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Pastel de sémola birmana

Pastel de sémola birmana


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La harina de sémola se muele a partir de trigo duro y generalmente se usa para hacer pasta; tostarlo intensifica su sabor, y su grano fino produce un bizcocho tierno y cremoso.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada, dividida, y más
  • 1 taza de 14 oz. lata de leche de coco
  • Helado de coco y hojuelas de coco tostadas sin azúcar (para servir)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8x8 ”. Tostar la sémola en una sartén grande y seca a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que se oscurezca y tenga un olor a nuez, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar.

  • Batir el huevo, la leche de coco, la mitad y la mitad, el azúcar, la sal y 1 cucharada. mantequilla en una cacerola grande. Poco a poco, agregue la sémola y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, batiendo, hasta que la mezcla esté muy espesa y se separe de los lados de la cacerola, aproximadamente 4 minutos. Coloque la masa en una fuente para hornear.

  • Hornee el pastel hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, 45–50 minutos. Transfiera el plato a una rejilla de alambre. Unte el pastel con la 1 cucharada restante. manteca; dejar enfriar un poco. Sirva con helado de coco, cubierto con hojuelas de coco.

  • HACER ADELANTE: El pastel se puede hornear con 1 día de anticipación; cubra y enfríe.

Receta de Spice Island Tea House, Pittsburgh,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 270 Grasas (g) 20 Grasas saturadas (g) 14 Colesterol (mg) 65 Carbohidratos (g) 19 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 4 Sodio (mg) 180 Sección de revisiones

Porciones 6

Paso 1

Calentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y coloque la bandeja sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Ase la sémola en una sartén seca a fuego medio, revolviendo, hasta que cambie de color, 10 minutos.

Combine la leche de coco, suficiente agua para llenar 1 lata de leche de coco, la leche evaporada, los huevos, el azúcar y los plátanos en una olla grande y caliente a fuego medio hasta que apenas hierva, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Vierta lentamente la sémola asada, mezclando bien para evitar grumos. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la mantequilla o la margarina mientras revuelve.

Vierta la masa en la sartén y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté uniformemente dorada, 1 hora. Espolvorea la parte superior con las semillas de amapola. Coloque debajo de la parrilla y ase 2 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, tapar y dejar reposar durante la noche.

Cortar en diamantes para servir. El pastel estará húmedo, no esponjoso. Refrigere las sobras. Vuelva a calentar a temperatura ambiente antes de servir.

Esta receta rinde de 6 a 10 porciones.

Cada una de las 10 porciones: 609 calorías 315 mg de sodio 95 mg de colesterol 38 gramos de grasa 27 gramos de grasa saturada 64 gramos de carbohidratos 9 gramos de proteína 1,50 gramos de fibra.


Pastel de plátano Shwe Gye

El cereal para el desayuno en los Estados Unidos significa algo crujiente sacado de una caja del supermercado, un tazón de granola o quizás avena, cocinado apresuradamente en el microondas.

En Asia es una historia diferente. El cereal para el desayuno podría ser sopa de arroz en Tailandia, gachas de trigo con nueces, hojas de curry y chiles en India, un pastel de sémola suave con plátanos en Myanmar, una bola de arroz rellena de coco y azúcar morena en Sri Lanka o una mezcla en polvo de tostadas. cebada y frutos secos en Nepal.

Tradiciones interesantes rodean estos alimentos. El khao tom tailandés (sopa de arroz adornada con carne, chiles picantes y otros aderezos) se come al final del día, dice Vibul Wonprasat de Venecia, director artístico del Día Cultural Tailandés anual en Los Ángeles. "Los tailandeses creen que el líquido es más fácil de digerir por la mañana, antes de trabajar", explica. “El almuerzo es una comida más pesada. Cuando trabajan hasta altas horas de la noche, a los tailandeses les gusta tomar alimentos líquidos antes de acostarse ".

