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Paella con marisco

Paella con marisco


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Lavar muy bien los mejillones y los quilates en más agua (pueden tener arena), pelar los camarones, dejando la cabeza y la cola. En una olla, hierve el vino con unos 115 ml de agua, luego agrega las cáscaras y cocina por unos 10 minutos, luego agrega los camarones y continúa hirviendo por otros 10 minutos. Luego agregue los mejillones cangrejo y cocine un rato, hasta que los mejillones se abran.

Con una espátula, saca todos los mariscos de la olla, cuela el líquido, mide y agrega más agua hasta obtener la cantidad de 720 ml y reserva. En un wok o olla de fondo grueso, calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo, luego agregar el arroz, los tomates, el líquido aparte, el azafrán, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta.

Cubra y deje hasta que el arroz esté cocido pero no demasiado duro, revolviendo ocasionalmente. Cuando el arroz esté listo, agrega los mariscos, revuelve un poco y ¡listo para servir!


Paella con marisco

La paella con mariscos es una receta elaborada con una variedad de pescados y mariscos, cada uno con su propio sabor y textura. Incluya siempre camarones, mejillones o conchas y un pescado blanco, como fletán o perca. La paella con mariscos tiene un excelente aporte de ácidos grasos Omega 3, y los adultos pueden servir una porción de este plato con un vino blanco seco.

Ingredientes para paella con marisco:

20-24 camarones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
500 gramos de arroz para paella
4 dientes de ajo en rodajas
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 punta de cuchillo de azafrán
200 gramos de tomates picados
500 gramos de mejillones pelados
100 gramos de guisantes
100 gramos de frijoles
1/2 manojo de perejil
500 gramos de varios tipos de pescado

Para la salsa:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
200 gramos de tomates
6 dientes de ajo picados
1 anís estrellado

5 pasos para preparar paella con marisco:

1. Es mejor comprar camarones pelados para ahorrar tiempo.

2. Para hacer la salsa, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la cebolla, los tomates, el ajo y los camarones pelados. Cocine durante 3-4 minutos, luego vierta 2 litros de agua y agregue anís estrellado. Llevar a ebullición, luego hervir la composición durante 30 minutos. Deje enfriar un poco, retire los camarones, pase la salsa por una licuadora y cuele por un colador fino.

3. Calentar el aceite en una sartén y dejar las variedades de pescado a cada lado durante unos minutos, luego retirar y reservar. Cambia el aceite y sofríe la cebolla durante 4-5 minutos.

4. Agregue el arroz, cocine por 30 segundos, luego agregue el ajo, el pimentón, la pimienta de cayena (si se usa) y el azafrán y déjelo por otros 30 segundos. Agrega los tomates y 1,5 litros de la salsa hecha. Deje hervir, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (el arroz debe estar al dente). Agregue el pescado, los camarones, los mejillones, los guisantes y los frijoles a la sartén.

5. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que los mejillones se abran y los camarones estén cocidos. Coloca el perejil bajo la lluvia sobre las porciones antes de servir.


Paella con marisco

Después de unos meses fríos, inevitablemente empezamos a pensar cada vez más en el verano. O al menos en verano pensamos que pensó Dacian, cuando propuso la receta de la paella con marisco. Debido a que no vivimos junto al mar, esta es una receta bastante cara, pero creemos firmemente que vale la pena probarla en un maravilloso fin de semana familiar. Es un alimento festivo, saludable y abundante que puede unir a toda la familia alrededor de la mesa.

Una receta española muy conocida, la paella tiene tantos chefs en tantas opciones correctas, por lo que no pretendemos presentarle la paella más correcta. Presentamos, en cambio, la versión de Dacian, del Marty Museum. Lo probé, lo probé, vale la pena. El delicado arroz se empapa con el aroma de los mariscos y en el fondo de la sartén tiene una corteza crujiente irresistible, que los españoles llaman "chamuscada".

Dicho esto, ¡te invitamos a la cocina! Puede encontrar los pasos de la receta aquí, y encontrará el sabor en el plato. Prepara los ingredientes y utensilios, pon un toque de pasión y enséñanos en Facebook lo que salió. Estamos seguros de que el resultado será uno para igualar. ¡Buen apetito!


Recetas deliciosas de paella

1. Paella valenciana

Esta es la "reina" de las recetas de paella y uno de los platos españoles más famosos. Existe cierta confusión sobre esta preparación porque determinados arroces se presentan bajo el nombre de paella valenciana, aunque no es así.

La tradicional paella valenciana -que presentamos a continuación- contiene conejo, pollo y frijoles. Se diferencia de la paella mixta o de marisco, que contiene una combinación de marisco y pollo.

