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Receta de panqueques de pera e higos fritos

Receta de panqueques de pera e higos fritos


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Panqueques

Una rica mezcla de frutas frescas y secas llena los panqueques dulces rociados con jarabe de arce.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300 ml (10 fl oz) de leche desnatada
  • 1 huevo
  • 100 g (3½ oz) de harina integral blanca o integral, o una mezcla
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • Sal
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • Para el llenado
  • 20 g (¾ oz) de mantequilla
  • 700 g (1 lb 9 oz) de peras, peladas, sin corazón y picadas
  • 100 g (3½ oz) de higos secos listos para comer, picados
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Una pizca de clavo molido
  • Ralladura de ½ naranja
  • 90 g (3¼ oz) de azúcar morena suave
  • Para servir: 4 cucharadas de crema fresca con media grasa o yogur griego y 4 cucharadas de sirope de arce, opcional

MétodoPreparación: 50min ›Cocción: 35min› Listo en: 1hr25min

  1. Para hacer la masa para panqueques, coloque la leche, el huevo, la harina, el azúcar y una pizca de sal en un procesador de alimentos y mezcle durante 1 minuto hasta obtener una consistencia suave. Alternativamente, coloque la harina, el azúcar y una pizca de sal en un bol, haga un hueco en el centro y vierta el huevo y la leche. Remueve lentamente con una cuchara de madera para incorporar la harina hasta que se forme una masa suave. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
  2. Caliente el horno a fuego lento. Engrasar una sartén antiadherente de 18 cm (7 pulgadas) con un poco de aceite y calentar la sartén hasta que esté muy caliente. Vierta 1-2 cucharadas de masa e incline la sartén para que cubra la base. Cocine durante 30-45 segundos hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta al panqueque y cocina el otro lado durante 1 minuto o hasta que esté listo.
  3. Transfiera el panqueque a un papel de cocina. Repite el proceso para hacer ocho panqueques, separando cada uno con un papel de cocina. Envuelva la pila de panqueques en papel de aluminio y colóquelos en el horno para mantenerlos calientes.
  4. Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las peras y los higos, reduzca el fuego y cubra, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las peras estén tiernas cuando se prueben con un cuchillo.
  5. Agregue la canela, el clavo, la ralladura de naranja y el azúcar moreno suave a la fruta y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  6. Divida la mezcla de frutas entre los panqueques calientes. Doblarlos y servir dos por persona, con 1 cucharada de crema fresca con media grasa o yogur griego, y un poco de sirope de arce si lo desea.

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Sabor fantástico: ¡mi nuevo relleno de panqueques favorito! No puse tanta azúcar y todavía era lo suficientemente dulce para mí.-23 de febrero de 2015


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