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Pastel con nueces y chocolate

Pastel con nueces y chocolate


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Nos aseguramos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.


Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Dejar actuar 5 minutos hasta que crezca un poco. Tamiza la harina en un bol y haz un agujero en el medio y luego agrega la levadura activada. En los bordes añadir el resto del azúcar, la vainilla y la piel de limón. Sobre la harina añadimos los huevos y empezamos a amasar. El yogur sigue,

esencia de ron y sal en polvo y luego leche tibia y mantequilla derretida.

Amasar bien hasta obtener una masa elástica que ya no se pegue a la mano. Para que el resultado final sea un bizcocho esponjoso y bueno, debemos armarnos de un poco de fuerza y ​​paciencia.

Después de amasar la masa, cúbrala con un paño de cocina y déjela en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (~ 1 hora y media).


Mientras tanto preparamos el relleno:

Batir las claras con una pizca de sal y luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se convierta en una espuma brillante. Agregue nueces molidas y esencia de ron y mezcle suavemente hasta que quede suave.

Para el relleno de chocolate, mezcla las nueces picadas con el chocolate.

Una vez que haya subido, voltee la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y divídala en 6 partes iguales. Para cada bizcocho usaremos 2 piezas de masa.

Extendemos una pieza en una hoja rectangular, no demasiado gruesa. Poner un tercio del relleno de nueces y nivelar. Enrolle la hoja firmemente en el lado más largo.

Hacemos lo mismo con el siguiente trozo de masa, pero esta vez engrasaremos con un tercio de la crema de chocolate.


Giramos los dos rollos, y colocaremos el bizcocho resultante en una bandeja forrada con papel de horno.

Hacemos lo mismo con los otros dos pasteles.

Deje los cozonacs en la sartén, en un lugar cálido, durante 20-30 minutos. Una vez que hayan crecido, engrasarlas con la yema de huevo disuelta en 2 cucharadas de leche.

Pon las bandejas en el horno, a fuego alto, durante 10 minutos. Luego encienda el fuego y hornee por otros 25-30 minutos.

Retirar de la sartén y dejar enfriar en una parrilla.


Tarta Babka con nueces y chocolate

Método de preparación:Preparación de masa: En un bol hondo poner la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la esencia y la piel de naranja. Agregue los huevos, la mantequilla derretida y la leche tibia de uno en uno. Amasar la composición hasta obtener una masa firme y elástica. Amasar la masa durante unos 15-20 minutos, hasta que se desprenda de las manos. Engrasar la masa con un poco de aceite en la superficie, luego cubrir con film transparente o un paño de cocina. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno: Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola, agregar el azúcar, el cacao y las nueces. Revuelva hasta que el chocolate se derrita, luego deje enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente.

Ensamblando el pastel

Preparar dos bandejas para tartas de 24 cm y engrasar con un poco de mantequilla. Papel pintado con papel de horno.

Tomar la mitad de la composición de la masa y extenderla sobre una superficie espolvoreada con harina, extender una lámina de cera de 1 cm de espesor. Extienda la mitad del relleno de chocolate sobre la masa y deje 2 cm en los bordes libres. Engrase el lado izquierdo con un poco de agua, luego enróllelo largo, de derecha a izquierda. Coloque el rollo de masa en una bandeja y colóquelo en el congelador durante unos 10-15 minutos. Retirar el rollo de masa, colocarlo sobre una superficie espolvoreada con harina y cortar por la mitad, a lo largo. Pegue los extremos y levante la mitad ligeramente uno encima del otro, formando una trenza como una cola trenzada. En la trenza debe salir la parte cortada.

El procedimiento se repite con la segunda torta. Coloque en la bandeja para hornear y cubra las bandejas con un paño de cocina, luego deje que los cozonacs alcancen la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media.

Hornee los cozonacs en el horno caliente a 190˚ durante 30-35 minutos, luego engrase con un poco de miel y deje enfriar.

