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Receta de sorgo picante

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Los granos integrales de sorgo con aceite de chile son un nuevo giro en las palomitas de maíz picantes. Agrega un poco de canela y azúcar para obtener una versión dulce y picante.

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IngredientesSirve: 1

  • 1 cucharada de aceite de chile, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de sorgo en grano
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. Caliente el aceite de chile en una olla a fuego medio; agregue los granos de sorgo y tape la olla. Cocine, agitando constantemente, hasta que se reviente la mayor parte del sorgo, unos 5 minutos. Sazonar con sal.

Sorgo:

El sorgo es un cereal en grano disponible en tiendas naturistas y en línea. Tiene la textura de la cebada perlada y no contiene gluten. Los granos integrales se pueden hacer estallar como palomitas de maíz, cocinarse y agregarse a ensaladas y sopas, o usarse como un elemento de los tazones de desayuno. También se puede encontrar en forma de harina y usarse en repostería.

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Receta de vegetales Jowar Upma

La receta de vegetales Jowar Upma es una receta de upma súper saludable hecha con perlas de sorgo y masalas indias. Una excelente manera de incluir el mijo en su dieta. Sírvelo con chutney para el desayuno o incluso para la cena.

La receta de verduras Jowar Upma está hecha de perlas de sorgo que se saltean junto con verduras de temporada y se condimenta con ajo, pimientos y caldo de verduras. Jowar es uno de los cinco cultivos de cereales más importantes del mundo, rico en proteínas, hierro y fibra. Jowar también tiene excelentes propiedades antioxidantes y no contiene gluten, por lo que este Upma vegetal de Jowar es una excelente opción para dietas sin gluten.

Sabías que: Jowar es nutricionalmente superior al arroz y al trigo, no contiene gluten y se hidroliza lentamente, lo que lo convierte en un alimento ideal para pacientes diabéticos y celíacos. El consumo de Jowar roti tiene una gran ventaja a largo plazo.

Sirva la receta Jowar Upma de verduras junto con la receta de salsa picante de maní estilo Andhra con tomates y un vaso de jugo de fruta recién exprimido.

Eche un vistazo a cuántos tipos más se pueden cocinar upma.

Nota: También puede condimentar el upma con 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 1/2 cucharadita de urad dal y una ramita de hojas de curry para darle un sabor diferente tradicional.


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Muévete, palomitas de maíz: 8 formas saludables de usar granos antiguos reventados

Es posible que aún no haya llegado a su teatro local, pero semillas reventadas como la quinua, el sorgo y el amaranto han dejado a las palomitas de maíz en un segundo plano y se han apoderado de la blogósfera de alimentos.

Estas pequeñas súper semillas asombrosas agregan un gran crujido a una serie de platos, desde dulces hasta salados y todo lo demás, y son hermosas a la vista.

La quinua es probablemente la más conocida de las semillas que hemos visto como parte de esta tendencia. Adquiere un sabor ligeramente a nuez y una textura crujiente distintiva cuando se hincha.

El amaranto, un antiguo grano prometedor (sí, un oxímoron), se cosecha de hermosas plantas de colores brillantes. Está repleto de proteínas y, naturalmente, no contiene gluten. Cuando se hace estallar, su sabor terroso se realza y se intensifica la textura crujiente inherente.

Por último, pero no menos importante, el sorgo. Otra gran opción sin gluten, cuando se hace estallar, el sorgo se ve idéntico a las palomitas de maíz tradicionales, solo que mucho más pequeñas y un poco más dulces.

Pasemos ahora a las recetas. Echa un vistazo a las increíbles formas en que los cocineros caseros están incorporando todo lo que se revienta y se hincha en su cocina.

1) Sopa de calabacín al estilo tailandés con quinua inflada y microgreens

Esta sopa picante de calabacín es la transición perfecta del invierno a la primavera. La adición de quinua inflada agrega un agradable crujido a esta sopa sedosa.

2. Horchata de leche de almendras y amaranto inflado

Aquí hay un toque brillante y colorido en una horchata tradicional. Genial para el desayuno o incluso como postre refrescante.

3. Choco-Cherry NiceCream cubierto con amaranto reventado

Esta es una "crema agradable" rica y cremosa (sin lácteos) hecha de plátanos congelados, cerezas y cacao crudo cubierta con amaranto crujiente, de nuez y tierra, que complementa el intenso sabor a chocolate.

