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California Dreamin ': Una mirada a 10 nuevos vinos de California

California Dreamin ': Una mirada a 10 nuevos vinos de California


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Nuevas bodegas que mantienen fresca la región vinícola

10 vinos de California que revitalizan la región.

Nuestras primeras reseñas del año provienen de California, encabezadas por tres bodegas relativamente nuevas que respaldan la necesidad del país del vino de renovar y repensar constantemente la propuesta vitivinícola.

Primero está Harmonique de Anderson Valley en el condado de Mendocino, el extremo norte de las regiones vitivinícolas del estado. El concepto básico de Harmonique - hacer vinos de pinot noir y chardonnay al estilo de Borgoña - no es nuevo, pero su enfoque es inusual ya que los enólogos de Harmonique esperan años adicionales para envejecer y desarrollar sus vinos antes de su lanzamiento.

A continuación, está Cultivate, cuya sede se encuentra a un año luz de distancia en Los Ángeles. Cultivate dice que mira hacia los días de J. Peterman en busca de una visión del futuro: busca en el mundo y trae productos emocionantes, tanto a través de su marca Cultivate como de Terroir Selections, que importa vino de regiones lejanas. Cultivate está dirigida por Charles Banks, ex copropietario de la bodega de culto Screaming Eagle (¿de "culto" a "Cultivate"?) Y socio comercial del súper sommelier Rajat Parr.

El concepto de Mandolin es simple, pero bienvenido: produce vinos bien hechos y asequibles para beber todos los días del condado de Monterey y la costa central. Un par de marcas más antiguas, Mount Veeder y Truchard, también están apareciendo en esta lista, ya que han demostrado su capacidad para sobrevivir a través de diferentes caminos.

¡Un brindis por el nuevo año!


12 vinos famosos que amamos

Los ames o no, estas celebridades están haciendo vinos increíbles.

Actores, músicos y atletas están entrando en el mundo del vino, y algunos de los resultados son totalmente dignos de todas tus horas felices.

Las súper celebridades Angelina Jolie y Brad Pitt se unieron al mundo del vino al asociarse con Perrin, una de las principales familias de vinos franceses. La poderosa pareja comenzó a producir vino después de comprar Ch & acircteau Miraval, una finca en la Provenza, donde la pareja pasaba las vacaciones con frecuencia. El Jolie-Pitt & amp Perrin C & ocirctes de Provence Ros & eacute Miraval incluso ha puntuado alto en Wine Spectatorrespetada lista de los 100 mejores vinos.

Las leyendas del rock AC / DC están ganando una base de fans diferente: los amantes del vino. La banda creó una línea de vino con Warburn Estate en 2011 que se ofreció en Australia. Se suponía que iba a ser un lanzamiento único, pero los vinos fueron tan populares que lanzaron una segunda cosecha que ahora está disponible en los EE. UU. Los vinos de AC / DC tienen nombres que esperarías de la banda, como Highway to Hell Cabernet Sauvignon, The Ultimate Rocker, Back in Black Shiraz, Thunderstruck Chardonnay y Hells Bells Sauvignon Blanc.

Drew Barrymore actúa, modela, dirige, produce y ahora elabora vino. Comenzó Barrymore Wines en 2011 y ha recibido excelentes críticas por su Pinot Grigio del noreste de Italia, que tiene toques de albaricoque y cítricos. Barrymore creó el vino para honrar a su familia y sus viajes por Italia, y una parte de sus ventas se destina a organizaciones benéficas.

Hockey Great Wayne Gretzky ha logrado grandes logros con su viñedo con sede en Canadá, Wayne Gretzky Estates, con sede en Niagra (Ontario), Columbia Británica y Sonoma Valley. The Estate se creó para recaudar fondos para la Fundación Wayne Gretzky, que apoya a numerosas organizaciones benéficas, incluidos programas de hockey menores para niños menos afortunados. Gretzky Estates produce una amplia variedad de vinos, incluida una Colección No.99 para conmemorar el número de camiseta de Gretzky.

Dave Matthews hace más que cantar y tocar la guitarra. El músico unió fuerzas con el enólogo veterano Steve Reeder para meterse en el juego de la elaboración del vino. Los vinos Dreaming Tree se producen a lo largo de la costa norte y central de California y se esfuerzan por ser respetuosos con el medio ambiente y mdash todas las botellas tienen corchos reciclables.


Etiquetas de papel 100% reciclado y están impresas sin tinta negra blanqueadora. Los asequibles vinos cotidianos de Matthews y Reeder se venden por solo $ 15 por botella, y el Cabernet más caro todavía cuesta solo $ 35.