Wonprasat, un artista, se esfuerza especialmente en preparar a Khao Tom. Cocina el arroz en agua embotellada para simular el agua de lluvia que los tailandeses recogen en enormes urnas para uso en la cocina. El arroz jazmín partido, disponible en algunos mercados asiáticos, se ablanda y se descompone en un puré cremoso ideal para las gachas. La etiqueta puede decir "arroz partido" o especificar arroz partido jazmín y también puede incluir el nombre vietnamita de los granos partidos, cao thom.

Las albóndigas de cerdo con sabor a ajo adornan la sopa de Wonprasat, junto con cilantro y una pizca de pimienta negra. Los acompañamientos de salsa de pescado y chiles en rodajas remojados en vinagre proporcionan condimento adicional.

En el sur de la India, se puede desayunar con upma, una papilla de trigo que incluye verduras, chiles, semillas de mostaza negra y hojas de curry. Vasanti Jayaswal de West Los Angeles hace upma al estilo de Bangalore, aunque es de Trivandrum en el estado de Kerala. Para darle un sabor a nuez, incluye una pequeña cantidad de dal indio ligeramente dorado, o también se pueden agregar anacardos tostados.

Leilei Thein de San Diego llama a su pastel de plátano birmano banana shwe gye. En birmano, "shwe gye" significa sémola, que usa en lugar de la harina normal. Hecho con leche de coco y leche evaporada, el pastel dulce es tan probable que aparezca en el desayuno como en otros momentos del día. “En Myanmar, no se hace distinción entre lo que se sirve para el desayuno o el té de la tarde”, explica Thein, quien creció en Mawlamyine (antes Moulmein) en el sur de Myanmar. "También comemos muchos bocadillos a la hora del desayuno".

Bhante Walpola Piyananda, abad del Vihara budista Dharma Vijaya en Los Ángeles, cuenta una leyenda sobre el origen del kiribath de Sri Lanka (arroz con leche), que es arroz cocido con leche de coco y sal. “Este es un alimento sagrado para los habitantes de Sri Lanka, además de delicioso”, dice. “Es el último alimento que comió el Buda antes de iluminarse. Una sirvienta lo vio meditando y lo percibió como dios. Corrió hacia su ama, quien luego preparó kiribath para la persona santa y se lo llevó al Buda. Se iluminó un día después ".

Para los días auspiciosos, el arroz kiribath se servía para el desayuno, esparcido en una fuente y acompañado de azúcar moreno (azúcar morena), melaza y plátanos.

En una variación, el arroz se moldea en tazas pequeñas y luego se rellena con coco en almíbar de azúcar moreno. Esta receta, llamada coppa kiribath, aparece en el "Ceylon Daily News Cookery Book", que se ha reimpreso continuamente desde que se publicó por primera vez en Colombo en 1929.

El sattu de cebada podría llamarse granola nepalí, como la prepara Narayan Somname. Somname, un chef nepalí que trabaja en Japón, envió la receta a un amigo, Bijay Niraula, quien es presidente del Consejo Cultural y de Arte del Himalaya del Museo de Asia Pacífico en Pasadena. Somname mezcla granos de cebada descascarados en polvo con pasas, anacardos, coco, azúcar de azúcar, canela y cardamomo.

“El sattu se puede comer con leche fría o caliente”, dice Niraula. "También se puede mezclar con yogur natural". Polvo en lugar de crujiente, el sattu es un alimento útil para viajeros y campistas. El trabajo que implica triturar los granos hasta convertirlos en polvo, como se hace en Nepal, disuadiría a la mayoría de los amantes de los cereales de probar este plato. Sin embargo, la receta funciona bien con harina de cebada de una tienda de alimentos naturales.

La adición de pasas, nueces, coco y especias también rompe con la tradición nepalí. Allí, el sattu es un alimento frugal, que se come solo o mezclado con agua. Pero la versión elegante de Somname es mucho más apetecible y podría encontrar un lugar en una mesa de desayuno estadounidense.


