Nuevas recetas

Día Nacional del Espresso: Cómo hacer arte con leche

Día Nacional del Espresso: Cómo hacer arte con leche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Debido a que no hay suficiente para celebrar este mes, bromeamos, bromeamos, estamos igual de emocionados por el inicio de la temporada navideña, el Black Friday (y los feriados de ventas posteriores) y el Día Nacional del Espresso el 23 de noviembre.

Ya le hemos dado muchos consejos sobre cómo pide la mejor bebida espresso (¿Qué es exactamente un cortado, de todos modos?) y Ali Rosen de The Daily Meal y la buena gente de Joe Coffee nos han enseñado cómo hacer un espresso y un café con leche asesinos. Pero lo que nadie sabe es cómo hacer un gran latte art.

Si bien no podemos prometerle que resultará como este arte latte del presidente Obama y Mitt Romney, podemos asegurarle que es mucho más fácil de lo que piensa. Nuestros amigos en KRUPS comparte con The Daily Meal los sencillos pasos para hacer arte latte. (Y tu puedes entrar para tener la oportunidad de ganar ¡una cafetera espresso KRUPS hoy!)

Paso 1: Vierta suficiente leche fría para una taza en una jarra humeante. Cocine la leche al vapor con la varita en la jarra, luego revuelva, dirigiendo la leche en sentido antihorario hasta que el líquido se caliente a 150 grados.

Paso 2: Deje que la leche repose mientras agrega una o dos tomas de espresso recién hecho a una taza de café; una con lados curvos funcionará mejor que un vaso cuadrado.

Paso 3: Remueve la leche vigorosamente. Si ve burbujas, golpee la jarra en el mostrador varias veces y vuelva a agitar la leche durante 20 a 30 segundos.

Paso 4: Comience a verter lentamente la leche en el espresso, primero en un patrón circular alrededor del borde de la taza, moviéndose lentamente hacia el centro a medida que sube la espuma.

Para crear un patrón de hoja: Cuando su taza llegue a la mitad, la espuma comenzará a subir. Mueve tu jarra hacia atrás mientras viertes mientras la mueves de lado a lado usando el movimiento de tu mano para crear un patrón de hojas en la parte superior de tu café con leche. Cuando llegue al final de la taza, vierta un chorro de leche justo en el medio del patrón de la hoja. ¡Solo tenga cuidado de usar una pequeña cantidad de leche para que el diseño no se vea afectado!

Para crear un patrón de corazón: Dale la mano como lo harías al hacer una hoja. Sin embargo, en lugar de retroceder, mantenga la mano en la misma área general, concentrándose en hacer un círculo anillado.

Paso 5: ¡Disfrutar!


Cómo hacer un café con leche

Lattes (o cafés con leche) son bebidas de espresso hechas con una cantidad bastante grande de leche al vapor. Es similar a un capuchino, pero, mientras que un capuchino se compone de partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma, un café con leche se hace con mucha más leche que café. Los lattes usan una proporción de al menos 1 trago de espresso por 2 onzas de leche al vapor (esta receta es de 1 a 3) y están cubiertos con solo una capa delgada de espuma en la parte superior. Esto significa que los lattes son más lechosos que los capuchinos, y debido a que tiene más vapor que la leche espumosa, la leche se hunde en el espresso en un café con leche, mientras que los capuchinos tienen tres capas distintas.

En Estados Unidos, es común agregar jarabes o polvos con sabor al hacer café con leche, incluidos sabores como vainilla, avellana y caramelo. En esta receta, el saborizante es opcional, por lo que puede personalizar la bebida o simplificar el café. Para hacer cualquier tipo de bebida espresso, necesitará una cafetera espresso.Esta receta incluye los pasos para preparar y tomar tragos.