El guapo actor español Antonio Banderas está haciendo que las mujeres se desmayen aún más ahora que tiene su propio vino para ofrecer. Banderas se unió a la bodega Anta Bodegas en la región española de la Ribera del Duero para formar Anta Banderas en 2009. Los vinos son principalmente mezclas tintas de Tempranillo, Cabernet y Merlot. Al más puro estilo Banderas, están empaquetados en elegantes botellas negras.

El legado del fallecido actor Paul Newman sigue vivo en su línea de productos alimenticios, que se venden bajo la etiqueta Newman's Own. La compañía que es bien conocida por su aderezo para ensaladas unió fuerzas con Rebel Wine Company para elaborar vinos de California fáciles de beber para la etiqueta, incluidas las variedades de Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Merlot. Una parte de las ganancias de Newman's Own Wines se destina a la Newman's Own Foundation, que ha donado más de $ 350 millones a organizaciones benéficas.

Después de ganar su primer campeonato de NASCAR en 1995, Jeff Gordon descubrió su amor por el vino. Estaba cenando en un restaurante de lujo para celebrar su victoria y, por primera vez, participó en una experiencia de vino completa, desde la selección hasta la decantación y el maridaje. Fue entonces cuando Gordon decidió entrar en el negocio de la elaboración del vino. Se asoció con un enólogo de Napa Valley para crear su primera cosecha en 2004. Su Pinot Noir y Chardonnay de 2008 obtuvieron puntos altos con la revista Wine Enthusiast.

Rocker Sting y su esposa, productora y filántropa, Trudie Styler, poseen un impresionante viñedo en lo alto de las colinas toscanas llamado Villa Il Palagio. La pareja compró la propiedad en 1997 y la convirtió en un viñedo que también produce miel, aceite de oliva y verduras orgánicas. The Estate ofrece tres vinos, incluido un Chianti de todos los días, que lleva el nombre de la canción de Sting "When We Dance", y una mezcla roja de Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon llamada "Sister Moon". Toda la propiedad se basa en la agricultura biodinámica, que contribuye a los sabores muy puros y exuberantes de sus vinos.

El actor Dan Aykroyd se asoció con Diamond Estates Wine para desarrollar su línea de vinos. Aykroyd intenta hacer que sus vinos sean accesibles para todos, afirmando que "aquí somos snobs anti-vino. No estamos muy seguros de lo que olemos, pero sabemos lo que nos gusta beber". Los vinos van desde el dulce Vidal Icewine hasta un Merlot rico y profundo.

Puede que sea uno de los directores más famosos de Hollywood, pero también hace un vino bastante fantástico. Coppola ha producido más de 40 vinos en su resort en el condado de Sonoma, California, que cuenta con un bar de degustación de vinos, dos restaurantes, piscinas, una galería de películas y más. Recomendamos el Sofia ros & eacute, llamado así por su hija directora Sofia Coppola.


Estos vinos son la materia de los sueños de California

7 de 11 Jean Marc Brocard, Chablis Grand Cru fotografiado en Haven. Seth Fair, sumiller de Haven, aparece en la columna de vinos el jueves 28 de febrero de 2013 en Houston. (Mayra Beltran / Houston Chronicle) Mayra Beltran / Staff Mostrar más Mostrar menos

8 de 11 Jean Marc Brocard, Chablis Grand Cru fotografiado en Haven. Seth Fair, sumiller de Haven, aparece en la columna de vinos el jueves 28 de febrero de 2013 en Houston. (Mayra Beltran / Houston Chronicle) Mayra Beltran / Staff Mostrar más Mostrar menos

9 de 11 Seth Fair, sumiller de Haven, favorece al Jean Marc Brocard Le Clos 2010, un Chablis Grand Cru. Mayra Beltran / Staff Mostrar más Mostrar menos

10 de 11 Seth Fair, sumiller de Haven, aparece en la columna de vinos el jueves 28 de febrero de 2013 en Houston. (Mayra Beltran / Houston Chronicle) Mayra Beltran / Staff Mostrar más Mostrar menos

11 de 11 Seth Fair, sumiller de Haven, aparece en la columna de vinos el jueves 28 de febrero de 2013 en Houston. (Mayra Beltran / Houston Chronicle) Mayra Beltran / Staff Mostrar más Mostrar menos

California gobernó el día en nuestra degustación más reciente, entregando una notable cantidad de vinos asequibles y fácilmente recomendables. Las estrellas de hoy son un sauvignon blanc y dos cabernets de los valles de Napa y Alexander, además de un pinot noir súper económico de Monterey en la costa. (A menos que se indique lo contrario, el precio indicado es lo que Spec cobra por una compra en efectivo y estaba en el estante en el momento de la publicación).