Pastel de sémola birmana (Sanwin makin)

2-3 cucharadas de semillas de sésamo
400 ml / 14 fl oz lata de crema de coco
185 g / 6 oz / 1 taza de sémola mediana o fina
250 g / 8 oz / 1 taza de azúcar
125 g / 4 oz ghee o mantequilla
pizca de sal
1/2 cucharadita de cardamomo molido
3 huevos, separados

Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. Coloque en un plato para que se enfríe o se oscurecerán demasiado.

Diluya la crema de coco con la misma cantidad de agua. Coloque la sémola en una cacerola grande y pesada y agregue la leche de coco diluida gradualmente, manteniendo la mezcla libre de grumos.

Agrega el azúcar, pon a fuego medio y revuelve mientras hierve. Cuando la mezcla hierva y espese agregue una pequeña cantidad de ghee o mantequilla a la vez y continúe cocinando hasta que la mezcla se vuelva muy espesa y salga de los lados de la sartén. Agregue sal y cardamomo molido y mezcle bien. Retire del fuego y agregue las yemas de huevo. Batir las claras de huevo con firmeza e incorporarlas.

Convierta la mezcla en un molde para pasteles cuadrado de 22 cm (9 pulgadas) con mantequilla o en una fuente para horno y alise la parte superior. Espolvoree generosamente semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla de sémola. Hornee a 160 grados C (325 grados F) durante 45 minutos a 1 hora o hasta que estén bien subidos y dorados. Deje enfriar en el plato, luego córtelo en trozos grandes en forma de diamante.

Sirva como bocadillo dulce o postre.

Receta extraída de Encyclopedia of Asian Food por Charmaine Solomon (Ediciones Periplus, 1998)


Pastel de sémola birmana

Probé este pastel por primera vez cuando viajé por Myanmar con mi novio. Nuestro guía turístico nos llevó a un restaurante en Yangon y eligió sus platos locales favoritos para que comiéramos. El pastel de sémola birmana fue el postre.

Nos gustó tanto el pastel que compramos un trozo extra y lo compartimos más tarde esa noche. No podía dejar de pensar en el pastel, así que cuando regresé a los EE. UU., Trabajé en replicarlo.

Ingredientes

  • 2 tazas de sémola tostada
  • 1 ½ latas de leche de coco (latas de 14 onzas)
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada. sal kosher
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 4 cucharadas mantequilla derretida y más para mantequilla

Instrucciones de receta

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Unte con mantequilla una media cacerola del hotel generosamente.
  3. En una cacerola combine todos los ingredientes excepto la sémola y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Batir y colocar a fuego medio.
  4. Agregue lentamente la sémola mientras bate constantemente.
  5. Cocine hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 10 minutos.
  6. Una vez que la mezcla se haya espesado, vierta en una sartén con mantequilla y hornee por 30 minutos. Asegúrese de girar la sartén después de 15 minutos.
  7. Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y úntalo con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida.

El 100% de su donación se utilizará para la preparación y entrega de comidas, gracias a nuestra asociación con el Departamento de Personas Mayores de la Ciudad de Nueva York, junto con obsequios de nuestra junta directiva y otras personas designadas para gastos administrativos.


Precaliente el horno a 425 °. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 & # 2158 ”. Tostar la sémola en una sartén grande y seca a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que se oscurezca y tenga un olor a nuez, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar.

Batir el huevo, la leche de coco, la mitad y la mitad, el azúcar, la sal y 1 cucharada. mantequilla en una cacerola grande. Poco a poco, agregue la sémola y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, batiendo, hasta que la mezcla esté muy espesa y se separe de los lados de la cacerola, aproximadamente 4 minutos. Coloque la masa en una fuente para hornear.

Hornee el pastel hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, 45–50 minutos. Transfiera el plato a una rejilla. Unte el pastel con la 1 cucharada restante. mantequilla dejar enfriar un poco. Sirva con helado de coco, cubierto con hojuelas de coco.