4. Garbanzos en caldo de remolacha roja con aceite de oliva, tomillo y sorgo reventado

Un verdadero festín para los ojos, los garbanzos frescos se hierven en el agua reservada de las remolachas hervidas y se cubren con sorgo recién reventado, un agradable contraste con los cremosos garbanzos.

5. Semillas infladas con leche con chocolate

¿Qué podría ser mejor que la leche con chocolate en tu cereal? La leche de coco con chocolate endulzada naturalmente se agrega a un tazón lleno de semillas infladas naturalmente libres de gluten. Qué maravillosa manera de empezar el día!

6. Sorgo de lima y chile

¡Dulce, salado, picante y todo lo que puedas desear en un bocadillo!

7. Vieiras ahumadas con hinojo asado, zanahorias arco iris y sorgo reventado

¡Platee como un profesional con la ayuda de sorgo reventado! Estas adorables semillas añaden un poco de magia a las vieiras chamuscadas. ¡Considere esta receta para su próxima cena!

8. Panqueques de vainilla y maca con salsa de caramelo y paletas de quinua

Los panqueques también merecen un poco de amor. Estos están hechos con harina de trigo sarraceno y plátano, y están cubiertos con una salsa de caramelo de mantequilla de maní. ¡Un gran derroche de fin de semana (¡vegano!)!

Para obtener más recetas y consejos sobre lo que puede hacer con quinoa, amaranto, sorgo, consulte el resumen completo y más recetas en el sitio web de feedfeed.


Jueves, 5 de julio de 2012

Mini Pops Air Popped Sorgo en grano

Hoy me gustaría presentarles una empresa de bocadillos que fabrica un producto llamado Mini Pops. Nunca había oído hablar de Mini Pops o de granos de sorgo hechos con aire hasta que hice esta revisión.

Aquí hay información que se me ha proporcionado sobre la empresa y sus productos.:

El grano de sorgo es un cereal saludable cuyo uso principal aquí en los EE. UU. Es la harina de sorgo sin gluten, el jarabe de sorgo (o incluso la cerveza de sorgo). Pero un pequeño secreto al respecto es que aparece como palomitas de maíz & # 8211 y eso es precisamente lo que hacemos. Al ser un grano amigable con la sequía, los ciudadanos de India y África han consumido sorgo reventado durante siglos, pero nadie lo ha fabricado a gran escala aquí en los EE. UU. Hasta que lo hicimos en 8 sabores diferentes.

Obtenemos nuestro grano sin OGM de Family Farms en Texas y Kansas y certificamos nuestro producto orgánico, sin gluten y kosher. Dado el perfil nutricional favorable del sorgo y el hecho de que es bastante hipoalergénico, estamos en la misión de llevar este gran bocadillo a las masas orgánicas y sin gluten.

Mi esposo es un comedor ENORME de palomitas de maíz y comerá palomitas de maíz al menos 4 veces a la semana. Después de obtener la información sobre este producto, supe de inmediato que quería que lo probara, ya que sería una alternativa más saludable para él.
La compañía nos envió 4 bolsas de sus mini paletas Air Popped Sorghum Grain en los siguientes sabores: Itty Bitty Butter, Baby White Cheddar, Subatomic Sea Salt y Hot n 'Chilly Chili.

¡Estos bocadillos son sin gluten, orgánicos USDA, no transgénicos, totalmente naturales y más nutritivos que las palomitas de maíz tradicionales!

Cuando abres una bolsa, verás que se parecen a las palomitas de maíz, pero son de tamaño súper pequeño, más pequeñas que un guisante verde. Definitivamente querrás comerlos a mano.

¡Mi esposo probó primero el sabor de Itty Bitty Butter y les encantó! Dijo que sabe diferente a las palomitas de maíz y que tienen un sabor único. Dijo que le sorprendió ver lo pequeños que eran y parecían palomitas de maíz. Dijo que eran sabrosos con el sabor de la mantequilla, pero sentía que les vendría bien un poco de sal. Se comió toda la bolsa de 100 calorías en unos 15 minutos.

El segundo que probó como la sal marina subatómica y, para ser honesto contigo, pensó que eran insípidos. Esperaba un sabor salado (le encanta la sal) y apenas podía saborear algo salado en ellos. Terminó derritiendo un poco de mantequilla y rociándola sobre ellos. * Solo siendo honesto como siempre lo soy *

El tercero que probó fue el Baby White Cheddar y de las 4 bolsas, esta fue su favorita. ¡Dijo que no mejoraría nada con este sabor y desearía tener más! ¡jajaja! Dijo que se podía saborear el queso cheddar blanco, pero no era abrumador en absoluto. ¡Simplemente perfecto!