2010 Talbott Kali Hart Pinot Noir

Puntuación general: 19 (9 por calidad, 10 por valor)

Nuestros catadores: Le dieron una recomendación unánime con seis puntuaciones de 9 o más. "Picante y concentrado. Plummy".

Mi puntuación: 8.8. Este vino de Monterey, llamado así por la hija menor del propietario Robb Talbott, tiene un ligero roble y ofrece frambuesas y cerezas en el paladar con un rastro de canela también. Alcohol: 14,2 por ciento.

2009 Stuhlmuller Cabernet Sauvignon

Puntuación general: 18 (9 por calidad, 9 por valor)

Nuestros catadores: Le dieron una recomendación unánime con una puntuación alta de 9,4. "¡Cerezas de Bing! Masticables y ricas".

Mi puntuación: 9.1. Aunque oscura y de color inquietante, esta cabina de Alexander Valley está cargada de fruta dulce y exuberante y tiene un atractivo picante. Te encantará el largo final. La fruta de tres bloques diferentes se fermentó y envejeció por separado, pasando 20 meses en barrica de roble. Alcohol: 14,2 por ciento.

Antonio Gianalo, durante mucho tiempo una figura muy respetada en los círculos del vino de la ciudad, asumirá el cargo de Marcy Jimenez Walker como gerente / comprador en Houston Wine Merchant en algún momento antes del 1 de abril, anunció el propietario de la tienda Scott Spencer.

Residente de Houston desde la infancia, Gianola ha estado trabajando con Mosaic Wine Group de Dan Redman desde que dejó Catalan (ahora Coppa), donde fue socio gerente y sommelier. Publicaciones anteriores incluyeron Sierra Grille, Rainbow Lodge y Da Marco. Él traerá la misma pasión, creatividad y gusto ecléctico a Wine Merchant, donde trabajó en el piso en 2001, al igual que Walker, quien se mudará a Fort Walton Beach, Florida, con su nuevo esposo.

La tienda, en 2646 S. Shepherd, ofrece casi 2,000 vinos con un porcentaje significativo de productores boutique en los EE. UU., Francia e Italia. Últimamente se ha vuelto especialmente fuerte en el Valle del Ródano de Francia con alrededor de 100 selecciones.

Jueves: vinos Ferrari-Carano en Churrasco's, 1520 Lake Point Parkway, Sugar Land 5-10 p.m. $ 65 832-532-5300.

Lunes: Vinos de Veramonte en Américas, 2040 W. Gray 5-9 p.m. $ 69 832-200-1492.

Martes: vinos inspirados en el rodeo de las bodegas Brooks y Dunham en Triniti, 2815 S. Shepherd 7 p.m. $ 95 713-527-9090.

25 de marzo: vinos Domaine Rouge-Bleu con el propietario / enólogo Jean-Marc Espinasse en Bistro Provence, 13616 Memorial 7 p.m. $ 78 más impuestos y propina 713-827-8008.

25 de marzo: Vinos de Veramonte en Americas, 21 Waterway, Suite 130, The Woodlands 5-9 p.m. $ 69 832-200-1492.

Sábado: vinos Bernhardt en The Empty Glass, 104 Market, Tomball 2-5 p.m. $ 10 832-698-4722.

20 de marzo: vinos espumosos sin champán con James Watkins de los restaurantes Cordúa como parte de la serie Sommelier de Vanessa Treviño Boyd en Phil's Wine Bar, 1800 Post Oak 6-7: 30 p.m. $ 40 [email protected]

23-24 de marzo: League City descorchado en Walter Hall Park, 807 Highway 3 North, League City 1-10 p.m. $ 15 por adelantado, $ 25 en la puerta 832-704-1110.

23-24 de marzo: Springfest Texas Style Wine, Art and Food en Spring Preservation Park, 130 Spring School Road, Spring 281-350-8801.

20 de marzo: Keels & amp Wheels Uncorked, combinando excelentes vinos con autos clásicos, en The Wynden, 1025 S. Post Oak, en beneficio de Boys and Girls Harbor de 7 a 10 p.m. $ 100 713-521-0105 o entradas Keels-Wheels.com/Uncorked.

Que beber ahora

Quién: Seth Fair, director de vinos de Haven and Cove, 2502 Algerian Way. Nacido y criado en Houston, he sido sommelier y gerente durante más de 10 años, habiendo trabajado también en Cova Hand Selected Wines e Ibiza aquí, así como con restaurantes en San Diego, San Francisco y Nueva York. Recibí el título de Especialista Certificado en Vinos de la Society of Wine Educators en 2007.