Para obtener una versión para imprimir de esta receta, haga clic aquí: Pastel de sémola birmana


Sanwin makin: pastel de sémola birmana

Esta receta de sanwin makin vino de Nyein, una querida amiga mía desde la escuela secundaria que es oriunda de Birmania (ahora conocida como Myanmar). Primero comí este dulce pastel de sémola en la casa de sus padres hace unos años, y desde entonces, tengo muchas ganas de aprender a prepararlo. Tradicionalmente, el sanwin makin se hace en una gran sartén similar a un wok sobre un fuego de carbón abierto. Mi estufa de gas y mi sartén de teflón serán suficientes para este experimento.

Ingredientes :
1/2 barra de mantequilla
2 tazas de harina de sémola (350 g)
2 a 2,5 tazas de azúcar (350 g)
400 ml de leche de coco (aproximadamente 1,7 tazas)
1 cucharadita de sal
3 huevos (batidos)
600 ml de agua (aproximadamente 2,5 tazas)
1 cucharadita de semillas de amapola o semillas de sésamo o nueces o lo que quieras usar como aderezo.

Direcciones :
1. En una sartén o sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio o bajo.
2. Agregue la harina de sémola y ase la harina hasta que se dore a fuego medio o bajo.
3. Cuando la harina esté bien dorada (el color de mi piel en el invierno), agregue el azúcar, la leche de coco, la sal, los huevos y el agua. (Todo excepto las semillas de amapola). Y mezcle bien mientras la estufa aún está a fuego medio o bajo.
4. Mezcle hasta que la harina de sémola haya absorbido la humedad y pueda comenzar a ver una separación visible entre el aceite y todo lo demás. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 - 400 F. (Varía según el tipo de sartén que va a usar).
5. Cuando la harina esté blanda y el aceite se separe, vierta la mezcla en un molde para hornear y métala al horno durante unos 15 minutos.
6. Cuando la parte superior de la mezcla comience a burbujear, encienda el horno para asar a 350 - 400 durante unos 15 minutos.
7. Verifique si está endurecido. Continúe alternando hornear y asar si no lo está. No debe ser blando, pero tampoco espere que esté tan endurecido como un pastel. Por lo general, los 15 minutos de horneado y los 15 minutos de asado bastarán.
8. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.
9. Continúe y espolvoree la cobertura que desee en la parte superior.

Si lo quieres un poco más cremoso y dulce, agrega un poco de leche condensada a la mezcla. También puede agregar pasas si lo desea o canela para agregar sabor. Si no desea asar la harina, puede agregar todo excepto los ingredientes y calentarlo en la sartén antes de ponerlo en el horno.

Habiendo hecho esto por primera vez, haría algunas cosas de manera diferente. Una es usar dos tazas de azúcar en lugar de dos y media. Resultó demasiado dulce para mi gusto. También prefiero las semillas de sésamo a la amapola. Soy un purista, pero las nueces y las pasas aportarían un nivel diferente de textura a la golosina para aquellos que quieren más que el pastel en sí. Por último, dore la mantequilla / sémola durante demasiado tiempo.

Ha pasado un tiempo desde la última vez que comí sanwin makin, pero mi memoria me dice que la mamá de Nyein lo hace mucho mejor que yo. Sin embargo, a mis padres les encantó, así que no fue un fracaso total. Todos coincidimos en que su sabor nos recuerda un poco al rugelach, un postre típico judío Ashkenazi. ¡Que irónico!


Pastel de sémola birmana

Durante mi viaje diario al trabajo, a menudo sueño despierto con todo tipo de cosas. Una de mis actividades favoritas para soñar despierto es tratar de averiguar cómo nombraría mi restaurante si abriera uno. No tengo la menor intención de abrir un restaurante. Quitaría toda la alegría de cocinar y compartir la comida con los demás. Pero es divertido intentar pensar en un nombre para este restaurante de fantasía.

No sé lo importante que es el nombre de un restaurante para su éxito. Estoy seguro de que un nombre realmente malo (& # 8220Crappy & # 8217s & # 8221 o & # 8220 Slime and Sweat & # 8221 o & # 8220Danger & # 8221) podría hundir un lugar. Pero, ¿hay realmente alguna diferencia si un lugar se llama así por el nombre del propietario o una combinación de dos ingredientes alimentarios o alguna palabra inventada que suene apetitosa? Probablemente no.