El último fue enganchado por mi futuro yerno al que le encantan las comidas picantes y picantes. El Hot 'n Chilly Chili era todo suyo y nos lo dejó saber de inmediato. Abrió la bolsa y se metió de inmediato. Él esperaba que estuvieran ardiendo en la boca, ¡no es así! Tienen una ligera patada para que toda la familia pueda disfrutarlos, incluidos los niños. Mi esposo esperaba probarlos, pero Big E no estaba de humor para compartir. Engulló esa bolsa de gran tamaño en unos 30 minutos.

Como puede ver, mi familia disfrutó de 3 de los 4 sabores que nos enviaron para la revisión. Le pregunté a mi esposo y a Big E si alguna vez comprarían este producto y ambos dijeron que sí (a excepción de la suave variedad Sea Salt).

Puede obtener más información sobre esta empresa y sus productos visitando su sitio web. Nos gustaría agradecer a MINI POPS por participar en esta revisión gastronómica.

Descargo de responsabilidad: Shelly Hill ha revisado personalmente el producto mencionado anteriormente. Shelly no ha recibido ninguna compensación monetaria por su revisión. Shelly recibió un producto gratis para probar, de modo que pudiera evaluarlo y usarlo para su revisión. Sus pensamientos y opiniones en esta revisión son imparciales y honestos y sus opiniones pueden diferir. El Blog de Shakin N Bakin no es responsable de la entrega / envío de artículos de regalo ganados de este blog ni somos responsables del mal uso o lesiones causadas por artículos ganados de este Blog. El contenido de este blog está protegido por derechos de autor, todos los derechos reservados. Nos reservamos el derecho de perseguir legalmente a cualquier persona que viole nuestros derechos y / o robe nuestro material protegido por derechos de autor. Este sorteo no está afiliado a Google+ o Facebook de ninguna manera. ¡Gracias!


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Ensalada de 2 hierbas y cereales con aceite de albahaca y sorgo reventado

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El sorgo reventado es el primo con menos calorías de las palomitas de maíz

Si quieres a una de esas personas (como yo) que disfruta de las palomitas de maíz y el aire, especialmente en el cine y el aire, pero odia que los cascos se le queden atrapados entre los dientes o en la garganta, hay otro y el aire que te atrapan. quiero comprobarlo.

¿Has probado sorgo reventado? Es básicamente una variación similar más pequeña de palomitas de maíz que se dice que tiene un sabor ligeramente más dulce, ligeramente a nuez y es más fácil de masticar, con un mejor crujido. Al igual que el maíz, el sorgo explota cuando lo calientas.

Es posible que se sorprenda al descubrir que el sorgo es el quinto grano de cereal más producido en el mundo, detrás del maíz, el arroz, el trigo y la cebada. El sorgo está relacionado con el maíz, pero tiene menos calorías, menos grasa y no contiene zeína, la alergia al maíz.

Las personas que tienen problemas para comer maíz adoran el sorgo, al igual que las personas con enfermedad celíaca, porque no contiene gluten.

Quizás lo mejor de todo es que no tiene cascos que se atasquen en los dientes.

Puede intentar hacer estallar el sorgo usted mismo, usando un soplador de aire. Pero una opción más fácil podría ser un producto orgánico ya reventado llamado Popghum. El producto de bocadillo empacado viene en una variedad de sabores que incluyen Original (sin sal agregada), Fleur de Sel (sal marina francesa premium), criollo picante cajún, curry verde, chile del sudoeste y queso cheddar, adobo caribeño y especias para tarta de manzana.

Para obtener más información, puede visitar el sitio web de Popghum.

Para obtener más información e innovaciones, consulte CultureWaves & Acirc & reg, el lugar al que acudir para obtener las últimas observaciones sobre eventos, ideas, tendencias y más del Banco Mundial del Pensamiento y acirc & # 8364 & # 8220. Agregue sus propios pensamientos sobre cualquier cosa en la vida & acirc & # 8364 & # 8220 entretenimiento, diseño, tecnología, bienestar y, sí, comida. Y eche un vistazo a algunas de nuestras otras tendencias calientes y geniales.

¿Ha visto un producto innovador que tendrá un impacto en nuestra vida alimentaria en el futuro? Háznoslo saber en Editor.

