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Camarones y cangrejo en maceta
Con limón picante, eneldo y nuez moscada
Con limón picante, eneldo y nuez moscada
Para 8 porciones
Se cocina en 20 minutos más enfriamiento y fraguado
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 277 14%
Grasa 26,3g 38%
Saturados 16,4g 82%
Azúcares 0.3g 0%
Sal 2,37g 40%
Proteína 10g 20%
Carbohidratos 0.2g 0%
Fibra 0.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 250 g de mantequilla sin sal
- ½ manojo de eneldo fresco
- 180 g de camarón marrón, de origen sostenible
- 170 g de carne de cangrejo blanco, procedente de fuentes sostenibles
- 1 limón
- 1 nuez moscada entera, para rallar
Receta de
Revista Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Poner 100g de mantequilla en una sartén a fuego medio y dejar de 8 a 10 minutos, o hasta que se derrita y se separe.
- Cuela el líquido amarillo (clarificado) en un recipiente aparte y déjalo enfriar, desechando el líquido lechoso sobrante.
- Derretir con cuidado los 150 g restantes de mantequilla en una sartén a fuego lento, luego dejar enfriar un poco.
- Quite los tallos duros del eneldo, luego pique finamente la mayor parte. Póngalo en un bol y luego agregue los camarones y el cangrejo.
- Ralle finamente la mitad de la ralladura de limón en el tazón y luego exprima la mitad del jugo. Rallar un poco de nuez moscada, verter la mantequilla derretida y sazonar con sal marina y pimienta blanca.
- Vierta en un tazón para servir (o de 6 a 8 platos más pequeños), alisando la superficie. Cubra con la mantequilla clarificada, escoja y esparza sobre el resto del eneldo, luego póngalo en el refrigerador durante 2 horas o hasta que cuaje.
- Sirva los camarones y el cangrejo en macetas con rábanos crujientes y un buen pan crujiente al lado, si lo desea.
¡Las pequeñas cosas!
¿Considera insignificante?
Excusa para eso interfiero ... para mí esta situación es familiar. Invito a la discusión. Escribe aquí o en PM.
Estas equivocado. Estoy seguro. Lo discutiremos. Escribe en PM, hablamos.
Me uno. Y me encontré con esto. Discutamos este tema.