Ingredientes para 4 a 6 porciones

  • 2 tazas de arroz (400 g)
  • Gras pimiento rojo (30 g)
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 tazas de sopa de ave (1 l)
  • 1 tomate mediano (60 g)
  • 1 hilo de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ kg de pollo cortado en trozos
  • ½ kg de conejo cortado en trozos
  • 1 puñado de vainas de frijol (80 g)
  • ½ taza de frijoles blancos (100 g)
  • 1 cucharadita de pimentón (5 g)

Método de preparación

  1. Freír unos trozos de carne de ave y conejo en una paellera (sartén grande y profunda) con aceite de oliva.
  2. Después de que la carne esté ligeramente dorada por ambos lados, agregue las vainas y revuelva por unos minutos, teniendo cuidado de no quemarse.
  3. Corta el tomate en trozos pequeños y agrégalo a la composición, junto con las alubias blancas. Luego agrega el pimentón y mezcla bien. Deja que la mezcla se fríe durante unos minutos.
  4. Luego agregue la sopa de pollo, el azafrán, el romero, la sal y la pimienta y aumenta el fuego.
  5. Después de que la comida hierva, agregue el arroz y deje hervir. Puedes agregar sal al gusto.
  6. Corta el pimiento en tiras y agrégalo a la comida.
  7. Después de que el agua se haya evaporado casi por completo, déjela a fuego lento. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y deje que la comida hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
  8. Si el arroz está blando, apague la estufa y deje reposar el plato por otros 10 minutos, luego sirva. Como se puede ver, esta receta de paella es muy sencilla, y el sabor es delicioso.

2. Paella con marisco

Ingredientes para 4 personas

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla (60 g)
  • ½ kg de calamar
  • ½ kg de camarones frescos
  • 1 tomate mediano (60 g)
  • Gras pimiento rojo (30 g)
  • 2 tazas de arroz (400 g)
  • 4 tazas de sopa de pescado (1 l)
  • ½ taza de guisantes (100 g)
  • 1 ramita de perejil fresco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Algunas hebras de azafrán o un tinte amarillo.
  • 1 puñado de conchas, moluscos y mejillones (150 g)

Método de preparación

  1. Pelar y pelar los camarones. Guarde las conchas y las cabezas para la sopa.
  2. Limpiar bien los calamares y cortarlos en rodajas. Lavar con abundante agua para limpiar toda la arena.
  3. Agregue aceite de oliva a una sartén grande. Freír los pimientos, los tomates cortados en cubitos y la cebolla, luego espolvorear con sal y pimienta.
  4. Agrega los calamares y los mariscos. Hervir unos minutos hasta obtener una sopa.
  5. Agrega las dos tazas de arroz y mezcla bien. Luego vierte las cuatro tazas de sopa de camarones previamente preparada.
  6. Mientras la comida está al fuego, agregue una cucharadita de tinte amarillo o azafrán y deje que la mezcla hierva durante tres minutos.
  7. Agregue los guisantes frescos, los camarones y el perejil picado, mientras todavía hay líquido en la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto.
  8. Después de que el líquido se haya evaporado casi por completo, agregue unas tiras de pimientos y camarones, decorando el plato con sus cáscaras.
  9. Ponga a fuego lento, tape la sartén y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que los granos de arroz se ablanden. Espolvorear un poco de aceite de oliva y servir.

¡Listo! Ahora tienes dos deliciosas recetas de paella. Cual quieres probar?


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Receta de paella de pescado y marisco

Prepara el marisco:

  • cortar los camarones por la espalda y remojar el tracto digestivo y lavarlos
  • cortar los filetes de pescado por la mitad (resultando en 8 piezas de pescado)
  • cortar el calamar a lo largo, quitar la membrana de ambos lados, cortar cada cara con la punta de un cuchillo, luego cortar el calamar en rodajas de 3 cm de ancho
  • limpiar las conchas de conchas de seda y otros depósitos, enjuagar con agua corriente

Ponga todos los mariscos y pescados en un bol y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta.

Empiece a preparar paella como un risotto:

  1. Calentar la sopa / caldo de pescado en un ojo pequeño. No hierva fuertemente porque se evapora antes de poder usarlo. Agrega las hebras de azafrán.
  2. precalentar el horno a 200 grados, sin ventilador.
  3. En la paellera, calentar el ajo, el chile en hojuelas y la cebolla, a fuego medio-bajo, en mantequilla y aceite de oliva. ¡Tenga cuidado de no quemarlos! Pasados ​​unos minutos, cuando estén traslúcidos, agrega el arroz. Cocine durante unas decenas de segundos a fuego medio, luego agregue el vino. Mezclar bien hasta que se evapore todo el líquido. Empiece a agregar un betún para sopa. Revuelva con frecuencia y agregue líquido permanente durante unos 15 minutos. Si se queda sin caldo, agregue un poco de agua tibia. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega los mariscos, mezcla ligeramente, distribuye bien por todo el arroz y mete al horno por unos 15 minutos, hasta que el arroz en los bordes de la sartén / bandeja se queme un poco.