Cómo hacer arte con leche: consejos y herramientas para hacer arte con leche

Aquí & # 8217s para divertirse con su comida ... o bebida para el caso! Don & # 8217t te encanta cómo el barista & # 8217s hace un hermoso arte latte & # 8230 que dibuja una sonrisa en la cara de cualquier persona. Ahora que tienes tu propia máquina de espresso en casa, ¡puedes hacer lo mismo! Se necesitará algo (o mucho) de práctica, pero debería ser divertido de aprender. Aquí hay algunos consejos para hacer arte latte:

Paso 1: Vierta suficiente leche fría para una taza en una jarra humeante. Cocine la leche al vapor con la varita en la jarra, luego revuelva, dirigiendo la leche en sentido antihorario hasta que el líquido se caliente a 150 grados.

Paso 2: Deje que la leche repose mientras agrega una o dos tomas de espresso recién hecho a una taza de café; una con lados curvos funcionará mejor que un vaso cuadrado.

Paso 3: Remueve la leche vigorosamente. Si ve burbujas, golpee la jarra en el mostrador varias veces y vuelva a agitar la leche durante 20 a 30 segundos.

Paso 4: Comience a verter lentamente la leche en el espresso, primero en un patrón circular alrededor del borde de la taza, moviéndose lentamente hacia el centro a medida que sube la espuma.

Para crear un patrón de hoja: Cuando su taza llegue a la mitad, la espuma comenzará a subir. Mueve tu jarra hacia atrás mientras viertes mientras la mueves de lado a lado usando el movimiento de tu mano para crear un patrón de hojas en la parte superior de tu café con leche. Cuando llegue al final de la taza, vierta un chorro de leche justo en el medio del patrón de la hoja. ¡Solo tenga cuidado de usar una pequeña cantidad de leche para que el diseño no se vea afectado!

Para crear un patrón de corazón: Dale la mano como lo harías al hacer una hoja. Sin embargo, en lugar de retroceder, mantenga la mano en la misma área general, concentrándose en hacer un círculo anillado.

Paso 5: ¡Disfrutar!

& # 8230Más en el Día Nacional del Espresso: Cómo hacer Arte Latte | La comida diaria

Antes de comenzar a hacer ese arte increíble, aquí hay algunos elementos que puede necesitar:

Nota: solo necesitará un espumador de leche si su máquina de espresso no tiene una boquilla de vapor


Tostado de expreso

Starbucks ® Veranda Blend ®

Cómo hacer

PASO UNO

• Recomendamos preparar café Starbucks® Espresso Roast Whole Bean Coffee a través de una máquina de café expreso. Si no tiene una máquina de café expreso, puede usar una olla moka de la estufa para hacer un café similar al expreso. Para obtener más información, lea nuestra guía de ollas moka para ollas de estufa aquí.

• También puede preparar cápsulas Starbucks® Espresso Roast by Nespresso® para obtener un auténtico espresso estilo café.

SEGUNDO PASO

Llene la jarra con leche fría hasta el fondo de la abolladura del pico vertedor.

PASO TRES

Airee la leche durante unos 3 segundos manteniendo la punta del tubo cerca de la superficie de la leche. Debería escuchar un sonido de rasgado de papel.

PASO CUATRO

Sumerja la varita hacia el fondo de la jarra para que la leche gire en forma de remolino. Asegúrate de que la varita esté en el medio de la jarra para ayudar a que la leche gire por completo.

PASO CINCO

Caliente la leche a 150 ° F. Use un termómetro o deténgase cuando no pueda tocar la jarra por más de un instante.

PASO SEIS

"Prepara" la leche golpeando la jarra sobre la encimera y girando suavemente con la mano. Esto hará estallar cualquier burbuja grande y mantendrá la microespuma.

PASO SIETE

Vierta alto para comenzar. Incline la taza de café mientras vierte un chorro de leche delgado como un lápiz en el centro del espresso.

PASO OCHO

Vierta bajo cuando su taza esté medio llena y vierta un poco más rápido para ayudar a guiar la espuma fuera de la jarra.

PASO NUEVE

Concéntrese en el medio de la taza y luego cuando la espuma comience a caer, y continúe enfocándose en el medio hasta que comience a formarse un punto.

