasoli, una pasta rellena que lleva el nombre de su forma de girasol. Más allá de la albahaca, este pesto es una excelente manera de disfrutar de las acelgas: el parmesano fuerte, los ricos piñones y una pizca de limón picante ayudan a suavizar el amargor de las hojas verdes.

¿Quieres cambiar el perfil de sabor? Michelle Pennock, chef ejecutiva de PC Test Kitchen tiene el consejo perfecto para que cocines este colorido plato. "Sustituya los piñones por nueces o almendras tostadas picadas, si lo desea".

Ensalada de pasta de tomate secado al sol con pesto de acelgas

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 4 minutos.
Para 6

  • Medio manojo de acelgas (hojas y tallos separados)
  • 1 paquete (600 g) PC Splendido mozzarella y tomate seco girasoli pasta de huevo rellena tradicional italiana
  • 2/3 taza (150 ml) de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas (90 ml) de piñones tostados, cantidad dividida
  • 6 cucharadas (90 ml) de queso parmigiano reggiano curado, rallado y curado 24 meses, cantidad dividida
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita (2 ml) de sal
  • 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra
  • 2 cucharadas (25 ml) de tomates secados al sol picados en aceite condimentado
  1. Picar las hojas de acelga en trozos grandes. Dejar de lado. Cortar en rodajas finas los tallos de las acelgas.
  2. Ponga a hervir 8 tazas (2 L) de agua ligeramente salada en una cacerola grande. Agregue la pasta y los tallos de acelga, cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente y reduciendo el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Drenar. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con 2 cucharadas de aceite. Deje enfriar por completo unos 15 minutos.
  3. Mientras tanto, mezcle el ajo y ¼ de taza de piñones y queso hasta que estén finamente picados. Agrega las hojas de acelga. Con el motor en marcha, rocíe gradualmente la ½ taza de aceite restante hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  4. Mezcle la mezcla de pasta con ½ taza de pesto en un tazón grande para cubrir. Reserve el pesto restante para otro uso. Adorne con tomates y las 2 cucharadas restantes de piñones y queso. Sirve a temperatura ambiente.

Información nutricional por ración: calorías 460, grasas 29 g (6 g de las cuales son saturadas), sodio 780 mg, carbohidratos 39 g, fibra 3 g, azúcares 8 g, proteínas 13 g.


Variaciones sobre el pesto de espagueti

Una vez que haya hecho sus espaguetis al pesto, hay muchas víboras sabrosas para que sea una comida aún más sabrosa. Agrega otras verduras o proteínas para personalizar tu pasta: ¡o diferentes formas de pasta !. Aquí hay algunas ideas sobre cómo cambiarlo:

  • Utilice pasta diferente & # 8212 como bucatini o penne. El bucataini es como espaguetis huecos y es nuestro tipo de pasta favorita. O use una forma de atajo como penne, cavatappi o pajaritas.
  • Tomates cherry en rodajas. Córtelos en rodajas y le darán un hermoso color.
  • Tomates y trozos de mozzarella fresca. Hace cualquier cosa mejor.
  • Calabacín crudo en rodajas finas. ¡Agrega un buen crujido!
  • Pimientos rojos asados. Otra adición fácil.
  • Camarón. Pruébalo con camarones al pesto para hacer una comida completa.
  • Vieiras. Haga una comida elegante agregando vieiras a la sartén.

Preparación

Paso 1

Separe el tallo de brócoli de los floretes y pique finamente los floretes. Recorte el extremo leñoso del tallo, luego pele y pique finamente. Cocine el tallo en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Agregue los floretes y cocine hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos más. Con una espumadera o una araña de malla, transfiera el brócoli a un tazón grande con agua helada y luego escúrralo sobre toallas de papel.

Paso 2

Agregue la pasta a la misma olla de agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reserva 1 taza del líquido de cocción de la pasta y devuélvela a la olla.

Paso 3

Mientras se cocina la pasta, transfiera el brócoli (reserve un puñado de floretes) a un procesador de alimentos y agregue parmesano, albahaca, aceite y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, luego procese hasta que quede suave.