¡Le deseamos buen apetito y aumente su cocina!

Vea también la receta en video de bizcocho sin amasar:


Pastel keto trenzado con nueces y chocolate

La primera vez que hice keto cake fue hace mucho tiempo, y la receta se publicó en un blog que ya ni siquiera existe. Desde entonces he estado probando constantemente, y hoy, obviamente, tenía que presentaros la versión realizada con el nuevo pastel KetoMix, cuyo contenido obvio podemos usar en muchas otras recetas. Pero la primera será una receta de pastel ceto trenzado, sabroso y abundante.

Ingrediente (2 cozonacs):

  • 5 yemas
  • 2 huevos
  • 50 gramos Tagatesse
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 200 gramos de chefir
  • 20 gramos de levadura
  • 250 gramos KetoMix Cozonac
  • 50 gramos de chocolate 85%
  • 50 gramos de nueces
  • 10 gramos de goji
  • 10 gramos de arándanos secos
  • 30 gramos Tagatesse
  • 1 álbum

Primero, mezcla los huevos y las yemas con un edulcorante, hasta que formen una espuma y se aclaren. Agregue la levadura y el kéfir y mezcle durante 2-3 minutos, hasta que la levadura se disuelva. Agregue unos 200 gramos de Ketomix Cozonac y mezcle hasta obtener una masa esponjosa. Poco a poco, añadiremos alrededor del 80% de la mantequilla, conservaremos los 20 gramos restantes para untar la masa.

Preparamos una bandeja de horno que engrasamos con mantequilla derretida, luego sacamos la masa de esta bandeja y espolvoreamos el resto con KetoMix. Incorporarlo hasta que la masa ya no se pegue a tus manos y dividir en 4 bolas iguales. Repartimos cada bola de masa como en la foto de arriba.

En el bol del robot, pongo el chocolate roto, los frutos secos, la clara de huevo y el resto del edulcorante. Los mezclé hasta obtener una pasta texturizada, porque quedarán trozos de nuez y eso es perfecto. Puse la composición en cada hoja de cálculo y la aclare uniformemente, luego enrollé la masa con la ayuda de la bandeja de horno. Trencé los rollos de pastel keto en pares y los puse en bandejas forradas con papel de hornear.

Envolví cada bandeja en la bolsa de carne, la até a mi boca y la dejé reposar durante una hora. Cuando doblaron su volumen, puse las dos tortas en el horno durante aproximadamente una hora, con bolsas. Después, corté la bolsa y mantuve las bandejas en el horno durante unos 30 minutos, todo a 170 grados. ¡Disfrutar!


Pastel de chocolate esponjoso

Podría llamarlo así pastel como suegra. Y no se trata de ningún significado peyorativo porque este pastel es realmente delicioso. La receta es antigua, escrita por la suegra de mi suegra y como prueba del uso intenso, a lo largo de las generaciones, las hojas en las que está escrita la receta te dan la impresión de que un simple toque puede & # 8220destrama & # 8221. La receta es, en la base, de torta moldava, aportada un poco en la actualidad por el relleno utilizado. Por lo general, se agregan nueces, pasas, cacao o incluso mermelada. Pero me gusta la tarta de mierda y la tarta de chocolate. Y cuando hablo de chocolate, me refiero a una crema de cacao muy "cremosa" y chocolate negro. Y deja que la capa sea generosa. Tan generoso que es casi como chocolate con bizcocho: D.

De las cantidades a continuación, obtuvimos un pastel de chocolate redondo, más grande, y dos pasteles & # 8220normal & # 8221 como forma, uno con chocolate y otro con mierda. En total, 2,5 kg de cozonac: D. Dependiendo de tu preferencia, puedes agregar otras combinaciones, incluyendo fruta deshidratada o piel de naranja y limón confitada, en cuyo caso la tarta rumana se vuelve un poco hacia su hermano italiano, el panettone.