PASO DIEZ

Para hacer un corazón, incline lentamente la jarra hacia atrás y tire del chorro por el centro. Para obtener una roseta, una vez que el punto comience a formarse, continúe balanceando suavemente la jarra de lado a lado mientras aumenta el volumen del vertido. El movimiento de lado a lado creará el diseño de roseta. Una vez que llegue al extremo más alejado de la taza y la parte superior de la roseta, comience a verter un poco menos de leche y tire del chorro por el centro.

PASO ONCE

Terminar. Incline lentamente la jarra hacia atrás y lleve el chorro de regreso a través del centro del diseño. Toma una foto de tu arduo trabajo y disfruta.

El Latte Art es posible solo con leche correctamente cocida al vapor y texturizada. La leche está formada por una mezcla compleja de tres componentes: azúcares, grasas y proteínas. Cada uno de estos juega un papel importante en la vaporización de la leche, lo que contribuye a la capacidad de la leche para espumar y espumar. La leche entera es la mejor para usar en el latte art, ya que crea una espuma más suave y deliciosa.


Cómo hacer un café con leche con una máquina de café espresso

Especialmente si le encanta una bebida a base de espresso de sabor suave y aireada, no hay mejor manera de comenzar el día que con una taza de café con leche caliente. Cubierto con leche espumosa, el latte es una excelente combinación de espuma más leche para expreso. Es un café aromático pero de sabor suave para comenzar el día. Ahora, podrías estar pensando cómo hacer un café con leche con una máquina de café espresso. Aquí está la guía para ti.

Puede resultar caro visitar la cafetería y comprar tu dosis diaria de café con leche. Entonces, si desea una solución práctica para eso, aprenda cómo preparar su café con leche digno de Instagram en casa. ¡El proceso es bastante sencillo! No se preocupe si tiene experiencia como barista o no. Esto es lo que necesita:

  • Maquina de expreso: Tener una máquina es mejor que hacer un café con leche sin ella porque facilita mucho el proceso. Consiga uno con una varilla de vapor que funcione para vaporizar la leche a la temperatura correcta. También puede preparar café fuerte. Sin embargo, no puede esperar obtener el mismo sabor. Si aún no tiene uno, puede consultar aquí las máquinas de café expreso recomendadas por los baristas y los amantes del café con leche.
  • Granos de café: Son los ingredientes principales de un café con leche. Sin él, tu café con leche será solo leche. Puede comprar un café premolido o moler los granos si tiene un molinillo. Alternativamente, también puede visitar una tienda de café local que tueste granos de café, que son más frescos y mejores que los granos premolidos. Para el nivel de tostado, los granos de café de tostado medio pueden agregar un sabor único a su café con leche, mientras enriquecen el café con crema. Pero entonces, es posible que también desee frijoles tostados oscuros que también sean excelentes cafés con leche.
  • Leche: Para ello, también tienes diferentes opciones. Ya sea leche de soja, leche semidesnatada o leche desnatada, están bien. Pero luego, es posible que desee optar por la leche entera que puede aumentar el sabor y hacer que la bebida a base de espresso sea más cremosa y rica.
  • taza: Use un vaso con leche que normalmente mide 8 onzas o 24 ml. Este tamaño es ideal para medir la cantidad de leche para verter.

* Jarabes y coberturas opcionales: algunas personas quieren jarabes con sabor, chocolate y canela para su café. ¡Es tu decision!

Muela los granos (omita este paso si está usando granos de café premolidos)

El primer paso para crear un café con leche en casa es moler los granos de café para poder hacer un excelente trago de espresso. Sin embargo, debe garantizar la calidad de los granos. Algunas personas se refieren al tamaño de la sal de mesa. Es el tamaño que utilizan para moler los granos de café al tamaño de espresso ideal.

Si acaba de comenzar con la molienda de café, puede comenzar con el método de molienda normal. Y a medida que avanza, puede probar varios tipos de café molido para lograr lo que espera.

  • Detén el proceso de trituración una vez que hayas notado que los granos se están agrupando.
  • Use un molinillo de fresas si puede para un trago de expreso más fresco. Le dará un mejor control de la textura del espresso, ya sea gruesa o fina.