Paso 4

Mezcle la pasta con pesto de brócoli, agregando más líquido de cocción de pasta según sea necesario para cubrir uniformemente. Agregue los floretes de brócoli reservados y sazone con sal y pimienta.

Paso 5

Adelante: El pesto de brócoli se puede preparar hasta con 1 día de anticipación. Deje enfriar, luego presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie antes de cubrir para evitar la decoloración y el enfriamiento.

¿Cómo calificaría la pasta al pesto con brócoli?

¡me encantó! Agregué ajo al pesto y usé rigatoni, que resultó ser una buena idea ya que parte del pesto se deslizó dentro de los tubos.

Pensé que odiaba el pesto, pero tenía un montón de albahaca y necesitaba hacer el almuerzo para la semana y encontré esta receta. Me encanta el brócoli, así que pensé en probarlo. ¡Es tan bueno! No puedo dejar de comer esta ensalada de pasta. Los únicos ajustes que hice fue que usé pasta farfalle, y como solo tenía aceite de oliva de acabado muy fuerte, sustituí una de las cucharadas por aceite de semilla de uva neutro. Terminé agregando aproximadamente 1-2 cucharadas del líquido de la pasta directamente a la licuadora (el gatito rompió mi procesador de alimentos) para que se mezclara, e incluso entonces estaba bastante espeso y necesitaba más líquido de pasta para mezclar con la pasta. No me encantaba reutilizar el agua del brócoli para la pasta, me quemé la mano tratando de sacar el brócoli con el colador, ya que solía tirar todo en un colador sobre el fregadero. La próxima vez, creo que solo cocinaré el brócoli y la pasta por separado. ¡Esta ensalada de pasta estaba deliciosa en mi almuerzo al día siguiente!


Básicos en la despensa

Muy a menudo, nuestras despensas están llenas de galletas saladas, papas fritas y cereales, lo cual está bien, pero también podemos usar nuestras despensas para almacenar algunos alimentos nutritivos y duraderos.

Siempre es bueno tener a mano artículos como pescado enlatado, frijoles enlatados, granos a granel, salsas en frascos y frutas y verduras enlatadas. Estos alimentos pueden durar hasta dos años sin abrir y son muy rentables. Por ejemplo, un paquete de atún cuesta aproximadamente 99 centavos y un pesto en frasco también cuesta menos de $ 1.00 por porción. Además, cuando se trata de frutas y verduras enlatadas, siempre se recogen y enlatan con la máxima frescura, ¡para que sepa que tendrá un sabor delicioso!

Cuando compre alimentos enlatados, asegúrese de estar atento al contenido de sodio y azúcar agregada. Trate de comprar alimentos con menos del 5% del valor diario de sodio y con 0 gramos de azúcar agregada.

La próxima vez que vaya al supermercado, asegúrese de abastecerse de estos productos básicos de la despensa.


Piñones (paso opcional): Tostar en una sartén a fuego medio hasta que se doren (4 a 5 minutos). También está completamente bien omitir este paso.

Haga pesto: Pulse las hojas de albahaca, los piñones (reserve algunos para decorar), el ajo, el parmesano y la sal en un procesador de alimentos. Rocíe con aceite de oliva hasta obtener una consistencia similar a una salsa. Exprima el jugo de 1/2 limón y sazone al gusto con sal y pimienta.

Para cocinar: 1. Pon a hervir una cacerola con agua. Sal en abundancia (¡el agua debe saber a mar!) Y agrega la pasta. Cocine hasta que esté al dente, tierno pero no empapado. Escurrir, reservando 1/2 taza del agua de la pasta con sal.

Regrese la cacerola a fuego medio. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta con el agua reservada para la pasta. Mezcle con la cantidad deseada de pesto y otro chorrito de jugo de limón. Cubra con queso parmesano y los piñones reservados.


Si llegaste hasta el final de esta lista de las mejores recetas de pasta vegetariana y no te decidiste por la cena de esta noche, quizás la respuesta sean los ñoquis caseros. ¿Sabías que puedes empezar con casi cualquier vegetal?

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