Ingrediente:
& # 8211 harina de repostería 1 kg
& # 8211 yemas 8 uds. + 1 ud. para ungido
& # 8211 claras de huevo 4 uds.
& # 8211 azúcar 300 g
& # 8211 levadura 50 g
& # 8211 esencia de vainilla 2 ampollas
& # 8211 esenta de rom 1 vial
& # 8211 cáscara de 2 limones
& # 8211 cáscara de una naranja grande
& # 8211 leche 200 ml
& # 8211 mantequilla (80% de grasa) 275 g
& # 8211 aceite 2 cucharadas
& # 8211 sal 1/2 cucharadita

Relleno:
& # 8211 mierda (diferentes colores y diferentes sabores) 170 g
& # 8211 cacao 50 g
& # 8211 azúcar 75 g
& # 8211 leche 300 ml
& # 8211 harina 2 cucharadas ralladas (20 g)
& # 8211 chocolate negro (85% cacao) 50 g

Calentar los 200 ml de leche. En un bol, disuelva la levadura en 50 ml de leche tibia (no caliente). Tamizar 2 cucharadas de harina ralladas encima y mezclar hasta obtener una mayonesa como una crema densa y homogénea. Cubre el recipiente con una toalla limpia y colócalo en un lugar cálido para que crezca la mayonesa. Mientras tanto, tamice el resto de la harina en un tazón grande o en un tazón del procesador de alimentos. Separar los huevos de la siguiente manera: 8 yemas de huevo en un bol, otro aparte (para engrasar), 4 claras de huevo en un bol, y poner las 5 claras restantes en el frigorífico, en una caja hermética (para preparar, eventualmente, unos merengues ). Batir las yemas con la batidora, el azúcar en polvo y la sal hasta obtener una espuma.

Vierta la espuma de yema sobre la harina y comience a amasar, manualmente o con el robot. Cuando la harina y las yemas se hayan mezclado, voltee la mayonesa. Amasar hasta que quede suave. Si amasa manualmente, ¡amase siempre de afuera hacia adentro!

Calentar la leche restante y disolver 250 g de mantequilla en ella. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe. Como en la primera fase, debe estar tibia, no caliente. Empiece a poner mantequilla y leche, poco a poco, sobre la masa. Amasar hasta incorporar por completo y solo entonces agregar un poco más de leche. Después de unos 30 minutos de amasado, agregue las 4 claras de huevo batidas. Amasar durante otros 20-30 minutos, hasta obtener una masa brillante y elástica, que hace & # 8220basicute & # 8221 debido al aire incorporado. Si es necesario, engrase sus manos con aceite para que la masa no se pegue a sus manos. Agrega ralladura de limón y cáscara de naranja, esencia de vainilla y esencia de ron. Amasar un poco más para homogeneizar.

Atención, si amasas con el robot, este amasa de forma más horizontal, por lo que se recomienda amasar manualmente, con movimientos verticales, durante al menos 20 minutos. Engrasar la masa con la mantequilla restante (25 g) y dejar que suba, también en un lugar tibio y tapado. ¡Atención, debe ser un lugar alejado de las corrientes! Después de 2 horas & # 8211 2 horas y media, la masa debería haber al menos duplicado su volumen.

Mientras tanto, prepara el relleno de chocolate. Poner en un bol, los 75 g de azúcar, 50 g de cacao y la harina (20 g). Homogeneizar y empezar a verter la leche, mezclando a baja velocidad. Cuando haya absorbido toda la leche, debe obtener una mezcla como una crema fina. Poner la mezcla al baño maría o en una olla de doble pared (con agua entre ellos), a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que comience a espesar. Al final, deberías tener una crema bastante espesa sin grumos. Pon el chocolate amargo, partido en trozos, y revuelve para que se derrita. Deje que el relleno se enfríe por completo.