Cocine la leche al vapor

Para una taza de café con leche, necesita seis onzas de leche por una onza de expreso. Mantenga esta proporción también cuando haga una porción más grande. Una de las formas más fáciles de hacer una espuma de café con leche es usando leche descremada. Se aplica especialmente para principiantes. Pero luego, opte por la leche entera con grasa para obtener un sabor a latte más suave y rico. Si bien puede ser difícil hacer espuma con leche entera, es mejor usarla para un café con leche.

  • Consiga la temperatura adecuada para la leche. No debe superar los 145 grados Fahrenheit. Cualquier valor superior a esto quemará la leche.
  • Deje que la varilla de vapor haga su trabajo de hacer movimientos circulares. Puede ajustar el ángulo de la jarra, permitiendo que la varilla de vapor gire la jarra y haga una crema suave.
  • Verifique que la punta de la varita esté debajo de la superficie superior de la leche. Observe la formación de burbujas de microespuma. Cuando termine, deje la leche a un lado y deje que suba la espuma. Es un paso importante colocar capas de café con leche más tarde.

Mide el café y prepara el shot

El espresso tiene una cantidad de café precisa y puede basarse en su preferencia. En las cafeterías, sin embargo, usan dos tragos de espresso.

Un trago de espresso suele contener entre 18 y 21 gramos de café. Coge tu portafiltro y luego usa una balanza de cocina para medir el café.

Una vez que haya terminado de apisonar, puede asegurar su portafiltro. Empiece a presionar el botón de la máquina para preparar la cerveza. Por lo general, un trago se prepara en menos de un minuto, pero también depende del tipo de mecanizado utilizado.

  • Precaliente la taza primero para evitar que el trago de expreso se enfríe mientras hierve y espumante la leche. Las máquinas de calidad tienen un calienta tazas. Para algunos que no lo tienen en su máquina, simplemente llenan su taza con agua caliente y la dejan reposar mientras preparan su trago de espresso.

Empieza a verter la espuma

Puedes controlar la espuma con una cuchara. Debe hacerlo para evitar que la espuma entre en su bebida. Por esta razón, debe esperar hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada. Tenga cuidado y hágalo lentamente.

Consejo profesional para un latte art

  • Comience a verter en el centro del espresso para que pueda empujar su diseño hacia el borde de la taza. No empieces demasiado cerca de los lados. Romperá la crema con leche disparada por los bordes.

Si simplemente no puede comenzar el día sin café con leche o cualquier otra bebida a base de espresso, le resultará útil aprender a crear sus bebidas favoritas en casa. No solo le brinda las bebidas de café más aromáticas en cualquier momento, sino que también le permite ahorrar dinero al final. También te permite explorar tu lado creativo para hacer artes latte.

Allí tiene la información que necesita para hacer un café con leche con una máquina de café espresso. ¿Crees que nos perdimos algo aquí?

Esperamos que esta guía te ayude a crear esa taza de café con leche perfecta en cualquier momento en casa. ¡Estén atentos con nosotros para obtener más consejos y guías sobre el café!


Cómo hacer espresso con Aeropress

Primero, reúna sus suministros. Aquí y aposte lo que usted y aposll necesitan:

    & # xA0 (más un filtro y una pala)
  • Molinillo de café (Lo mejor es un molinillo de rebabas, ya que garantiza molienda uniforme y resultados de preparación consistentes. Nos gusta este de Cuisinart, $ 60)
  • Tu café favorito (este de Williams Sonoma es bastante delicioso, $ 18)
  • Agua caliente (Consejo: un hervidor de cuello de cisne es ideal para calentar el agua a la temperatura perfecta, pero no es necesario)
  • Taza
  1. Empuje el émbolo fuera de la cámara.
  2. Coloque un filtro nuevo en la tapa y gire la tapa del filtro en la cámara.
  3. Coloque la cámara sobre una taza resistente y coloque una cucharada redondeada de café molido fino en la cámara.
  4. Agite para nivelar el café.
  5. Agregue agua hasta el nivel 1 en la cámara. Su agua debe estar a 175 grados Fahrenheit.
  6. Revuelva los granos molidos y el agua durante unos 10 segundos.
  7. Inserte el émbolo y presione suavemente, haciendo una pausa cuando sienta resistencia, hasta que el émbolo alcance los posos del café.
  8. Retire la tapa del filtro, presione el émbolo para expulsar el café usado y enjuague el sello.

