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Recién lanzado: 4 Sonoma Whites

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El condado de Sonoma se está convirtiendo rápidamente en nuestro contenedor de referencia para vinos blancos de alta calidad en California. No es que los tintos sean malos, en la zona se cultivan excelentes cabernet sauvignon y pinot noir, pero muchos de nuestros mejores blancos elaborados con sauvignon blanc, pinot blanc y gris, chardonnay y otras variedades se cultivan en una de las subregiones de Sonoma. .

Estos cuatro blancos recién lanzados son buenos ejemplos:

los 2010 Quivera "Refuge" Dry Creek sauvignon blanc ($ 28) tiene deliciosos sabores frutales de grosellas verdes, jugosas grosellas y manzanas con solo un toque de mantequilla al final. Tiene un excelente equilibrio entre fruta y ácido, perfecto para acompañar la acidez picante del garni de choucroute (chucrut).

Otro sauvignon blanc, este, el 2011 Sbragia Dry Creek ($ 19) es ligeramente diferente, con un picante encantador y un cuerpo más lleno, pero el vino no es "gordo" en el paladar. Es un toque dulce, pero tiene sabores intensos que terminan largo con muchas notas cítricas. Acompañará bien un pescado al horno con salsa de crema o mantequilla.

los 2011 J California Pinot Gris ($ 16) tiene un poco de aceitoso que normalmente obtenemos del riesling, un poco de pimienta blanca y un poco de spritz estilo gewürztraminer. Tiene un cuerpo moderado con un final agradable y fresco. Bastante bueno, perfecto para tomar con una ensalada de camarones.

Finalmente, un vino de una uva menos conocida y menos cultivada en Sonoma: viognier. los 2011 Hawley Condado de Sonoma viognier ($ 25) está en el lado dulce y completo de la variedad, pero aún es bastante interesante y muy parecido a Rhone en su enfoque. Tiene una base característica y encantadora de naranja y frutas tropicales que va con un final floral de flores blancas. Sería estupendo con un pollo joven y jugoso que haya sido horneado o asado.

El hecho de que Sonoma pueda producir excelentes vinos blancos no es nuevo. Pero el hecho de que se esté volviendo muy diverso en su oferta nos hace querer mantener nuestros ojos y labios en él.


Receta danesa de Aebleskiver

Les he estado contando a mis hijos durante años sobre mi mamá haciendo Aebleskiver (panqueques redondos daneses), así como los otros panqueques daneses cuando yo era pequeño. Recuerdo visitar a mi abuela (mormor) en Dinamarca cuando era niño y tener a Aebelskiver en los jardines de Tivoli.

Entonces, cuando abrí uno de mis regalos de Navidad este año y encontré una sartén de Aebleskiver, volví instantáneamente a mi infancia y no podía esperar a que mis hijos experimentaran estos deliciosos panqueques redondos llenos de mermelada y fruta fresca.

Mi esposa preparó la siguiente receta que venía con la sartén y estaban deliciosas. La receta es para hacer 40 tortitas redondas y decidimos cortar la receta por la mitad pero qué error. Fueron tan rápido que lamentamos no haber hecho todo el lote.

La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

Esta empresa familiar de Minnesota se unió a Williams-Sonoma para hacer esta versión actualizada con un recubrimiento antiadherente para ayudar a liberar los panqueques de la sartén.

Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos y preparaban una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

La arquitectura de la ciudad ha sido modelada en un estilo danés y puedes encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

Una mañana disfrutamos del desayuno en el restaurante Solvang & # 8211 hogar de Arne & # 8217s famoso & # 8220Aebleskiver & # 8221 en Copenhagen Drive. El restaurante era luminoso y estaba decorado para Navidad y los camareros eran amables.

Podíamos decir que los lugareños estaban allí temprano como nosotros porque cuando los turistas llegaban a la ciudad alrededor de las 10 am, no podía acercarse al lugar.

Todos pedimos tres de Arne & # 8217s Aebleskiver servidos con mermelada de frambuesa y azúcar en polvo. Estaba pensando que no serían suficientes después de ver a mis hijos devorar 20 Aebleskiver en casa en la mañana de Navidad, pero eran mucho más grandes y, en mi opinión, un poco demasiado & # 8220doughy & # 8221.

Mi esposa & # 8217s Aebleskiver siguiendo la receta a continuación fueron mucho mejores. Eran más húmedos y tenían un sabor más rico quizás debido a los rellenos, pero quizás a la proporción más alta de huevo a harina.

Si hay daneses leyendo este blog, publique su receta de Aebleskiver casero en los comentarios a continuación.


Receta danesa de Aebleskiver

Les he estado contando a mis hijos durante años sobre mi mamá haciendo Aebleskiver (panqueques redondos daneses), así como los otros panqueques daneses cuando yo era pequeño. Recuerdo visitar a mi abuela (mormor) en Dinamarca cuando era niño y tener a Aebelskiver en los jardines de Tivoli.

Entonces, cuando abrí uno de mis regalos de Navidad este año y encontré una sartén Aebleskiver, volví instantáneamente a mi infancia y no podía esperar a que mis hijos experimentaran estos deliciosos panqueques redondos llenos de mermelada y fruta fresca.

