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Pig Out en un festín de cerdo de cuerpo entero en la ciudad de Nueva York

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El chef Tomás Curi prepara un festín del hocico a la cola en Corsino

El chef Tomás Curi muestra a los comensales cómo matar un cerdo.

Todos lo hemos escuchado antes: "Tengo tanta hambre que podría comerme un caballo", pero ¿qué pasa con un cerdo entero? El chef Tomás Curi aceptó ese desafío y preparó una comida de cuatro platos a partir de cortes de cerdo únicos durante una cena privada en junio en Cantina Corsino Italiana. Pero no te lo perdiste. Empresa de planificación de eventos SideTour será el anfitrión del evento nuevamente con Curi 26 de julio.

Curi, el chef principal de Corsino en el barrio de West Village de Manhattan, está preparando una comida para la noche basada completamente en diferentes cortes del cerdo Mangalitsa. El cerdo es conocido por su sabor marmoleado y único, lo que le permite a Curi utilizar la carne de diversas formas.

Curi comienza la comida colgando al cerdo y enseñando a sus invitados cómo matar al animal correctamente. Luego utiliza los cortes específicos en cada plato, comenzando con crostinis con paté de cabeza de cerdo, luego ragú de pasta hecha de paleta de cerdo, seguido de una variedad de postres.

"Siempre piensas que la matanza es espantosa", dijo Andrea Duchon, líder editorial de SideTour, quien asistió al evento en junio. "Pero Curi tenía un enfoque mucho más artesanal".

La cena en Corsino tiene capacidad para 12 invitados, y solo quedan cuatro asientos. Por $ 95, los invitados se deleitarán con la comida cargada de cerdo junto con maridajes únicos de vinos para cada plato.

Sean Flynn es un escritor junior de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @BuffaloFlynn


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo establo de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazados.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que ella volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo granero de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazadas.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

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Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que ella volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo granero de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazadas.


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& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo establo de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazados.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres la cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo establo de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazadas.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres la cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo establo de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazados.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que ella volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo granero de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazadas.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que ella volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo granero de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazados.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres la cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo establo de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. Todavía me estoy recuperando de la atención que la gente está prestando, dice Howard sobre el programa, que está a punto de concluir su segunda temporada. & # x201CPero no & # x2019t cambia mi vida a diario, excepto que ahora hago la mayor parte de mi trabajo durante el día, ya que mis invitados quieren hablar conmigo por la noche. & # x201D

Es probable que esas conversaciones giren en torno a la comida. Desde empanadas que sofocaron la nostalgia hasta el pollo sobrecocido memorablemente, aquí están 10 de los platos que han inspirado la creencia de & # xA0Howard & # x2019 de que la comida y la narración están siempre entrelazadas.


Los 10 platos que marcaron mi carrera: Vivian Howard de Chef & the Farmer

& # x201CI & # x2019m no voy a mentir: A veces me gustaría despertarme un domingo y decidir dónde tomar el brunch, & # x201D dice & # xA0Vivian Howard, estrella del programa de PBS & # xA0Un chef y una vida # x2019s. En lugar de hacer cola para comprar huevos Benedict, Howard & # x2014, quien también dirige la cocina en Chef & amp the Farmer, en la pequeña ciudad de Kinston & # x2014, en el este de Carolina del Norte, pasa el día libre cocinando para su familia.

Lo que le falta a Kinston en medio de la nada en cafés de moda que dispensan cortados, lo compensa con creces con tradiciones culinarias conmovedoras. Las granjas familiares y los rituales culinarios y # xA0 consagrados de la región son lo que la inspiró a emprender el proyecto PBS.

& # x201C El sur & # x2019t no es todo pollo frito y pastel de carne & # x201D, dice la nativa de la zona rural de Deep Run, donde sus padres eran granjeros de tabaco y cerdos. & # x201C Los agricultores de frutas y verduras comían verduras y cereales, con la carne como condimento. Quiero que el resto de la nación comprenda nuestra historia y la sabiduría, las habilidades y la pasión de nuestra gente. & # X201D

El sur no es todo pollo frito y pastel de carne.

La narración siempre fue parte del plan de juego a largo plazo de Howard. Después de un período miserable en publicidad, se propuso convertirse en escritora de alimentos, & # x201C trabajar en las cocinas de Nueva York como un medio para acercarse a las historias. & # X201D Pero los restaurantes & # x2014Scott Barton & # x2019s Voyage, Wylie Dufresne & # x2019s wd

50, y Jean-Georges Vongerichten & # x2019s Spice Market & # x2014 capturaron la imaginación de Howard & # x2019 con su & # xA0 & # x201Ccamaraderie y su atmósfera trepidante & # x201D, por lo que aplastó el sueño de la periodista de convertirse en cocinera.

Mediante Un chef y una vida # x2019s, que ganó un premio Peabody a principios de este año, Howard se sumerge en & # xA0in & # xA0regional & # xA0foodways, demostrando que la televisión de realidad centrada en el sur puede tener más profundidad que & # xA0Aquí viene Honey Boo Boo. Cuando ella & # x2019s & # xA0s & # xA0registra a los espectadores con cuentos de sándwiches de tomate y frijoles de mantequilla, reinventa & # xA0 la cocina sureña sirviendo bagres con costra de arroz y bolas de queso con jamón y nueces en Chef & amp the Farmer, donde su esposo, Ben, es el GM.

Howard no pensaba que volvería a casa después de vivir en Nueva York llena de comodidades, pero cuando sus padres la cortejaron con la promesa de ayudar a mantener un restaurante propio, Chef & amp the Farmer nació en un antiguo establo de mulas en 2006.

& # x201C Nos rascamos y arañamos nuestro camino para llegar al aire. I’m still reeling from the attention people are paying,” Howard says of the show, which is about to wrap its second season. 𠇋ut it doesn’t change my life on a daily basis, except I do most of my work during the day now since my guests want to talk to me at night.”

Chances are those conversations revolve around food. From empanadas that quelled homesickness, to memorably overcooked chicken, here are 10 of the dishes that have inspired Howard’s belief that food and storytelling are forever intwined.



Comentarios:

  1. Dalyn

    prikona, positivo

  2. Kagadal

    ¿Cómo lo entenderá el orden de entender?

  3. Nouel

    Tú permites el error. Me ofrezco a discutirlo. Escríbeme por MP.

  4. Wiatt

    Felicito, qué palabras necesarias ..., pensamiento notable

  5. Osweald

    Lamento que interfieran, yo también me gustaría expresar mi opinión.

  6. Salhdene

    Me disculpo, pero esto no absolutamente que es necesario para mí.

  7. Mehn

    Creo que te equivocas.

  8. Akitaur

    Pido disculpas, pero no se me acerca. Hay otras variantes?



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