Nuestra lista de vinos: Nuestra primera prioridad con la lista es proporcionar una amplia gama de tipos y estilos de vinos de alta calidad de todo el mundo a precios cercanos al minorista. Buscamos vinos de baja producción y con técnicas de cultivo ecológico y sostenible similares que valoramos en todos nuestros productos. El otro lado de nuestra selección es una muestra de marcas conocidas y amadas por los enólogos que elaboran un gran vino todos los años.

Lo que estoy bebiendo: 2010 Jean Marc Brocard Le Clos, un Chablis Grand Cru

Por qué: Con una fuerte mineralidad, componentes florales embriagadores y un matiz cítrico fresco, Le Clos es uno de los chardonnays más equilibrados y para el paladar que he bebido. Además de las excepcionales cualidades del vino en sí, también lo encuentro el complemento perfecto para una amplia gama de nuestra oferta culinaria.

Cómpralo: $ 109 la botella en Haven

2010 Round Pond Estate Sauvignon Blanc

Puntuación general: 17,9 (8,9 para la calidad, 9 para el valor)

Nuestros catadores: Le dieron una recomendación unánime con cuatro puntuaciones de 9. "Sabor cítrico limpio y refrescante y muy refrescante".

Mi puntuación: 9. De la subregión de Rutherford en Napa Valley, el vino maravillosamente crujiente de Brian Brown ofrece un toque intrigante de ahumado para acompañar los sabores de lima-limón, pera y piña. Alcohol: 14,5 por ciento.

2009 Sequoia Grove Cabernet Sauvignon

Puntuación general: 17,8 (8,9 para la calidad, 9 para el valor)

Nuestros catadores: Le dieron una recomendación unánime con tres puntuaciones de 9. "Un gran vino tánico y un complejo infernal".

Mi puntuación: 8,9. Elaborado con frutas de la finca cultivadas en el banco Rutherford de Napa Valley y también con uvas procedentes de varios de los mejores viñedos de Napa, el vino ofrece sabores de cereza madura y mora y tiene una agradable sensación en la boca. Hay mucho roble bien integrado en el acabado. Alcohol: 14,2 por ciento.


Diana Krall cubre 'California Dreamin' en su nuevo álbum (estreno exclusivo de la canción)

"California Dreamin '" habría intrigado Diana Krall durante años, más de una década, de hecho, antes de que el cantante de jazz se dedicara a grabar la Mamas & amp the Papas ' 1965 éxito por su nuevo álbum "Alhelí." Krall estrena hoy su versión de la canción en Speakeasy, junto con un video que la muestra interpretando la canción en solitario en piano.

Toma de estudio de Krall, producida por Verve Music Group Chairman David Foster, es sobria y sombría mientras reduce la familiar melodía llena de armonía a una simple línea vocal ligeramente rozada con piano y ricas ondas de cuerdas. El ritmo se acelera en el segundo verso con una línea de bajo suave y una pista de ritmo electrónico que se inclina hacia la bossa nova. También hay coros distantes y confusos de Graham Nash.

"Pensé en cómo hacerlo durante los últimos 12 años, ya que siempre encontré intrigante la sensación de nostalgia en la canción", dice Krall por correo electrónico. "Se lo mencioné a David y luego puse un disco de Shugie Otis. Quería ese tipo de vibra en algo. Así que lo tomaron de ahí y el arreglo inquietante con ese ritmo es perfecto. Tener a Graham Nash cantando en él lo hace muy especial. para mi."

Krall, de 49 años, nació un año antes de que Mamas & amp the Papas lanzaran "California Dreamin '". Ella dice que no recuerda no estar familiarizada con la canción. "La primera vez que escuché 'California Dreamin' 'en la radio, supongo que cuando era niña", dice. "Es una de esas canciones que conoces pero no recuerdas haberlas aprendido, como si siempre hubiera estado ahí".

El 21 de octubre en Verve (y disponible aquí para pre-pedido), "Wallflower" también incluye versiones de canciones de Krall de Bob Dylan, Paul McCartney, Elton John, Casa llena y el Águilas, entre otros. ¿Qué opinas de estas versiones de "California Dreamin '?" Deje sus opiniones en los comentarios.