Cari Martens

El chef Cari es el presentador de la popular serie de cocina de The Food Channel: 90 Seconds In The Kitchen. Su experiencia culinaria tiene una base en la percepción del consumidor y la gestión práctica de restaurantes. Martens fue estratega cultural de CultureWaves, la red de información del consumidor que impulsa el contenido editorial de The Food Channel, antes de expandirse a la creatividad culinaria como chef y presentador de The Food Channel. Antes de eso, Martens se desempeñó como Gerente General de Ristorante Teatro, un concepto de restaurante italiano de alta gama en el suroeste de Missouri. Su pasión por la comida inspira a los fanáticos de todo el mundo, y es conocida por su frase de marca registrada: "¡Ahora entra a la cocina!"


Granos Antiguos | 20 recetas de sorgo dignas de aplastar

¡Los granos antiguos están calientes en estos días! ¡Te encantará este resumen de 20 recetas de sorgo dignas de aplastamiento, desde el desayuno hasta el postre, y todo lo demás!En la foto de arriba: fila superior de izquierda a derecha

Ensalada tibia de sorgo con colinabo, manzana e hinojo Tazón de burrito de sorgo salado. Fila central de izquierda a derecha: Perfect Cinnamon Rolls Strawberry Vanilla Sorghum Parfait Spiced Apple Yogurt Sorghum Bowl. Fila inferior de izquierda a derecha: Ensalada de masa de pizza perfecta con sorgo, verduras asadas y bistec.

He compartido mi amor por los granos antiguos contigo. aquí , aquí , aquí , aquí , y aquí .

Pero uno de mis granos antiguos favoritos del que no hemos hablado mucho, es uno que estoy aplastando por completo estos días: el sorgo.

Si no es así, usted también debe dejarse enamorar por el sorgo, ¡ya sea que coma sin gluten o no! El sorgo de grano entero no solo tiene un delicioso sabor a nuez y una textura masticable encantadora, sino que es un grano súper versátil y también tiene un excelente perfil nutricional.

  • Naturalmente sin gluten, vegetariano y vegano. Recientemente, se ha probado que la harina de sorgo también es baja en FODMAP, para facilitar la digestión.
  • Nutrientes clave: hierro, vitaminas B, proteínas y fibra
  • Índice glucémico más bajo para un mejor control del azúcar en sangre y para ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo.
  • Algunos tipos de sorgo son ricos en antioxidantes que pueden ayudar a prevenir ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares.

Nota: Una cosa que debe tener en cuenta es que el sorgo tarda más en cocinarse que otros granos antiguos, así que planifique con anticipación. Yo & # 8217 he descubierto cocción lenta de una gran cantidad de sorgo integral, guardar las sobras en el refrigerador, o incluso en el congelador, es la mejor manera de disfrutar de este delicioso y nutritivo grano antiguo.

La harina de sorgo también es fabulosa, y esta Mezcla fácil de harina de sorgo multiusos sin gluten de 3 ingredientes es mi & # 8220go-to & # 8221 para hornear sin gluten. Creo que sabe más parecido a la harina de trigo integral, y tiene un sabor sutil que va bien con prácticamente cualquier cosa.

¡Ahora es el momento de que le guste el sorgo! ¡Muchas gracias a mis amigos dietistas y blogueros de alimentos sin gluten por compartir sus deliciosas recetas de sorgo!

[click_to_tweet tweet = & # 8221¿Has probado #sorghum? Es uno de mis granos #glutenfree favoritos de todos los tiempos. ¡Pruébalo en una de estas 20 recetas de sorgo dignas de aplastamiento! & # 8221 quote = & # 8221 ¿Has probado el sorgo? Es uno de mis granos sin gluten favoritos de todos los tiempos. Pruébalo en una de estas 20 recetas de sorgo dignas de aplastamiento. & # 8221]


La última cosecha caliente: sorgo

Este grano integral sin gluten ha ido ganando popularidad. Pero, ¿sabías que en todo el mundo solo alrededor del 50 por ciento del sorgo se utiliza como alimento para los seres humanos? Es una pena, ya que el sorgo tiene tantos beneficios nutricionales. Aquí hay más información sobre este grano integral y las formas en que puede probarlo en casa.

También llamado milo, se cree que este antiguo grano se originó en África. Se cree que llegó a América a través del comercio de esclavos de África en el siglo XIX.

El sorgo es el quinto cultivo de cereales más importante del mundo, porque puede crecer en áreas con poca o ninguna agua. Dado que solo el 50 por ciento del sorgo se destina a los seres humanos, el resto se utiliza para la alimentación animal o para producir materiales de embalaje biodegradables.