¡Al gusto, exprime limón y añade aceite de oliva al comer!


Paella con marisco - Recetas

Publicado por Violet Postolache el 20 de febrero de 2013 en paella paella con recetas de mariscos con recetas españolas de mariscos | Comentarios: 11


Hoy vengo con una receta española, paella con mariscos, receta en la que usé coctel de mariscos de Ocean Fish. ¡Una receta rápida y fácil, perfecta para una cena para dos o para una velada con amigos!

Ingrediente:

400 gr de marisco
200 g de arroz
2 tazas de sopa de verduras
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 pimiento morrón
3 cucharadas de aceite de oliva
50 gr de guisantes
unas hebras de perejil
azafrán
sal marina
pimienta


Método de preparación:

Sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picados en aceite de oliva.


Ponga la tapa y déjelo hervir a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

Cuando el arroz esté listo, agregue los mariscos y los guisantes y déjelo al fuego por otros 1-2 minutos para mezclar los sabores.

Servir caliente, con perejil verde finamente picado y opcionalmente con jugo de limón.


Paella con marisco - Recetas

¿Quieres disfrutar de una paella sencilla, elaborada según una receta rápida, con ingredientes fáciles de encontrar en la tienda? Prueba esta versión de una receta de paella con chorizo ​​y mariscos.

INGREDIENTES

  • 400 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 400 g de camarones pelados
  • 200 g de guisantes
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1,5 l de sopa concentrada de pollo / agua
  • 1 lata de tomates en caldo (400 g)
  • unas hebras de azafrán
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • una corbata de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal
  • pimienta
  • un limón

1. En una sartén muy grande, caliente la mitad de la cantidad de aceite de oliva y fría la pechuga de pollo en cubitos.
2. Espolvoree un poco de sal y pimienta, y cuando el pollo esté bien dorado, agregue la salchicha en rodajas, la cebolla, los guisantes y el ajo, luego deje los ingredientes durante 4-5 minutos a fuego medio.
3. Pescado, agregar los tomates en el caldo, el caldo de pollo concentrado y las hebras de azafrán, el arroz, hervir y llevar la composición a ebullición al fuego, luego tapar y dejar hervir durante 15 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, retira la tapa, coloca los camarones encima y mete la paellera en el horno por otros 15 minutos a 180 grados.

5. Sirve la paella con mariscos calientes, con rodajas de limón al lado.


Receta de paella de pescado y marisco

Prepara el marisco:

  • cortar los camarones por la espalda y remojar el tracto digestivo y lavarlos
  • cortar los filetes de pescado por la mitad (resultando en 8 piezas de pescado)
  • cortar el calamar a lo largo, quitar la membrana de ambos lados, cortar cada cara con la punta de un cuchillo, luego cortar el calamar en rodajas de 3 cm de ancho
  • limpiar las conchas de conchas de seda y otros depósitos, enjuagar con agua corriente

Ponga todos los mariscos y pescados en un bol y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta.


¿Cómo hacer una buena Paella Marinera?

No hay secretos ni atajos. Para preparar una buena paella con mariscos, al estilo español, es necesario tener algunos elementos clave:

  • Buen marisco fresco que se siente bien y colores brillantes.
  • Tenga cuidado durante todo el proceso de cocción.
  • sin distracciones mientras preparas esta receta.

Receta Pella con mariscos o & # 8222Paella Marinera & # 8221

Para preparar esta receta típica de la cocina española, necesitaremos una estufa & # 8222Paella & # 8221. En España, a veces se le llama & # 8222Paella & # 8221, al igual que el plato.


Para 4 raciones de paella con pescado y marisco:

  • o paellera 28 & # 8211 36 cm
  • 16 cucharadas de arroz para paella o risotto
  • unas hebras de azafrán
  • 4 filetes de besugo
  • 2 calamares como palma
  • 0 mano de mejillones
  • unos camarones
  • sal, pimienta, aceite de oliva
  • unas hojuelas de chile
  • 1 cucharada de mantequilla
  • unos dientes de ajo finamente picados
  • o esalota tocata marunt
  • una copa de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de pescado