California Dreamin & # 8217 Paquete de 3

Las temperaturas más frías están en camino y eso significa que tengo un clima más cálido y California en mi mente. Pero como no vamos a salir a ninguna parte, un paquete de 3 revestido de California tendrá que hacer el truco. No solo eso, sino que también tenemos tres excelentes vinos que complacen a la multitud, incluido un nuevo artículo popular del condado de Sonoma. El Cabernet 2015 de Pied a Terre tiene una gran energía, elegancia y frescura con taninos maduros. Clos Julien ha sido nuestro Chardonnay más vendido este año desde que lo presentamos, y es realmente fácil ver por qué. Mineralmente y fresco con gran longitud y un delicioso final cremoso. Y, por último, un aturdidor de 94 puntos de Pete Stolpman, quien se ha establecido como posiblemente el mejor enólogo de Syrah del país. Es un nocaut jugoso y con mucho cuerpo. ¡Este paquete de 3 se abrirá camino en muchas mesas esta temporada de vacaciones y # 8211 es perfecto para un jamón al horno con miel o una comida de solomillo de ternera asado!

  • (1 botella) Pied a Terre Cabernet Sauvignon Sonoma County 2015
  • (1 botella) Clos Julien Chardonnay Price Canyon 2019
  • (1 botella) Stolpman Estate Syrah Ballard Canyon 2018

Precio regular: $ 100 / paquete de tres
Hoy & # 8217s Precio: $ 75 / paquete de tres

Reseñas de expertos

94 Puntos, Antonio Galloni- Vinous
El Syrah Estate 2018 es un ejemplo fabuloso tanto de la finca como de todo lo que se trata Ballard Canyon. Fabulosamente profundo y expansivo, el Estate captura un carácter tremendo. Los sabores son oscuros, inquietantes y muy ricos. Abundan la cereza negra, la ciruela, el cuero, las especias y las hierbas secas. El 50% de los racimos enteros están muy bien integrados, pero los taninos son igualmente imponentes, por lo que es fundamental tener paciencia. Todos los demás Syrah de esta gama son atractivos, pero para mí el Estate es el más completo. Es un vino de referencia para la denominación.


Las mejores recetas para acompañar Zinfandel

¡Zinfandel va con casi todo lo que aman los estadounidenses!

Zinfandel combina con todos los clásicos estadounidenses: costillas, pizzas, hamburguesas, chili, pastel de carne, carnes asadas, & # xA0, lo que sea.

Zin & aposs un clásico de California. Las vides Zinfandel se introdujeron en California a mediados del siglo XIX. Para una experiencia clásica de California, pruebe Zin con una hamburguesa a la parrilla cubierta con queso Monterey Jack. También es una buena combinación con cocinas étnicas, particularmente platos de carne mexicana moderadamente picante y pollo o cordero tandoori. Aquí hay cinco recetas que pueden y apostar-fallar:

Al elegir un Zinfandel para acompañar la cena, Eche un vistazo al nivel de alcohol y vino. Demasiado alcohol a veces puede hacer que un vino sea menos amigable con la comida, particularmente cuando se combina con comidas picantes. Algunos Zinfandels pueden acercarse a niveles de alcohol casi fortificados. Entonces, para combinar Zin con comida, busque vinos que tengan menos del 14.5 por ciento de alcohol. O ir a por todas, compare un gran 15,5 por ciento de Zinfandel con cena con una versión con menos alcohol y vea lo que piensa. Puede que prefieras las armas grandes.

Colecciones de recetas aptas para Zinfandel:

Aquí hay colecciones de recetas que hacen hermosos socios para Zinfandel. Seguro que habrás notado muchas opciones de parrilladas para el verano. Si hace mucho calor afuera y crees que los vinos tintos con mucho cuerpo son demasiado cálidos para tu forma, prueba este truco: prepara los tintos para el verano.

¿Quieres probar Zinfandel con acento italiano? Busque vinos de Italia, típicamente Apulia, etiquetados como Primitivo, que es el gemelo del Viejo Mundo Zinfandel y aposs. Ellos y aposre genéticamente lo mismo. Y si buscas muy difícil, también puede encontrar Zinfandel etiquetado con su nombre original: Tribidrag - en vinos procedentes del lugar de nacimiento original de Zin & aposs, Croacia. Ahora, no soy un genio del marketing, pero con nombres de uvas que sugieren "primitivo" y "arrastre", no es difícil comprender por qué los californianos prefieren la palabra Zinfandel.

Una palabra sobre Zinfandel blanco

White Zinfandel es en realidad un vino blanco elaborado con rojo Uvas Zinfandel. Por cierto, el jugo de todos las uvas de vino salen de la prensa "blancas". Los vinos tintos adquieren su color al pasar tiempo empapados con sus pieles que aportan pigmentos. El jugo que produce White Zinfandel simplemente se ha eliminado de los hollejos directamente después de prensar las uvas.


