Bollos de baño

Hace 12

Se cocina en 55 minutos más fermentación

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración

• Calorías 325 16%

• Grasa 17g 24%

• Saturados 10,2g 51%

• Azúcares 10,7g 12%

• Proteína 6.5g 13%

• Carbohidratos 36g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 250 ml de leche
• 14 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
• 450 g de harina blanca fuerte, más extra para espolvorear
• 30 g de azúcar
• 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de semillas de alcaravea, opcional
• 12 terrones de azúcar blanca picados
• 1 huevo grande de corral
• ESMALTE DE LECHE
• 1 cucharada de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• ACABADO DE SEMILLAS DE AZÚCAR Y CARAWAY
• 4 terrones de azúcar blanca picados
• 1 cucharada de semillas de alcaravea, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Georgia Levy

Método

1. Caliente suavemente la leche hasta que esté tibia, luego agregue la levadura.
2. Combine la harina, el azúcar y 1 cucharadita de sal marina en una batidora eléctrica u otro tazón grande.
3. Con las manos o el gancho para masa de la batidora a punto medio, trabaje en la mantequilla hasta que la mezcla quede como un pan rallado fino.
4. Con una cuchara de madera, agregue las semillas de alcaravea (si se usa) y la leche con levadura hasta que estén bien combinados. Aparecerá un poco húmedo, pero no agregue harina. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
5. Omita esta etapa si usa una batidora eléctrica. Coge un puñado de masa, estíralo y colócalo en el bol. Continúe estirándose y dando palmadas durante 5 minutos hasta que sea más elástico y más fácil de manejar.
6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y, con las manos enharinadas, amásela durante 8 a 10 minutos (o de 6 a 8 minutos con el gancho para masa de la batidora) hasta que esté suave y elástica.
7. Coloque la masa en un recipiente grande y limpio, cúbrala con un paño de cocina húmedo y déjela en un lugar cálido durante 1 hora 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
8. Precalentar el horno a 190ºC / gas 5. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal (o utilizar una bandeja de horno antiadherente).
9. Retirar la masa y colocarla sobre una superficie de trabajo. Dividir en 12 piezas iguales y formar bolas.
10. Colócalos con la costura hacia arriba y coloca un terrón de azúcar en el centro. Tira de la masa a su alrededor para que quede completamente cerrado. Dale nueva forma a las bolas.
11. Coloque el azúcar hacia abajo en la bandeja y cúbralo con un paño húmedo. Déjelo en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
12. Batir el huevo, luego cepillar los bollos. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos cuando los golpee por debajo.
13. Justo antes de sacarlos del horno, calentar la leche y el azúcar para el glaseado hasta que el azúcar se haya disuelto.
14. Transfiera los panecillos a una rejilla de alambre y cepille generosamente con el glaseado de leche mientras aún estén calientes.
15. Triture ligeramente los terrones de azúcar para la cobertura, luego espolvoree encima con las semillas de alcaravea (si las usa). Come caliente.

Consejos

Los bollos durarán 3 días en un recipiente hermético, pero es posible que desee recalentarlos antes de comerlos.