Así que para mi restaurante, he tenido muchas ideas. Hay muchas palabras griegas relacionadas con la comida, pero muchas de ellas simplemente no suenan bien en inglés o son difíciles de pronunciar para los estadounidenses. La palabra para la sal en el dialecto chipriota es & # 8220alas, & # 8221 que en inglés es, según el diccionario, & # 8220 una expresión de pena, lástima o preocupación. & # 8221 La palabra para vinagre es & # 8220xydi & # 8221 pero se pronuncia kseethee (con la th como en & # 8220they & # 8221).

Resulta que es muy difícil encontrar un buen nombre para un restaurante. He estado repasando esto por un tiempo y creo que finalmente tengo un nombre. Yo nombraría mi restaurante & # 8220Tatounna & # 8221. No tiene nada que ver con la comida, pero es como llamé a mi hermana cuando éramos pequeños (creo que es como se llamó a sí misma primero, porque no podía pronunciar su nombre real). A mi hermana ya mí nos encanta la comida, aunque a ella no le interesa tanto cocinarla como a mí. Pero sobre todo, es un nombre que suena feliz y es mi hermana, a quien amo mucho.

Probablemente no serviría este pastel de sémola birmana en el restaurante Tatounna. Pero me he encontrado con un montón de borradores de publicaciones de blog para recetas que involucran albaricoques, ciruelas y cerezas. Y la temporada para ellos ha terminado. Entonces, en lugar de darle una receta que no puede preparar durante otros 10 meses, es el pastel de sémola birmana. En realidad, es un pastel peculiar. Es denso e intensamente fragante con sémola tostada, pero solo ligeramente dulce, con la textura de un pudín muy espeso y arenoso. Es un excelente refrigerio por la tarde o se puede cubrir con helado o ensalada de frutas para un postre más completo.

Pastel de sémola birmana & # 8211 Ligeramente adaptado de Bon Appétit

2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada, dividida, y más
1¼ tazas de harina de sémola
1 huevo grande
1 taza de 14 oz. lata de leche de coco
1½ tazas mitad y mitad
⅓ taza de azúcar
1 cucharadita de sal kosher

Precaliente el horno a 425 °. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 & # 2158 ”. Tostar la sémola en una sartén grande seca a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que se oscurezca y tenga un olor a nuez, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar.

Batir el huevo, la leche de coco, la mitad y la mitad, el azúcar, la sal y 1 cucharada. mantequilla en una cacerola grande. Poco a poco, agregue la sémola y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, batiendo, hasta que la mezcla esté muy espesa y se separe de los lados de la cacerola, aproximadamente 4 minutos. Coloque la masa en una fuente para hornear.

Hornee el pastel hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, 45–50 minutos. Transfiera el plato a una rejilla de alambre. Unte el pastel con la 1 cucharada restante. mantequilla dejar enfriar un poco.


Precaliente el horno a 425 °. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 & # 2158 ”. Tostar la sémola en una sartén grande seca a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que se oscurezca y tenga un olor a nuez, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar.

Batir el huevo, la leche de coco, la mitad y la mitad, el azúcar, la sal y 1 cucharada. mantequilla en una cacerola grande. Poco a poco, agregue la sémola y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, batiendo, hasta que la mezcla esté muy espesa y se separe de los lados de la cacerola, aproximadamente 4 minutos. Coloque la masa en una fuente para hornear.

Hornee el pastel hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, 45–50 minutos. Transfiera el plato a una rejilla de alambre. Unte el pastel con la 1 cucharada restante. mantequilla dejar enfriar un poco. Sirva con helado de coco, cubierto con hojuelas de coco.

Para obtener una versión para imprimir de esta receta, haga clic aquí: Pastel de sémola birmana


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Aunque estoy de visita en Toronto por unos días, todavía puedo asistir a la Fiesta Friday de esta semana y traer conmigo no solo un delicioso pastel de sémola, sino también Bob the Dog, a quien voy a cuidar gatos durante unos días. Bob lleva 18 años con nosotros cuando lo adoptamos en Singapur. Desde entonces es el encargado y compañero de nuestra hija menor. Ha vivido en cuatro países diferentes, 6 ciudades y ha visitado varios más. A él le gusta viajar. Así que aquí está, bien portado como siempre.

