Torta de Pascua

Torta de Pascua

Un buen horneado de Pascua

Un buen horneado de Pascua

Para 11 personas

Se cocina en 2 horas más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 549 27%

• Grasa 24,8g 35%

• Saturados 9,7g 49%

• Azúcares 57,9g 64%

• Sal g 0%

• Proteína 9.0g 18%

• Carbohidratos 70,1g 27%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 175 g de mantequilla
• 175 g de azúcar moreno claro suave
• 1 limón
• 1 naranja
• 175 g de harina
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 50 g de almendras molidas
• ½ cucharadita de canela molida, jengibre y nuez moscada
• 3 huevos grandes de gallinas camperas
• 1 cucharada de leche
• 150 g de pasas
• 100 g de grosellas o pasas sultanas
• 100 g de guindas, guindas o arándanos secos
• 100 g de piel mixta
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• azúcar glas, para espolvorear
• 350 g de mazapán
• canela, para espolvorear (opcional)

Receta de

Revista Jamie

Por Georgie Socratous

Método

1. Precalentar el horno a 150 ° C / 300 ° F / gas 2. Engrasar la base y los lados de un molde para tartas de fondo suelto de 20 cm y doble línea con papel de hornear. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos, luego rallar finamente y batir la ralladura de limón y naranja.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, las almendras molidas, la canela, el jengibre, la nuez moscada y una pizca de sal.
3. Batir 1 huevo en la mezcla de mantequilla con 1 cucharada de la mezcla seca. Repita con los huevos restantes y termine incorporando toda la mezcla seca. Agregue la leche y los frutos secos y pele. No sobrepasar. Vierta la masa del pastel en el molde forrado y hornee durante 1½ a 1¾ horas, o hasta que esté dorado. Prueba el bizcocho insertando un pincho; si sale limpio, está cocido. Deje enfriar durante 10 minutos en la lata, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
4. Mientras tanto, calentar la mermelada de albaricoque en una sartén pequeña a fuego lento hasta que se haga líquido. Espolvoree una superficie de trabajo con azúcar glas, extienda el mazapán hasta que tenga 1 cm de grosor y recórtelo para que quede un poco más grande que el molde. Usa los adornos para formar 11 bolas.
5. Cepille la parte superior del pastel con la mermelada y coloque el mazapán redondo sobre él. Engarce los bordes con los dedos y luego salpique uniformemente las bolas alrededor del pastel, asegurándolo en su lugar con un poco de mermelada. Sirve como está o termina caramelizando los bordes del mazapán con un soplete o bajo una parrilla caliente y espolvoreando ligeramente con canela.