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Para la encimera procedemos de la siguiente manera:
Mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una composición cremosa.
Luego agregue, uno a uno, el aceite, la leche y la harina junto con el polvo de hornear.
No se agregan nuevos ingredientes hasta que el anterior esté completamente incorporado.
Espolvorear con cacao, cáscara de naranja y agregar jugo de limón.
Homogeneizar la composición y verter en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla o aceite.
Para la crema, proceda de la siguiente manera:
Poner la nata montada en un bol a fuego lento.
Cuando llegue al punto de ebullición, agregue el chocolate partido en trozos pequeños.
Mezclar ligeramente con una espátula hasta que se derrita por completo.
Incorpora la mantequilla y mantén el bol frío durante unas horas.
Luego mezcle por unos minutos. Se obtendrá una crema fina y densa.
Para el almíbar, proceda de la siguiente manera:
Hervir el agua con el azúcar hasta que este último se derrita por completo.
Agrega la piel de naranja y su jugo.
Continúe hirviendo durante otros 3-4 minutos, luego deje enfriar.
Para el montaje:
Después del enfriamiento completo, corte la encimera en tres partes iguales.
Coloca la primera encimera en un plato.
Jarabe y agregue un poco de crema y frambuesas, haciendo lo mismo con las dos puntas siguientes.
Se cubre el bizcocho con la nata restante y con una fina capa de chocolate.
(Para la decoración: Derretir el chocolate, extenderlo sobre un papel de aluminio y luego enrollarlo alrededor del pastel. Dejarlo durante 5-10 minutos, luego despegar el papel de aluminio).