Dividir la masa en dos, sobre la superficie de trabajo untada con un poco de aceite. Vuelva a colocar la mitad de la masa en el bol y vuelva a dividir la mitad en conserva en dos partes. Extienda una parte en forma de rectángulo y ponga un tercio de la crema de chocolate. Distribuya la crema de manera uniforme, pero no hasta los bordes. Deje un borde de 1-1,5 cm a su alrededor. Luego enrolle la masa con cuidado. Haz lo mismo con el otro trozo de masa. Trenza los dos rollos resultantes.

De la mitad restante de la masa, forma dos tortas, una con crema de chocolate y la otra con mierda. En el caso del bizcocho de mierda, la mierda se corta en cubos y se pasa un poco por la harina. Los cubos se distribuyen sobre la superficie de la masa y se enrollan. Colocar las tortas en las bandejas, previamente untadas con mantequilla y espolvoreadas con harina (excepto las de silicona).

Engrasar las tortas con yema batida. Vuelva a colocar las formas de masa en un lugar cálido y cúbralas. Dejar reposar aproximadamente una hora o hasta que la masa duplique su volumen. En la imagen de la derecha, tiene el pastel grande y redondo, después de la segunda etapa de crecimiento.

Ponga, a su vez, las formas en el horno calentado a 170 grados centígrados. Después de 15 minutos, encienda el fuego a 180 grados. Deje, en total, 50-55 minutos. Al final, si pincha los cozonacs con un palito de brocheta, saldrá limpio y los cozonacs quedarán bien dorados en la parte superior. Retirar de los moldes solo cuando se hayan enfriado por completo.

Cortar en rodajas con un cuchillo afilado y mantener envuelto en papel de aluminio durante unos días.

Así es como se ve el pastel de mierda, tan esponjoso como el pastel de chocolate :).


Babka & # 8211 pastel de chocolate

Muy importante, la masa debe prepararse con al menos 8 horas de anticipación.
Poner en una batidora con harina, azúcar, levadura y sal. Con la batidora encendida, agregue los huevos y el agua. Agrega poco a poco la mantequilla blanda y mezcla durante 5 minutos, hasta que tenga la consistencia de una masa. Dale forma de bola y ponlo en un bol untado con aceite, tapa el bol y déjalo en la nevera durante la noche.
La masa no crecerá mucho, debe ser densa.

Prepara el relleno cuando la masa esté levantada. Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. En otro bol, mezclamos el azúcar glass, el cacao en polvo y la sal, sobre lo que añadimos el chocolate derretido.

Divide la masa por la mitad. Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Engrasar la masa en forma rectangular con la mitad de la composición de chocolate y espolvorear la mitad de las nueces picadas. Envolvemos la masa con fuerza, como en un rollo. Cortar el rollo por la mitad, a lo largo y tejer las dos mitades, con el relleno hacia arriba. Poner el bizcocho obtenido en forma forrada con papel de horno o engrasado con mantequilla y repetir el proceso con la otra mitad de la masa.

Déjelos reposar durante 2 horas. Precalienta el horno a 190 grados Celsius y hornea la babka durante 1 hora.

Para el almíbar, hierve el azúcar y el agua hasta que el azúcar se haya disuelto, luego déjalo enfriar. Vertí el almíbar sobre la babka tan pronto como la saqué del horno.

Teóricamente debería dejarse enfriar por completo antes de cortarlo, no podemos resistirnos. Buen provecho a las delicias!


Tarta Babka con chocolate y nueces

pastel Babka es un bizcocho trenzado o bizcocho dulce que vino de las comunidades judías de Polonia y Ucrania. Es popular en Israel y la diáspora judía. Preparar con una masa fermentada con levadura para untar, sobre la que se esparce un relleno como chocolate, nutella, canela, fruta o queso, luego envolver y amasar antes de hornear. después de hornear, se le añade un almíbar con un almíbar de azúcar para mantener la humedad de la masa y no secar demasiado rápido.