Mi esposa preparó la siguiente receta que venía con la sartén y estaban deliciosas. La receta es para hacer 40 tortitas redondas y decidimos cortar la receta por la mitad pero qué error. Fueron tan rápido que lamentamos no haber hecho todo el lote.

La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

Esta empresa familiar de Minnesota se unió a Williams-Sonoma para hacer esta versión actualizada con un recubrimiento antiadherente para ayudar a liberar los panqueques de la sartén.

Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos y preparaban una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

La arquitectura de la ciudad ha sido modelada en un estilo danés y puedes encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

Una mañana disfrutamos del desayuno en el restaurante Solvang & # 8211 hogar de Arne & # 8217s famoso & # 8220Aebleskiver & # 8221 en Copenhagen Drive. El restaurante era luminoso y estaba decorado para Navidad y los camareros eran amables.

Podíamos decir que los lugareños estaban allí temprano como nosotros porque cuando los turistas llegaban a la ciudad alrededor de las 10 am, no podían acercarse al lugar.

Todos pedimos tres de Arne & # 8217s Aebleskiver servidos con mermelada de frambuesa y azúcar en polvo. Estaba pensando que no serían suficientes después de ver a mis hijos devorar 20 Aebleskiver en casa en la mañana de Navidad, pero eran mucho más grandes y, en mi opinión, un poco demasiado & # 8220doughy & # 8221.

Mi esposa & # 8217s Aebleskiver siguiendo la receta a continuación fueron mucho mejores. Eran más húmedos y tenían un sabor más rico quizás debido a los rellenos, pero quizás a la proporción más alta de huevo a harina.

Si hay daneses leyendo este blog, publique su receta de Aebleskiver casero en los comentarios a continuación.


Receta danesa de Aebleskiver

Les he estado contando a mis hijos durante años sobre mi mamá haciendo Aebleskiver (panqueques redondos daneses), así como los otros panqueques daneses cuando yo era pequeño. Recuerdo visitar a mi abuela (mormor) en Dinamarca cuando era niño y tener a Aebelskiver en los jardines de Tivoli.

Entonces, cuando abrí uno de mis regalos de Navidad este año y encontré una sartén de Aebleskiver, volví instantáneamente a mi infancia y no podía esperar a que mis hijos experimentaran estos deliciosos panqueques redondos llenos de mermelada y fruta fresca.

Mi esposa preparó la siguiente receta que venía con la sartén y estaban deliciosas. La receta es para hacer 40 tortitas redondas y decidimos cortar la receta por la mitad pero qué error. Fueron tan rápido que lamentamos no haber hecho todo el lote.

La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

Esta empresa familiar de Minnesota se unió a Williams-Sonoma para hacer esta versión actualizada con un revestimiento antiadherente para ayudar a liberar los panqueques de la sartén.

Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos para hacer una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

La arquitectura de la ciudad ha sido modelada en un estilo danés y puedes encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

Una mañana disfrutamos del desayuno en el restaurante Solvang & # 8211 hogar de Arne & # 8217s famoso & # 8220Aebleskiver & # 8221 en Copenhagen Drive. El restaurante era luminoso y estaba decorado para Navidad y los camareros eran amables.

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Entonces, cuando abrí uno de mis regalos de Navidad este año y encontré una sartén de Aebleskiver, volví instantáneamente a mi infancia y no podía esperar a que mis hijos experimentaran estos deliciosos panqueques redondos llenos de mermelada y fruta fresca.

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La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que permanece frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

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Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos y preparaban una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

La arquitectura de la ciudad ha sido modelada en un estilo danés y puedes encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

Una mañana disfrutamos del desayuno en el restaurante Solvang & # 8211 hogar de Arne & # 8217s famoso & # 8220Aebleskiver & # 8221 en Copenhagen Drive. El restaurante era luminoso y estaba decorado para Navidad y los camareros eran amables.

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Todos pedimos tres de Arne & # 8217s Aebleskiver servidos con mermelada de frambuesa y azúcar en polvo. Estaba pensando que no serían suficientes después de ver a mis hijos devorar 20 Aebleskiver en casa la mañana de Navidad, pero eran mucho más grandes y, en mi opinión, un poco demasiado & # 8220doughy & # 8221.

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La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

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Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos y preparaban una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

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La arquitectura de la ciudad ha sido modelada en un estilo danés y puedes encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

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Les he estado contando a mis hijos durante años sobre mi mamá haciendo Aebleskiver (panqueques redondos daneses), así como los otros panqueques daneses cuando yo era pequeño. Recuerdo visitar a mi abuela (mormor) en Dinamarca cuando era niño y tener a Aebelskiver en los jardines de Tivoli.

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La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que permanece frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

Esta empresa familiar de Minnesota se unió a Williams-Sonoma para hacer esta versión actualizada con un revestimiento antiadherente para ayudar a liberar los panqueques de la sartén.

