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Muffins de naranja

Muffins de naranja


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Mezcle los huevos enteros con una pizca de sal hasta que tengan un color claro y espuma.

Agrega el azúcar y mezcla por otros 2 minutos, luego vierte la leche y el aceite, mezclando después de cada uno.

Agrega la piel, el jugo y la pulpa de naranja y mezcla.

Al final, incorpora la harina mezclada con la levadura en polvo, mezclando en el escalón más bajo o mezclando con una espátula.

Con una cuchara llenamos 12 cuartos de galón de 12 moldes de silicona (o 12 cestas de papel colocadas en moldes para muffins) que colocamos en una bandeja y metemos en el horno precalentado a 175 grados durante 25-30 minutos. Comprobamos con un palillo si están maduros.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla en un bol colocado al baño de vapor o en el microondas en un bol (dejar en el horno 20 segundos, retirar y mezclar y repetir hasta que el chocolate se derrita).

Vertimos el chocolate en una bolsa que perforamos por un extremo y decoramos.


Muffins con Naranjas y Sorpresas

Mezcle nueces molidas con azúcar y canela, luego amase a mano para atar la composición. Si esto no sucede, agregue 1-2 cucharadas de jugo de naranja para obtener una mezcla moldeable. Formar pequeños cilindros o bolas y dejar reposar.

Tamizar la harina junto con la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un bol, luego mezclar con la piel de naranja rallada. Por separado, mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que el azúcar se derrita y obtengas una crema espumosa.

Incorpora el huevo, la leche y el jugo de naranja, revolviendo constantemente. Vierta sobre los ingredientes sólidos y mezcle suavemente, con una espátula, dándole la vuelta, solo unas pocas veces y lo suficiente para homogeneizar la composición.

No batir ni mezclar enérgicamente para no favorecer la formación de la red de gluten. Cuanto menos los mezcles, más esponjosos quedarán los muffins. Ponga unas 2-3 cucharadas de la masa obtenida, en las formas de papel o silicona que recubren la bandeja para muffins, pero no más de ¾ de su altura.

Coloque un cilindro / bola de relleno en cada ranura y presione ligeramente para colocar en el medio de la masa. Hornea los muffins tan pronto como hayas mezclado la masa. No olvide poner agua en los lugares vacíos de la bandeja para muffins antes de ponerla en el horno para que se horneen de manera uniforme.

Coloque en el horno precalentado, en el estante del medio, durante unos 15-25 minutos, a fuego lento o hasta que esté bien cocido y pase la prueba del palillo de dientes. No las dejes demasiado tiempo en el horno porque se dorarán y se secarán demasiado.

Retire la sartén del horno, déjela enfriar durante 5 minutos, luego transfiera los muffins a una parrilla y déjela enfriar.


Muffins de naranja

Muffins de naranja
Muffins de naranja, una receta extremadamente fácil de la que obtenemos muffins esponjosos y fragantes que decoramos con una parrilla de chocolate blanco.
Te recomiendo que pruebes la receta de muffins con naranjas

Muffins de naranja
ingredientes
125gr de mantequilla
jugo de media naranja
1 sobre de naranja Finesse (yo usé la cáscara de una naranja)
3 huevos
200gr de azúcar
200gr de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 ml de leche


Método de preparación
Separar los huevos, batir las claras con el azúcar hasta que se convierta en un merengue.
Agrega las yemas, el jugo de naranja y la piel, bate con la batidora y luego agrega la mantequilla derretida y la leche, mezcla el polvo de hornear y la harina y tamiza sobre la composición. Mezclar con un batidor de varillas hasta incorporar toda la harina.

Ponemos la composición obtenida con ayuda de una cuchara en una bandeja especial forrada con papeles de hornear. Hornea en el horno a temperatura media.
Los decoré con parrilla de chocolate blanco pero también se pueden servir sencillos
Son deliciosos.


Receta de muffins de naranja y almendras

  • 2 o 3 huevos.
  • 90 gramos de leche
  • 40 gramos de mantequilla.
  • Un poco de sal
  • 90 gramos de puré de almendras blancas.
  • 200 gramos de harina.
  • Levadura química
  • 15 gramos de almendras enteras.
  • 1 o 2 naranjas
  • 140 ml de mirin.

mirin Es una especia esencial que se usa en la comida japonesa con un aroma algo dulce. Es un vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol que se elabora a base de arroz, koji y sochu. Es aromático y dulce.

  1. Precalentaremos el horno a 180º. Dividiremos las almendras y exprimiremos y rezaremos las naranjas.
  2. En el que se precalienta el horno y después de haber preparado las almendras, reduciremos la mirra durante unos 20 minutos para obtener un almíbar.
  3. Mezclaremos la levadura química, la harina y la sal en un bol. En otro bol, mezcla el puré de almendras, la leche, los huevos, el mirin reducido, el jugo de naranja exprimido, la piel de naranja y la mantequilla derretida.
  4. Mezclar todos los ingredientes anteriores con la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Cogeremos unos moldes para muffins, que previamente cubriremos con mantequilla y añadiremos la masa homogénea. Añadiremos las almendras picadas encima de los muffins y se hornearán durante 20 minutos.

¿Sabes a qué saben los muffins dulces?

Lo aportan mirra y puré de almendras, además muy positivo porque no utilizaremos el exceso de grasa. Las almendras aportan el ácido graso que proporcionará una crema especial, similar a la que se obtiene con la mantequilla, pero con menos grasas insaturadas y mejor para nuestra salud. Temas de recetas de tazas


Video: muffin de naranja (Octubre 2022).