Ingredientes necesarios para el pastel Babka:

Para la masa: 2 bandejas grandes (30/15/10 cm)

  • 800-850 g de harina
  • 380 ml de leche tibia
  • 14 g de levadura seca o 40 g de levadura fresca
  • 2 huevos enteros y 2 yemas
  • 150g tos de edad
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • Rom de 25 ml
  • cáscara rallada de un limón
  • 240 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el llenado:

  • 180 g de chocolate negro y leche
  • 150 g de mantequilla
  • 70 g de tos de azúcar
  • 40 g de cacao
  • 200 g de nueces molidas

Para almíbar:

Cómo preparar tarta Babka con chocolate y nueces

Disuelva la levadura en leche tibia con 2-3 cucharaditas de azúcar y déjela reposar durante 5-10 minutos. Agrega el azúcar restante, los huevos, la piel de limón rallada, la sal y el ron y mezcla todo. Tamizar la harina y añadirla poco a poco a la mezcla de leche con levadura. amasa la masa obtenida hasta incorporar toda la harina y luego agrega poco a poco un trozo de mantequilla, amasa hasta que se incorpore y luego agrega otro trozo de mantequilla y así sucesivamente hasta incorporar toda la mantequilla.

Amasar bien la masa hasta que se despegue de las manos y de las paredes del bol. Colocar la masa en un bol, cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Si no tenemos tiempo, lo dejamos reposar durante 2-3 horas, luego lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos. La masa debe estar fría y firme para poder trabajarla.

Mientras tanto, se prepara el relleno:

Derretir la mantequilla con el chocolate, agregar el azúcar y el cacao en polvo. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Forre las bandejas con papel de horno. Dividir la masa por la mitad y extenderla por la mitad sobre una superficie espolvoreada con harina. La longitud de la masa debe ser un poco más larga que la longitud de la bandeja.

La masa así untada se engrasa con la mitad del relleno de chocolate, dejando unos 2 cm libres en los bordes. Espolvorea la mitad de la cantidad de nueces y luego enrolla a lo largo, de derecha a izquierda, coloca en una bandeja y coloca en el congelador hasta que se esparza la otra mitad de la masa.

Repite la misma operación con la segunda mitad de la masa.

Retirar el primer rollo de masa del congelador en la superficie espolvoreado con harina y cortar con cuidado por la mitad a lo largo. Pega los extremos y levanta un lado sobre el otro formando una trenza, cuidando de cortar la parte superior para que salga. Una vez trenzado, colocar en una bandeja forrada con papel y dejar fermentar durante una hora y media aproximadamente.

Después de la levadura, hornee las tortas en el horno precalentado a 160 grados durante 40-50 minutos. 5 minutos antes de que estén listas, prepare el almíbar.

Cuando estén listas, saca las tortas del horno y almíbalas mientras estén calientes, déjalas en las bandejas por otros 20-30 minutos, luego retíralas, quita el papel de hornear y déjalas enfriar por completo.


COZONAC CON MIERDA Y CHOCOLATE

La receta de pastel de nueces que he estado usando durante muchos años me parece una de las mejores. El bizcocho es muy esponjoso y fragante, mucho mejor que la receta probada anteriormente para el bizcocho con mierda y chocolate. El otro día me sentí como un pastel de nueces, pero la sorpresa: ¡no tenía más nueces! Por eso salió este maravilloso bizcocho con mierda y chocolate, que te dejo disfrutar virtualmente, hasta que te decidas a hacerte uno.

INGREDIENTE:

600 g de harina
150 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
25 g de levadura
180 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos + 1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharada de jugo de limón
cáscara rallada de una naranja
300-350 g de mierda
100 g de chocolate con leche

Para preparar la masa, proceda paso a paso como en la receta del bizcocho de nueces:

En un bol preparar la harina, mezclada con sal en polvo. En una taza preparar la mayonesa: poner un poco de leche tibia (1/2 taza), levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Mézclalos y déjalos reposar durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, separa los huevos y calienta el resto de la leche. Frote las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Agregue jugo de limón, cáscara de naranja y mezcle. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se conviertan en una espuma dura.

