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Langostinos escoceses a la plancha
Con mantequilla de nduja
Con mantequilla de nduja
Para 10 porciones como canapé
Cocina en 25 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 79 4%
Grasa 4.2g 6%
Saturados 2,4g 12%
Azúcares 0.1g 0%
Sal 0.55g 9%
Proteína 10,2 g 20%
Carbohidratos 0,1 g 0%
Fibra 0g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 10 langostinos medianos, de fuentes sostenibles
- 25 g de nduja de mayor bienestar
- 40 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
- 1 limón
Receta de
Revista Jamie
Por Christian Edwardson
Método
- Añadir 40 g de sal marina a 2 litros de agua y llevar a ebullición en una olla grande. Prepara un bol grande con 2 litros de agua helada.
- Sumerja los langostinos en el agua caliente durante 40 segundos (con pinzas), retírelos y refrésquelos en el agua fría, luego agite para secar.
- Una vez blanqueados, corte con cuidado cada langostino por la mitad a lo largo.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Mezcle el 'nduja en una licuadora con 20 ml de agua tibia hasta obtener una pasta suave. Agrega la mantequilla y licúa nuevamente para combinar.
- Coloque los langostinos cortados hacia arriba en una bandeja grande para asar, aflójelos dentro de sus cáscaras y vierta la mantequilla 'nduja.
- Coloque debajo de la parrilla durante 4 a 5 minutos, o hasta que la mantequilla burbujee y las cigalas estén doradas. Terminar con un chorrito de jugo de limón y servir con servilletas y palillos para recoger la carne.