Perro de ensueño de California

Muerde este perrito caliente inspirado en la costa oeste y empápate de las vibraciones soleadas del océano. Cubierto con aguacates frescos, pimientos rojos, pepinos, cilantro y ralladura de lima, esta receta de verano es muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • Pan de hot-dog
  • Aguacates en rodajas
  • Pepinos en rodajas
  • Pimientos morrones rojos cortados en cubitos
  • Cilantro, sin tallos
  • Cáscara de limón

Preparación

Paso 1

Prepara tus verduras. Lavar y secar todo.

Para el aguacate, corte por la mitad alrededor de la semilla, luego gírelo y córtelo nuevamente para crear cuartos. Separa los cuartos y quita la semilla. Pele la piel de cada segmento y luego córtelo en rodajas finas.

Los pepinos se pueden cortar con la piel o quitarlos, ¡tú eliges! Cualquiera que elija, corte el pepino en rodajas y luego corte cada ronda por la mitad.

Para el pimiento, corte la parte superior e inferior y luego córtelo por la mitad. Corta la membrana y las semillas, luego corta en dados. El cilantro debe secarse completamente (exprima el exceso de agua si es necesario) y luego picado finamente. Rallar la lima.

Paso 2

Cocina tus salchichas a tu manera favorita. ¡Sugerimos freír con mantequilla! Vea cómo cocinar el perrito caliente perfecto.

Paso 3

¡Reúna a su perro! Coloque el perro en el panecillo, luego coloque las rodajas de aguacate y pepino al lado. Cubra con pimiento morrón y cilantro, luego espolvoree la ralladura de lima por encima.

Opcional: ¿Quiere agregar aún más frescura de la Costa Oeste? Termine con una generosa llovizna de diosa verde para cubrir.


California Dreamin ’en la bodega y viñedo Vindemia de Temecula

David Bradley creció en Lawrence, Kansas. al lado de un piloto de globo aerostático. A la esposa del piloto no le gustaba subir en globos, así que le preguntó al joven David si le gustaría aprender a volar un globo. David aprovechó la oportunidad y rápidamente desarrolló una pasión por los globos.

Hoy en día, David y su esposa Gail poseen y operan las aventuras en globo aerostático de California Dreamin. También son propietarios de Vindemia Vineyard and Winery. Nos sentamos en el patio de David detrás de su área de degustación y nos acomodamos para una buena visita.

Nace una idea: combinar paseos en globo con una bodega

En 1985 volaba globos para el Great American Bank. En ese momento, la bodega Van Roekel estaba en el mercado y David pensó: "Hombre, me gustaría poder comprar eso". La propiedad estaba listada en $ 485,000, fuera de su presupuesto en ese momento. Sin embargo, sabía que poseer un activo fijo era una buena forma de ganar dinero. Pensó que si pudiera combinar sus paseos en globo con un lugar que los pasajeros pudieran visitar, como una bodega, sería ideal.

A principios de los 90, David aterrizó su globo en un viñedo en el Valle de Temecula. Se puso a conversar con el dueño de la viña, Roberto Ponte. Bradley quería saber por qué los viñedos estaban distribuidos de la forma en que estaban, por qué estaba cultivando variedades específicas y algunas otras cosas que podía compartir con sus pasajeros. En este punto, tenía bastante bien el error de la bodega.

Empecemos una bodega

Alrededor de 1993, la enfermedad de Pierce estaba comenzando a asomar la cabeza. Los productores no podían entender por qué las vides estaban teniendo problemas. David comenzó a considerar seriamente la compra de un viñedo / sitio de lanzamiento nuevamente. Finalmente compró 10 acres llamados Los Nogales cerca de South Coast Winery. En ese momento había aterrizado en la propiedad que ahora posee unas cinco veces y le recordó a Europa. Los propietarios habían plantado viñas de Chardonnay allí solo para verlas aniquiladas por la enfermedad de Pierce. Frustrados, decidieron vender. Bradley llama a lo que sucedió a continuación un evento mágico. Hizo una llamada telefónica y compró la propiedad antes de que llegara al mercado y pensó: "Comencemos una bodega".