Luego vierte la leche muy caliente sobre las yemas y mezcla la composición.

Pon la mayonesa en la harina y mezcla. Agrega un poco de las yemas de huevo con leche, luego las claras batidas y finalmente la esencia de vainilla. Mientras vamos mezclando la masa, ponemos la mantequilla a que se derrita. Luego vierte la mantequilla derretida y amasa la masa hasta que se pegue a tus manos. Espolvorear un poco de harina, tapar el bol con una toalla y mantenerlo en un lugar cálido hasta que aumente de volumen (al menos el doble).

Extienda la masa en un plato untado con aceite o mantequilla derretida. Sobre él espolvorearemos los trozos de mierda y el chocolate picado del cuchillo. Luego enrolla la masa y presiona los bordes para que no se salga el relleno.

Pon el bizcocho en el molde y déjalo reposar durante otros 10-15 minutos. Coloca el bizcocho en el horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos. Cuando esté horneado sacarlo del horno, engrasarlo con huevo y espolvorearlo con azúcar, luego dejarlo en el horno 2 minutos más.


Pastel con nueces y chocolate - Recetas

Independientemente del método de preparación o de los ingredientes utilizados, el pastel sigue siendo un postre tradicional que se puede encontrar en todas las comidas festivas rumanas. Para diversificar un poco los tradicionales cozonacs que solemos rellenar con nueces, amapolas, mierda, cacao o pasas, hoy cocinaremos juntos Cozonac con chocolate.

El método de preparación es el mismo, solo difiere el contenido del relleno. Si sigue los pasos a continuación con cuidado, obtendrá un pastel que será exactamente de su gusto. Sencillo y fácil de preparar, sabroso y esponjoso, el pastel de chocolate encanta especialmente a los niños.

Paso 1 - en un recipiente ponemos la harina y la levadura triturada a mano, luego agregamos el azúcar, y sobre todo esto echamos la leche.

Cabe destacar que: la leche es el "aglutinante" perfecto porque logra combinar todos los ingredientes, pero también para derretir el azúcar y disolver la levadura (así podrá "activar" sus propiedades).

A continuación tenemos que mezclar la composición así formada hasta que esté casi homogeneizada, tras lo cual añadimos la esencia de ron. Hacia el final, una vez que la composición esté completamente homogeneizada, debemos agregar huevos para darle color a la masa. Después de que logremos incorporar los huevos en la composición de la masa, agregamos el aceite y amamos la masa, hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.

Cuando terminemos de hacer el bizcocho, lo tenemos que poner al lado de una fuente de calor, cubierto con una toalla, durante unos 20 minutos. De esta forma se activarán las propiedades de la levadura, y la masa duplicará su volumen (es decir, aumentará la costra del bizcocho).

Paso 2 - mientras la corteza del bizcocho se eleva (leuda), podemos hacer crema de chocolate. Cogemos una sartén en la que ponemos el chocolate picado (de antemano), sobre esta echamos nata líquida y luego ponemos la sartén al fuego, para calentarla.

Precaución: la crema batida no debe hervir (hervir) y el chocolate no debe quemarse porque la crema tendrá un sabor ahumado. Por eso hay que tener mucho cuidado desde el principio, ya que ponemos la sartén al fuego, porque el chocolate con 85% de cacao se derrite muy rápido y se puede pegar a la sartén (es decir, se quema). De esta forma, desde los primeros segundos, esta composición debe mezclarse de forma continua, para no estropear la crema de chocolate.

Una vez que la nata montada se ha calentado, tenemos que retirar la nata de chocolate del fuego, y con ayuda de la batidora tenemos que mezclar hasta que adquiera la consistencia y forma deseadas.

Paso 3 - revisa la cáscara del bizcocho, y si se ha duplicado en volumen debemos dividirlo en dos partes iguales. A continuación tenemos que engrasar la mesa de trabajo con un poco de aceite (para no atrapar la cáscara de la mesa), y con ayuda del facal tenemos que extender la cáscara.