(Nota al margen: a muchas personas, incluida nuestra editora senior de alimentos digitales, Megan Steintrager, les gusta usar el método invertido para Aeropress).


Los nuevos suscriptores de correo electrónico reciben un 10% de descuento →

Los cafés con leche son una de las bebidas de café más conocidas y casi siempre están disponibles en el menú de todos los cafés. Para aquellos que aman un café con leche pero no están muy seguros de qué es, un buen café con leche consiste en espuma de leche, leche al vapor y espresso. Esta mezcla familiar confunde a muchos amantes del café, porque los mismos ingredientes también hacen un capuchino estándar. Aún más confuso, un café con leche podría incluir los tres, y un macchiato generalmente consiste en el espresso y la espuma sin la leche al vapor.

Aunque puede crear su café con leche a su gusto, consideraremos que un café con leche estándar incluye una o dos tomas de espresso, una taza de leche al vapor y una fina capa de espuma en la parte superior. Puede preparar café con leche en casa con relativa facilidad, con o sin máquina de café espresso. Independientemente de si usa una máquina de café espresso, necesitará café y leche. Cualquier tipo de leche o alternativa a la leche funcionará. Puede usar granos de café expreso o puede elegir sus granos tostados favoritos.

¿Qué son los granos de espresso? Generalmente, los granos de espresso son granos tostados oscuros. El tiempo de tueste más prolongado crea un sabor de cuerpo completo con menos acidez, lo que es ideal para bebidas de espresso. Los frijoles tostados de color medio oscuro también funcionarán para café con leche para un regusto agridulce. Si está moliendo café recién hecho o granos de espresso, le sugerimos que siga la tabla de molido de café y muela los granos hasta obtener un tamaño de molido fino. Estos posos reflejarán la consistencia de la sal de mesa y se parecerán a la apariencia de los paquetes de café premolido.

¿Puedes hacer un latte con café normal? ¡Por supuesto! Puedes usar cualquier tipo de café que prefieras. Si tiene una máquina de café expreso en su cocina, le alegrará saber que preparar café con leche casero es pan comido. Si tiene una máquina de café espresso con una varilla de vapor incorporada, ¡es aún más fácil! Antes de comenzar a preparar su espresso, debe calentar su taza o usar una taza aislante, para que el espresso no se enfríe mientras vaporiza la leche y crea la espuma.

El primer paso para preparar un café con leche en casa con una máquina de café espresso es preparar algunos tragos de café espresso. La mayoría de los cafés con leche tienen una o dos tomas de espresso, pero tendrás que hacer más si planeas servir más de un café con leche. Vierta su espresso en su vaso. A continuación, usará la varilla de su máquina para cocinar al vapor y espumar la leche. Vierta lentamente la leche al vapor en el vaso de espresso, tómese su tiempo para que la espuma llegue al vaso al final.

Agregue un poco de sabor si lo desea, ¡y listo! ¡Acabas de aprender a preparar un café con leche en casa! Si está interesado en mejorar aún más sus técnicas de preparación de café, puede aprender a hacer arte latte, una firma de los lattes en la mayoría de los cafés. Los baristas perfeccionan sus habilidades para crear imágenes impresionantes en la superficie de la espuma de café con leche que se ve tan bien como sabe. Ahora que puede preparar café con leche en casa en unos minutos, aproveche la oportunidad para aprender algunos diseños sencillos.


¿Cómo se hace un café con leche en casa?