Con el aumento de la demanda de granos sin gluten en los Estados Unidos, se está utilizando más sorgo para crear estos productos alimenticios. Hoy en día, se cultivan diferentes variedades en todo el mundo en lugares como India, Micronesia, América del Norte y América Latina.

Los granos de sorgo varían en color, de blanco a amarillo, de rojo oscuro a marrón. Este grano integral también se puede moler para convertirlo en harina, que tiene un sabor de neutro a dulce y tiene un color claro.

Un cuarto de taza de sorgo seco proporciona 158 calorías, 5 gramos de proteína, 35 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. También es una buena fuente de hierro, proporcionando alrededor del 12 por ciento de la cantidad diaria recomendada.

El sorgo no tiene una capa externa no comestible como muchos otros granos. Esto significa que la capa exterior con todos sus nutrientes buenos para usted se puede comer y es solo otro beneficio de este grano antiguo. Un compuesto que se encuentra en la cera natural que rodea el grano se llama policosanoles, que se cree que ayuda a reducir el colesterol.

Los granos de sorgo se pueden convertir en palomitas de maíz, solo que sale un poco más pequeño que su contraparte de maíz. Los granos de sorgo se cocinan de manera similar al arroz, combinados en una proporción de 1: 3 de grano a líquido (como caldo o agua).

La harina de sorgo es un buen sustituto de la harina de trigo en recetas horneadas como muffins, galletas, pasteles, tartas y pasteles. A menudo, necesitará incorporar un aglutinante como goma xantana o almidón de maíz, ya que no se usa harina de trigo. Comience probando 1/2 cucharadita de goma xantana por 1 taza de harina de sorgo. Pruebe estos cupcakes de chocolate sin gluten con harina de sorgo.


Cómo hacer estallar sorgo y otros granos

Vine aquí para patear traseros y hacer palomitas de maíz, y me he quedado sin palomitas de maíz. Entonces me volví al sorgo.

Pero cuando fui a buscar el secreto sobre cómo hacer estallar el sorgo, descubrí que también se puede hacer estallar la quinua. ¡Y amaranto! También cebada y bayas de trigo, espelta, mijo y farro. El maravilloso secreto de los cereales integrales —me han dicho— es que básicamente cualquiera de ellos responde al calor intenso de maneras similares, si no exactamente idénticas, al maíz: ¡explotan! En unos momentos se inflan, transformándose ante tus ojos de pequeños granos duros y no comestibles en pepitas crujientes y masticables de lo que quieras que sean. El desayuno, por ejemplo, ¿conoce el cereal de arroz inflado? Ahí tienes. Revuélvelo con un poco de yogur, dulce o salado. Doble los granos reventados en granola o barras de granola.

Cinco excelentes granos de boutique que puede pedir en línea

Tómelos también para el almuerzo y la cena: cada ensalada puede usar un toque crujiente. También lo pueden hacer muchos otros platos: los granos reventados son una excelente guarnición para, por ejemplo, tubérculos asados. Puede espolvorear & # x27em sobre pescado. Y, por supuesto, está el elemento del refrigerio: la dirección de las palomitas de maíz, mezcladas con un poco de mantequilla o aceite y aromatizadas a su gusto: salsa picante, Old Bay, levadura nutricional.

De acuerdo, todo suena bien, pero ¿el sorgo y otros granos pueden ser tan deliciosos como las palomitas de maíz? ¿Fueron realmente tan fáciles de hacer como había oído? Llegué a la sección a granel de Whole Foods y me puse manos a la obra.

El principio de los granos reventados es el mismo que el de las palomitas de maíz de la estufa: las arrojas en una sartén muy caliente, las dejas reventar un poco y las retiras del fuego. Si busca en Internet & quothow to pop sorghum & quot, encontrará variaciones sobre este tema. Algunas instrucciones dicen que cubra la olla mientras los granos revientan, algunos dicen que la deje destapada, use aceite, como con las palomitas de maíz, mientras que algunos no lo hacen más avanzado entre estas instrucciones, que involucran los granos más fuertes y tradicionalmente de cocción más larga: trigo, cebada, et al. — solicite hervir los granos con anticipación, secarlos y luego reventarlos. Todas estas recetas están unificadas en un punto: la sartén en la estufa debe estar muy caliente cuando agregas los granos. Y hay un consenso generalizado de que la quinoa es la que se hace más fácil: simplemente tírela en una sartén y listo.

Esta no fue mi experiencia. Mi quinua no explotó en absoluto. Lo hice de todas las formas: sartén tapada, sartén descubierta. Aceite, sin aceite. Todo lo que hizo fue quemar. Lo tiré.


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