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La carne, bien lavada, la ponemos a hervir en una olla de 5 litros.
Después de que empiece a hervir, recogemos la espuma formada siempre que sea necesario.
Agrega las verduras (cortadas en trozos o finamente picadas) y continúa cocinando hasta que la carne comience a desprenderse del hueso. Lo cortamos en tiras y lo volvemos a agregar a la sopa.
Después de apagar el fuego, deje que la sopa se enfríe durante unos minutos, luego agregue el ajo finamente rallado y los huevos mezclados con la crema. Homogeneizar la sopa y espolvorear con perejil recién picado.
¡Buen apetito!