Kentucky Derby Dollars Compra barriles de vino

Hasta mi visita con David, no sabía que hay una carrera de globos aerostáticos cada año junto con el Derby de Kentucky. La bolsa de efectivo se transfiere al año siguiente cada vez que no hay un ganador. No hubo ningún ganador en 2002, así que cuando Bradley ganó la carrera en 2003, se llevó el primer premio de $ 6.000. Desde Churchill Downs condujo hasta Lebanon, Ky., Compró 10 barriles de vino y los envió a casa. Su esposa Gail lo llamó cuando le entregaron los barriles y él le dijo: "Estamos abriendo una bodega". David dice que Gail es una gran parte de la ecuación y la ha apoyado desde el principio.

David y Gail Bradley, propietarios de Vindemia Winery, La Vindemia Bed and Breakfast y California Dreamin 'Hot Air Balloons. Foto de Tom Plant.

Solo tenía un problema. No tenía conocimientos prácticos sobre cómo hacer vino. Habló con su amigo Roberto Ponte y sintió que sus barriles podían enmascarar el olor a alquitrán del Syrah. A estas alturas, él había un equipo de mentores incluidos Roberto, Jon McPherson, Peter Poole, Marshall Stuart y el Dr. Enrique Ferro. Una ventaja significativa que sentía que tenía era que los enólogos eran accesibles y parecían interesados ​​en que la gente hiciera preguntas. Tomó nota del sentido de orgullo que tenían por lo que hacen y sintió el fuerte vínculo que compartían.

Ahora Bradley estaba completamente inmerso. Para él fue el aprendizaje de “asiento de los pantalones”. Se dio cuenta de todo. Al igual que los globos aerostáticos, cree que cualquiera puede hacerlo. Solo se necesita pasión, curiosidad y compromiso.

Vinos premiados

Con más de 10 años en este momento, Bradley está elaborando vinos galardonados. Su 2009 Petite Sirah recogió plata en Revista Sunset Concurso Internacional de Vinos 2013, en el concurso 2014 el 2011 Petite Sirah recogió oro y oro en los Crónica de San Francisco Concurso de Vinos 2014. Su 2009 Syrah ganó oro en Sunset's Competición 2012. Entusiasta del vino otorgó el 2012 Regatta de Blanc Viognier 89 puntos.

Mejores vinos comienzan en el viñedo

Vindemia llama a su Zinfandel & # 8220More Cowbell. & # 8221 Es & # 8217s uno de los pocos nombres caprichosos, otro es & # 8220Regatta de Blanc & # 8221 Viognier. Foto de Tom Plant.

David es un apasionado del vino y le preocupa que con tantos turistas que visitan Temecula, la tentación de relajarse sea una posibilidad. Cada vez que te relajas, señala, pierdes. El impulso para hacer mejores vinos comienza en el viñedo. Es fundamental prestar una atención cuidadosa al patrón. No siente que se le preste suficiente atención a la cosecha media y cree que lo que haces en el viñedo es tan crucial como lo que haces en la cosecha.

Un compromiso financiero para reducir la carga de cultivos y arrancar hojas es una necesidad que él siente que otros productores no están haciendo. Es un precio que cree que debe pagarse. No hay atajos. Dice que apostará todo el futuro de la bodega. Pide que se le juzgue por las decisiones que ha tomado, tanto por sus fracasos como por sus éxitos.

Temecula es rica en éxito

Se enfurece cuando se sugiere que la región vinícola de Temecula no tiene identidad. Él siente que la región es rica en éxitos y señala los primeros éxitos de Callaway y Culbertson, especialmente con la calidad de Methode Champenoise producido desde el principio.

David lleva manuales de fermentación con extensas notas sobre cada cosecha, lo que hizo y lo que funcionó. Usa todo lo que tiene en su "bolsa de trucos" y le gusta manipular las cosas. Una vez recolectada, la fruta permanece bajo su control hasta que comienza la fermentación.

Una diosa del vino de Portugal

El año pasado tuvo la bendición de tener María Suzette Melo de Portugal trabajando junto a él durante tres meses y medio. Él la llama la "Diosa del vino". Ella está haciendo un estudio sobre las bayas de Syrah y su presencia, dice, alteró el futuro de Vindemia. El día más importante del año para él es el Día de la Uva, presentado por la Asociación de Viticultores de Temecula. Expertos de todo el estado discuten sobre riego, poda, portainjertos y plagas.

Hospédese en el Bed and Breakfast de Vindemia

La Vindemia Bed and Breakfast se encuentra en los terrenos del viñedo y bodega Vindemia. Foto de Tom Plant.

Si lo desea, puede permanecer en la propiedad. David y Gail operan La Vindemia, una cama y desayuno contiguo a su casa. La declaración de misión de David es simple pero poderosa. Quiere que cada botella que abra un invitado cuando llegue a casa supere el recuerdo de cómo supo en Vindemia.