Y ahora mi receta. Si ha estado siguiendo este blog últimamente, sabrá que la cosecha de uva silvestre realmente no está sucediendo en mi cuello del bosque. Tenía muchas ideas sobre qué hacer con las uvas, pero la mayoría tendrá que esperar una temporada mejor. Sin embargo, con la muy pequeña cantidad de jugo de uva exprimido que tengo hasta ahora, quería usarlo de una manera en la que se pudiera apreciar su sabor y hermoso color. Puede usar cualquier concentrado de frutas o jalea para esta receta, o si tiene uvas silvestres, simplemente cocine a fuego lento en agua hasta que estén muy suaves y luego páselos por un molino de alimentos. La receta que elegí hacer se basa en una de Naomi Duguid & # 8217s Birmania, ríos de sabores, que es más que su libro de cocina habitual. Los propios viajes, fotografías e investigaciones del autor proporcionan un relato fascinante de este país poco conocido.

Hay muchas versiones diferentes de torta de sémola y, en mi opinión, todas son deliciosas. He comido un pastel de Sri Lanka con anacardos, uno brasileño con coco y uno griego cubierto con almíbar de naranja, por nombrar solo tres. La sémola está hecha de harina de trigo duro, que generalmente se usa para hacer pasta, y cuando se tuesta, como en esta receta, tiene un rico sabor a nuez. Seguí la receta de Naomi & # 8217 bastante de cerca con algunos cambios menores. Usé mantequilla en lugar de aceite en la mezcla y omití la mantequilla que ella roció encima del pastel antes de hornear. Donde asó el pastel con algunas hojuelas de almendras después de hornear, simplemente agregué un poco de jarabe de uva y miel espesado con maicena y espolvoreado con un poco de coco tostado.


Pastel de sémola birmana con glaseado de uva silvestre

Ingredientes para el cakmi Ingredientes para el glaseado

1 taza de harina de sémola 1/3 taza de jugo de uva concentrado

1 taza de azúcar morena 1/3 taza de miel líquida

1/2 cucharadita sal 1 cucharada de maicena

1 taza de leche de coco fresca o enlatada

1/2 taza de coco tostado (opcional)

Caliente una sartén pesada a fuego medio y agregue la sémola. Revuelva mientras se cocina hasta que el color cambie notablemente de un amarillo pálido a un color dorado intenso. Retirar del fuego y continuar revolviendo hasta que la sartén se enfríe. Agrega el azúcar y la sal y transfiérelo a un bol. Agregue la leche de coco, el agua tibia y los huevos y mezcle hasta que estén bien combinados. Deje reposar durante media hora aproximadamente.

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregar la mezcla de sémola. Revuelva con una cuchara de madera como lo haría con las gachas de avena, hasta que espese y se despegue del costado de la sartén (aproximadamente de 10 a quince minutos). Viértalo en una sartén o sartén ligeramente engrasada y déle palmaditas hasta que quede plano. Hornee en un horno a 350 grados durante aproximadamente media hora, hasta que la parte superior se sienta seca y firme.

Mientras se hornea el pastel, ponga la maicena en un tazón pequeño y vierta el jugo de uva sobre él y mezcle hasta que esté bien mezclado. Calentar la mezcla de uva con la miel a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que esté bien caliente y un poco espesa. Dejar de lado. Si usa el coco, dórelo en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado.

Retirar el bizcocho del horno y rociarlo con el glaseado. Espolvorea el coco tostado por encima.

Como puede ver en las imágenes, este no es un pastel ligero y esponjoso. Es más como una halva con un sabor distintivo de sémola. Se almacena bien.


Ver el vídeo: The famous Baghrir recipe which has reached millions of views on Youtube Moroccan Cuisine (Febrero 2023).