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Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

La arquitectura de la ciudad se ha modelado en un estilo danés y se pueden encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

Una mañana disfrutamos del desayuno en el restaurante Solvang & # 8211 hogar de Arne & # 8217s famoso & # 8220Aebleskiver & # 8221 en Copenhagen Drive. El restaurante era luminoso y estaba decorado para Navidad y los camareros eran amables.

Podíamos decir que los lugareños estaban allí temprano como nosotros porque cuando los turistas llegaban a la ciudad alrededor de las 10 am, no podían acercarse al lugar.

Todos pedimos tres de Arne & # 8217s Aebleskiver servidos con mermelada de frambuesa y azúcar en polvo. Estaba pensando que no serían suficientes después de ver a mis hijos devorar 20 Aebleskiver en casa la mañana de Navidad, pero eran mucho más grandes y, en mi opinión, un poco demasiado & # 8220doughy & # 8221.

Mi esposa & # 8217s Aebleskiver siguiendo la receta a continuación fueron mucho mejores. Eran más húmedos y tenían un sabor más rico quizás debido a los rellenos, pero quizás a la proporción más alta de huevo a harina.

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Les he estado contando a mis hijos durante años sobre mi mamá haciendo Aebleskiver (panqueques redondos daneses), así como los otros panqueques daneses cuando yo era pequeño. Recuerdo visitar a mi abuela (mormor) en Dinamarca cuando era niño y tener a Aebelskiver en los jardines de Tivoli.

Entonces, cuando abrí uno de mis regalos de Navidad este año y encontré una sartén de Aebleskiver, volví instantáneamente a mi infancia y no podía esperar a que mis hijos experimentaran estos deliciosos panqueques redondos llenos de mermelada y fruta fresca.

Mi esposa preparó la siguiente receta que venía con la sartén y estaban deliciosas. La receta es para hacer 40 tortitas redondas y decidimos cortar la receta por la mitad pero qué error. Fueron tan rápido que lamentamos no haber hecho todo el lote.

La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

Esta empresa familiar de Minnesota se unió a Williams-Sonoma para hacer esta versión actualizada con un recubrimiento antiadherente para ayudar a liberar los panqueques de la sartén.

Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos y preparaban una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

La arquitectura de la ciudad se ha modelado en un estilo danés y se pueden encontrar restaurantes, panaderías y tiendas que venden productos escandinavos, aunque un lugareño me dijo que no quedan muchos daneses en la ciudad.

Una mañana disfrutamos del desayuno en el restaurante Solvang & # 8211 hogar de Arne & # 8217s famoso & # 8220Aebleskiver & # 8221 en Copenhagen Drive. El restaurante era luminoso y estaba decorado para Navidad y los camareros eran amables.

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Entonces, cuando abrí uno de mis regalos de Navidad este año y encontré una sartén de Aebleskiver, volví instantáneamente a mi infancia y no podía esperar a que mis hijos experimentaran estos deliciosos panqueques redondos llenos de mermelada y fruta fresca.

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La sartén Aebleskiver

La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

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Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

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La sartén de Williams Sonoma está hecha de aluminio fundido pesado, tiene un mango de acero inoxidable fundido que se mantiene frío y siete cavidades profundas para la masa de panqueques. La empresa Nordic Ware comenzó a fabricar sartenes Aebleskiver en 1950.

Esta empresa familiar de Minnesota se unió a Williams-Sonoma para hacer esta versión actualizada con un revestimiento antiadherente para ayudar a liberar los panqueques de la sartén.

Leí en el sitio web del restaurante Solvang (ver más abajo) un poco de historia de la sartén. Dicen que la sartén Aebleskiver proviene de los días vikingos cuando, después de un largo día de batalla, los guerreros tenían hambre y regresaban a sus barcos vikingos y preparaban una especie de panqueque usando sus escudos en lugar de sartenes.

Supongo que el diseño de los escudos incluía pozos para el bateador. Puede que sea una buena historia, pero me gusta.

Panqueques daneses en Solvang, CA

Resulta que estoy en Solvang, California, una pequeña comunidad de la costa central en el Valle de San Ynez que fue fundada originalmente por un grupo de educadores daneses en 1911.

The town’s architecture has been modeled in a Danish style and you can find restaurants, bakeries and stores selling Scandinavian goods although I was told by one local that there aren’t many Danes left in town.

One morning we enjoyed breakfast at the Solvang Restaurant – home of Arne’s famous “Aebleskiver” on Copenhagen Drive. The restaurant was bright and decorated for Christmas and the servers were friendly.

We could tell the locals were in there early like we were because when the tourists arrived in town around 10 am, you couldn’t get near the place.

We all ordered three of Arne’s Aebleskiver served with raspberry jam and powdered sugar. I was thinking they wouldn’t be enough after watching my kids devour 20 Aebleskiver at home on Christmas morning but these were much bigger and in my opinion a little too “doughy”.

My wife’s Aebleskiver following the recipe below were much better. They were moister and had a richer flavor perhaps because of the fillings but maybe from the higher egg to flour ratio.

If there are any Danes out there reading this blog, please post your recipe for homemade Aebleskiver in the comments below.


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