Además de los muchos cafés con leche que hemos preparado en el Laboratorio de Electrodomésticos de Cocina, consultamos con Felix Torres, socio barista de De & rsquoLonghi, para averiguar cómo combinar los dos componentes clave de un café con leche (espresso y leche espumada). Nos explicó cómo usar correctamente una varita humeante para espumar la leche y compartió más consejos de expertos.

No creemos que esta bebida de café con leche requiera azúcar, pero siéntase libre de agregar cualquier edulcorante (o jarabe con sabor) que prefiera.

los La proporción de espresso a leche para un café con leche es 1: 4. Eso se traduce en dos tragos de espresso (alrededor de dos onzas) y ocho onzas de leche espumosa vertidos sobre él. El resultado es una deliciosa bebida cremosa con sutiles sabores a café. Si bien los lattes generalmente se sirven calientes, también puede preparar un café con leche helado vertiendo espresso y leche sobre hielo y no es necesario espumar la leche. Para hacer un café con leche, use su café molido favorito para expreso y elija cualquier tipo de leche que prefiera para espumar. Incluso puede agregar jarabes aromatizados. Sin embargo, aquí hay algunas pautas para preparar el mejor café con leche.


Frosty the Snowman en su debut con leche. Foto cortesía de Caffebene USA. Convierta su café con leche en un muñeco de nieve con leche con las instrucciones a continuación de Caffebene, la segunda franquicia de cafeterías más grande del mundo. Laila Ghambari, directora de café en Cherry Street Coffee House en Seattle, el hogar del arte latte estadounidense. Estos son sus consejos: La microespuma es & hellip
Continuar leyendo & # 8220 FOOD FUN: Snowman Latte & # 8221 & rarr

Haz esto para tu San Valentín. Foto cortesía de Amoretti. ¿Alguna vez has deseado poder crear arte latte? Hoy es el día para practicar un diseño de corazón en tu café con leche. Nos encanta el arte latte: animales, tramas, helechos (rosetas), corazones, flores. La efímera espuma de leche añade una sonrisa al café. Buscamos un libro sobre arte latte y hellip
Continuar leyendo & # 8220 SUGERENCIA DEL DÍA: Latte Art


Consejos especiales para preparar café con leche casero sin máquina de espresso

Prepare su café como lo hace. Pon el café preparado en una licuadora.

Ahora, viene el uso de un ingrediente secreto del mejor café con leche casero que es la goma xantana. (No se preocupe, lo cubrimos con los pros y los contras de usar Xan-than Gum en un minuto).

La medida general de usar este costoso ingrediente es: 1 cuarto de cucharadita de goma xantana / 12 onzas de café preparado.

De regreso a nuestro trabajo: Deberá poner casi 1 gramo de goma xantana en la licuadora y mezclar todo el café preparado.

Esto proporcionará el máximo volumen de espresso deseado para preparar un café con leche cremoso pero sin lácteos en casa.

Entonces, ¿es seguro usar goma xantana dentro de su café con leche?

El hecho es que, según la Asociación Farmacéutica Estadounidense, usar 15 gramos al día es seguro.

Entonces, sí, 1 cuarto de cucharadita de goma xantana en su café con leche no será peligroso para su salud.

Agregarlo podría dar una apariencia de Latte, pero ¿debería saber también a Latte? Difícilmente así.

De hecho, un mejor sustituto de la goma xantana es usar una cucharadita de aceite de coco y luego mezclar todo el café preparado con él.

¡Ahí, ahora tendrás un Latte sin leche de mejor sabor y mucho más saludable!


Arte Latte 101

Emplear el arte latte (o algunas veces llamado arte del café) es una manera genial de completar tu capuchino. Los baristas experimentados pueden hacer algunos diseños increíbles simplemente vertiendo leche espumosa en un trago de espresso y manipulando su vertido de formas específicas. Los buenos artistas del café pueden hacer corazones, copos de nieve, rosetas e incluso dragones. Es un poco complicado, pero se puede aprender, y es una excelente manera de impresionar a sus invitados.


Ver el vídeo: Latte Art - Making a great milk foam for latte (Mayo 2022).