Sobre la masa así untada tenemos que poner la crema de chocolate, con ayuda de una espátula, tras lo cual enrollamos la masa. Debemos hacer lo mismo con la segunda parte del casco. Una vez que terminemos de hacer los dos rollos, tenemos que tejerlos. Cubrimos la forma de bizcocho que queramos utilizar con papel de aluminio, tras lo cual colocamos con cuidado el bizcocho así formado.

Ponga en el horno calentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos.

Después de que el bizcocho haya estado en el horno durante unos 30 minutos, debemos comprobarlo. Si está hecho, o si se hace en proporción del 90%, debemos preparar el "rostro" para ungirlo. Así cogemos un huevo y lo batimos, y con ayuda de un cepillo engrasamos toda la superficie del bizcocho, tras lo cual espolvoreamos el azúcar y volvemos a meter el bizcocho en el horno. Luego se debe mantener el bizcocho en el horno unos 10 minutos, para cocinar el huevo por encima y coger color.

Después de sacar el bizcocho del horno, debemos dejarlo "reposar" y enfriar, y luego lo podemos servir.


COZONAC RELLENO DE CREMA DE NOGAL Y CHOCOLATE

Si quieres un bizcocho ultra-mega-súper bueno (expresión de mi hijo después de probarlo), relleno de muchas nueces, pero también de chocolate, esta es la elección perfecta. No lo elogio sin motivo, tienes que probarlo y verás que tengo razón & # 8230

INGREDIENTE:

Para el pastel:
600 g de harina
150 ml de leche +1 cucharada de leche
100 g de mantequilla derretida
25 g de levadura
180 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos + 1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharada de jugo de limón
pelar una naranja

Para la crema:
3 claras de huevo
3 cucharadas de azucar
250 g de nueces molidas
100 g de nueces picadas en trozos grandes
50 g de chocolate con avellanas
1 cucharadita de cacao negro
3 cucharadas de nutella

Para preparar la masa, proceda paso a paso como en la receta del bizcocho de nueces:

En una taza preparar la mayonesa: poner un poco de leche tibia (1/2 taza), levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Mézclalos y déjalos reposar durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, separa los huevos y calienta el resto de la leche. Frote las yemas con el azúcar hasta que queden como una crema. Agregue jugo de limón, cáscara de limón y mezcle. Luego vierte la leche muy caliente sobre las yemas y mezcla la composición. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se conviertan en una espuma dura.

Poner la mayonesa en harina mezclada con una pizca de sal y mezclar.

Agrega un poco de las yemas de huevo con leche, luego las claras batidas y finalmente la esencia de vainilla. Mientras mezclamos la masa, ponemos la mantequilla para que se derrita. Luego vierte la mantequilla derretida y amasa la masa hasta que se pegue a tus manos (unos 20 minutos). Espolvoree un poco de harina, cubra el bol con una toalla y manténgalo en un lugar cálido hasta que aumente de volumen (al menos el doble) & # 8211 Lo dejé por 45 minutos y el volumen fue el triple, salió casi completamente del bol.

Mientras sube la masa, preparar la nata: poner la batidora para batir las claras mezcladas con el azúcar. Luego mézclelos ligeramente con nueces (nueces molidas y picadas en trozos grandes), chocolate cortado en cubitos y cacao.

Extienda la masa en un plato untado con aceite o mantequilla derretida. Unta la crema de nutella y luego la crema de nueces.

Luego enrolla la masa y presiona los bordes para que no se salga el relleno. Coloca el bizcocho en el molde y déjalo en un lugar cálido durante otros 15 minutos para que suba.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos. Cuando esté horneado sacarlo del horno, engrasarlo con yema de huevo batida con una cucharada de leche y espolvorearlo con azúcar, luego dejarlo en el horno 2 minutos más.