Vindemia Vineyards & amp Winery está ubicado en 33133 Vista del Monte Road en Temecula. Están abiertos de viernes a domingo en su pintoresca sala de degustación al aire libre. (951) 699-0601.

Foto destacada en la parte superior:
El Patio de Degustaciones en Viñedo y Bodega Vindemia. Foto de Tom Plant.


California Dreamin & # 8217 & # 8230 ¡Únase a nosotros para Flight Night en SOHO!

¡Estamos comenzando marzo con un pequeño sueño de California! Únase a nosotros para Flight Night, con vinos clásicos de California y la deliciosa tapa del chef Todd.

Haga reservas para el distanciamiento social con nosotros aquí: https://www.opentable.com/r/soho-atlanta

Esta Noche de Vuelo comienza el miércoles 3 de marzo, y los vinos y sus tapas estarán disponibles hasta el 9 de marzo.

Primero, SOHO verterá un Baco Chardonnay, 2018, de la costa central de California.

& # 8220 De cuerpo medio y fresco, con sutiles notas de manzana, pera y cítricos. Un componente mineral se manifiesta en el final vivo, equilibrado y prolongado. Este vino fue elaborado por el director de vinos de Tribeca Grill, David Gordon. & # 8221

El segundo vino es un Edna Valley Pinot Noir, 2018, también de la costa central de California.

En boca es deliciosamente rico y con un cuerpo ligero fiel al varietal. Las capas de compota de arándanos y cereza negra se combinan con un toque de arándano agrio para una acidez vibrante.

Una nariz rica y convincente de mora, cassis, cuero ahumado y hierbas secas se realza con capas de ciruela y cereza, cacao y sándalo. Audaz y con cuerpo, este vino está estructurado con firmeza alrededor de un núcleo sólido de arándano y cereza..”

El chef ejecutivo de SOHO, Todd Paige, ha creado un plato de tapa sugerido para acompañar cada uno de los vinos:

Baco Chardonnay, 2018
Costa central, California
Chardonnay
Maridaje con: Ceviche de salmón, pomelo y rúcula

Edna Valley Pinot Noir, 2018
Costa central, California
Pinot Noir
Combinado con: pechuga de pollo frita, puré de papas con suero de leche, salsa campestre

Daou Cabernet Sauvignon, 2018
Paso Robles, California
Cabernet Sauvignon
Combinado con: Chuleta de cordero a la parrilla y Demi de arándanos

Pruebe cada vino en un vuelo (tres vasos de tres onzas) por $ 14.75. O combina el vuelo con un plato de tapa por $ 19.50. Pruebe una copa de vino y un plato de tapa por $ 14. Por supuesto, los vinos y tapas también están disponibles individualmente ($ 9,75 / copa y $ 6,75 / tapas)

¿No puedes asistir a Flight Night el miércoles? ¡No hay problema! Si bien nuestros maridajes debutan los miércoles, están disponibles hasta el martes siguiente, por lo que tiene toda la semana para ponerse al día con los vinos y tapas destacados.


Organice una cata de vinos californianos

Así que no puedes ir al Mes del Vino de California, ¿eh? ¡No es gran cosa! Relájate y disfruta de una degustación de vinos de California que siempre es tan deliciosa. Puede dirigirse a su tienda de vinos local y visitar la sección de vinos & # 8220California & # 8221 y seleccionar algunos vinos diferentes para experimentar los vinos de California & # 8217s en su hogar. Aquí hay algunas formas en que puede configurar su cata de vinos y # 8211 tenga esto en cuenta al comprar los vinos para su cata:

1. Una cata vertical

Mismo varietal, mismo viñedo de diferentes años

2. Cata horizontal

Misma añada, mismo varietal, diferentes viñedos

3. Cata a ciegas

¡Tu casa, tus reglas siempre que tus invitados tengan los ojos vendados! Ninguna noción preconcebida afecta sus juicios.

4. Vuelo de degustación

La mayoría de la gente simplemente llamaría a esto una degustación regular. Muestreo de 3-8 vinos para comparar y disfrutar.

¡Diviértete y sé creativo después de todo, esto es una cata de vinos de California!

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Para algo exclusivamente estadounidense (pero tal vez un poco menos cali), echa un vistazo,

6 variedades de uva indígenas de los Estados Unidos

Me apasiona el vino, la historia y el arte. As an experienced wineo, I have deep respect for those who have the skills to blend art and science into a bottle of great wine I truly don’t know how a vintner can possibly tango with Mother Nature all year.


Ver el vídeo: California Dreamin- The Mamas u0026 The Papas. sub español (Octubre 2022).